Essen & Trinken

Essen & Trinken

Für den Geschmack: Eine alte Regel besagt, dass Salz im Kochwasser für den Geschmack sorgt.

Mythen am Herd 

Kochwasser nicht salzen? Bei dieser Hülsenfrucht ist das falsch

Grieß-Käsekuchen mit Beerensauce: Käsekuchen lässt sich toll mit Toppings wie Beeren-, Schoko- oder Karamellsauce servieren.

Backen mit Grieß

Elsässer Käsekuchen ohne Boden

Einkaufswagen: Der Bügel am Metallwagen ist beim Vorsortieren der Ware hilfreich.

Praktische Hilfe

Darum haben Einkaufswagen einen Haken

Von Jennifer Buchholz

Oeufs Cocotte: Gebackene Eier sind ein raffiniertes Gericht.

Lecker und originell

Fünf ungewöhnliche Arten, Eier zuzubereiten

Grießbrei: Besonders gut schmeckt er lauwarm.

Einfach selbst gemacht

Grießbrei: Mit diesem Trick wird er herrlich luftig

Pilze: Frische Champignons sind so gut wie küchenfertig.

Haltbarkeit verlängern

Das machen wir bei Champignons oft falsch

Von Silke Ahrens

Kochlexikon

tl (CF)

Löwenzahnsaft findet bei zahlreichen Beschwerden Verwendung.

Vitaminpaket

Löwenzahnsaft: So entfaltet sich seine Wirkung

om (CF)

Der Nicoter wurde von der Universität Leuven und der Baumschule Jo Nicolaï entwickelt.

Kanzi

Nicoter: eine Züchtung aus Belgien

om (CF)

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Diese Variante kommt ganz ohne Mayonnaise aus und wird warm serviert.

Aromatisches Gericht

Warmer Kartoffelsalat: So wird er richtig lecker

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

Gesund kochen

Spargel dünsten oder dämpfen: So geht’s

uc (CF)

Der Sanddorntee hat nicht nur gutes Geschmack, sondern auch gesundheitsfördernde Wirkung.

Vitalität und Frische

Sanddorntee: Wirkung und Zubereitung

om (CF)

Cremige Soße

Soßenbinder: Hilfreiche Naturprodukte für leckere Soßen

om (CF)

"Papa Türk" soll die Knoblauchfahne unterbinden.

Knoblauchfahne

"Papa Türk": Getränk bekämpft die Dönerfahne

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Frühlingszwiebeln: Nicht alle Teile können verwendet werden.

Die richtige Technik

Frühlingszwiebeln schneiden: So viel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Kuchen: So gelingt leckerer Marmorkuchen.

Einfacher Trick

So wird Ihr Marmorkuchen extra fluffig

Kaiserling (Amanita caesarea): Er wird auch Kaiserpilz oder Orangegelber Wulstling genannt.

Rund um das Mittelmeer

Kaiserling: Der beliebteste Pilz der Antike

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Mythen und Wissen

Woher kommt der Hamburger? Fakten rund um das Fast Food

Mexikanisch essen: Für Quesadillas wird der Fladen erwärmt, mit Käse bestreut, gefüllt und komplett zugeklappt.

Mexikanische Küche

Taco, Burrito, Enchilada: Was ist der Unterschied?

Auch die Inka setzten Lapacho-Tee als Heilmittel ein

Kaffee und Tee

Wirkung von Lapacho-Tee: Was steckt dahinter?

rk (CF)

Oregano ist wilder Majoran und verleiht Gerichten frisch und getrocknet ein schönes Aroma.

Kräuter-Einmaleins

Oregano trocknen: So machen Sie das Kraut haltbar

Distelöl: Das Öl aus der stacheligen Pflanze enthält viele wichtige Vitamine, wie A, E und K.

Speiseöl

Distelöl in der Küche: Darum ist es besser als andere Öle

Kaffee und Tee

Anistee: Hausmittel zum selber machen

om (CF)

Mit Ersatzprodukte ist die Lasagne auch für Veganer geeignet.

Gesund genießen

Zucchini-Hackfleisch-Lasagne: schnelles Rezept für leichten Genuss

Die Wirkstoffe der Präparate werden aus den Blättern der Artischocke gewonnen.

