Essen & Trinken

Essen & Trinken

Stevia ist nicht nur als Tablette, sondern auch als Pulver, flüssiger Extrakt und in getrockneter Form erhältlich.

Kalorienarmes Süßungsmitel

Stevia als Pulver oder flüssig? Die Unterschiede

Zitrone, Rosmarin, Knoblauch: All diese Zutaten unterstreichen den Geschmack der gebackenen Forelle.

Fisch zubereiten

Forelle backen, grillen, braten: Tipps und Rezepte

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Eine feste, glatte Haut und feuchte Kiemen zeigen an, ob die Forelle frisch ist.

Gesunde Inhaltsstoffe

Die Forelle: Nährwerte und Tipps zum Kauf

tl (CF)

Weißer Nougat kann ganz unterschiedlich verfeinert werden: Pistazien, verschiedene Nüsse oder Früchte wie Kirschen machen ihn besonders lecker!

Zum Selbermachen

Weißen Nougat selber machen: Traumhaftes Rezept

hm (CF)

Gebratenes Lachssteak: Außen sollte der Lachs schön knusprig sein.

Perfekte Konsistenz

So bleibt Lachs beim Braten schön saftig

Ein juckender Gaumen nach dem Verzehr von Kiwis ist ein Anzeichen für eine allergische Reaktion.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Kiwi-Allergie? Vorkommen und Symptome

tl (CF)

Zu Marmelade verarbeitet können Sie Johannisbeeren nicht nur im Sommer genießen.

Mit Estragon

Johannisbeermarmelade: Fruchtiges Rezept

rk (CF)

Schweinefleisch, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Essen & Trinken

Schweinefleisch für Gourmets

Uwe Kauss - wanted.de

Kartoffelsalat mit Mayonnaise: Diese Variante ist eine beliebte Beilage beim Grillen. (OlyaSolodenko/Getty Images)

Beliebte Beilage

Kartoffelsalat mit Ei und Gurke: Der Partyklassiker

om (CF)

Ob mit Pudding, Streusel oder Baiser - Rhabarberkuchen bringt den Frühling auf den Tisch.

Lieblings-Frühlingskuchen

Wie Ihnen ein fruchtig-frischer Rhabarberkuchen gelingt

Martina Schüttler-Hansper

So sieht es aus, ein knuffiges Kabier - ein mit Bier gefüttertes Kalb

Essen & Trinken

Kabier – die Schweizer Antwort auf Kobe und Wagyu

Giselle Chaumin - Michelin Restaurants

Grillen: Spargel vom Grill sollte weich, aber noch bissfest sein.

Anleitung und Rezepte

Spargel grillen: Mit diesem Trick geht es besonders leicht

Von Silke Ahrens

Erbsensuppe mit frischen Erbsen und Ricotta.

Das schmeckt!

Erbsensuppe mit frischen Erbsen: So geht’s

hm (CF)

Mangold bringt eine frische Note in Ihr Risotto: Einfaches Gericht zum Nachmachen.

Reistopf mit frischer Note

Mangold-Risotto-Rezept: Cremiger Genuss

om (CF)

Filterkaffee: Salz kann das Aroma von Kaffee intensivieren.

Für Kaffee und Zaziki

Kennen Sie diese acht Salztricks?

Eigelb: Weisen die dunklen Einschlüsse im Eidotter auf ein befruchtetes Ei hin?

Acht Fakten zum Frühstücksei

Brauner Punkt im Eigelb: Hätte das ein Küken werden sollen?

Von Silke Ahrens

Die Radieschen-Deko macht sich nicht nur gut zum Verzieren, sondern schmeckt auch noch.

Essbare Deko

Mäuse und Blüten: Frühlingshafte Radieschen-Deko

om (CF)

Kartoffelsalat mit Radieschen: Radieschen und Gurken können den traditionellen Kartoffelsalat etwas aufpeppen.

Gesund und nahrhaft

Leckerer Kartoffelsalat mit Radieschen: Rezept

hm (CF)

Honigsorten

Was macht Waldhonig und Tannenhonig aus?

tl (CF)