Gegen Verdauungsbeschwerden

Artischocken-Kapseln, Tabletten und Co.: Präparate im Test

om (CF), helack

Wassermelone: Das Obst vom Grill schmeckt aromatisch und eignet sich zum Beispiel als süßes Dessert.

Köstliches Rezept

So gelingt Wassermelone auf dem Grill

Schlehen pflückt man am besten nach dem ersten Frost ein oder legt sie vor der Zubereitung über Nacht in das Gefrierfach, damit alle Bitterstoffe verloren gehen

Gesunder Saft

Rezept für Schlehensaft

cp (hp)

Milch mit Kaffee: Die Reihenfolge der beiden Flüssigkeiten kann entscheidend sein.

Unterschiede beachten

Milch oder Kaffee: Was kommt zuerst in die Tasse?

Von Jennifer Buchholz

Häufig ist Staudensellerie als Bund im Supermarkt erhältlich und lässt sich auch so praktisch lagern

Wintergemüse

Staudensellerie kaufen, lagern und verwenden

uc (CF)

Zwiebelrostbraten

Saftiges Soulfood

Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Zwiebel-Sauce

Süßer Aufstrich: Nicht immer ist Marmelade auf dem Brot – in vielen Fällen ist es Konfitüre.

Einfach erklärt

Konfitüre und Marmelade: Das ist der Unterschied

Von Silke Ahrens

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Tierhaltung

Haltungsform 4: Unter diesen Bedingungen leben die Tiere

Grünkohlauflauf mit Mettwurst

Winterlicher Genuss

Deftiger Grünkohlauflauf mit knuspriger Mettwurst

Flohsamenschalen sind eine natürliche Quelle löslicher Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Schlank-Trick

Flohsamenschalen zum Abnehmen: Hilft das wirklich?

Auberginen sind in der Küche vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders zum Befüllen.

Vorher salzen

Auberginen zubereiten: Tipps und verschiedene Rezepte

Baklava: Am Zuckerfest gibt es reichlich zu essen – Süßigkeiten dürfen dabei nicht fehlen.

Kochtipps

Rosenwasser zum Backen: So setzen Sie es perfekt ein

Senfkörner und Lorbeerblätter verleihen den Gewürz-Gurken ein besonderes Aroma.

Klein und knackig

Gelingsicher: Einlegen von Gewürz-Gurken

Heringssalat mit Apfel

Nordisch lecker

Heringssalat mit frischem Apfelgeschmack

Der Saft aus Roter Bete ist ein Power-Drink, dessen Inhaltsstoffe Bluthochdruck senken können

Power-Drink

Rote-Bete-Saft: Positive Wirkung bei Bluthochdruck?

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Die Artischocke wurde 2003 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.

Juni bis Oktober

Artischocken-Saison: Tipps zum Kaufen und Lagern

uc (CF)

Die Dauer der Heidelbeeren-Erntezeit ist immer abhängig von Wetter und Lage.

Beeren pflücken

Heidelbeeren pflücken: Nutzen Sie die Erntezeit voll aus

rk (CF)

Kaffeetassen: Dem Heißgetränk werden einige Wirkungen nachgesagt, nicht alle stimmen.

Das kann das Getränk wirklich

Kaffee-Mythen im Check: Entwässert Kaffee den Körper?

Pflaumenmus: Zum Einkochen eignen sich nicht Pflaumen am besten, sondern Zwetschgen.

Rezept zum Selbermachen

Wie Sie Pflaumenmus ganz ohne Zucker kochen

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

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Das sagen Experten

Kondenswasser in verschlossener Käse-Packung: ein Problem?

Von Jennifer Buchholz

Jamie Oliver poses at the photocall during the MIPCOM in Cannes, France, on October 15, 2018

So geht Phở richtig

Jamie Oliver erntet Kritik für Rezept

Quarkbällchen (KI-Symbolbild): In der Heißluftfritteuse werden sie weniger fettig.

Weniger Kalorien

Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse: Luftig und fettarm genießen

Im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung kann Kürbis die Gewichtsabnahme unterstützen.

Gesund abnehmen

Kann Kürbis-basierte Ernährung Gewichtsverlust fördern?

Zitronenkuchen ist bei den Deutschen schon seit Jahrzehnten beliebt.

Südliches Flair

Zitruskuchen – einfaches Sommer-Rezept für heiße Tage

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten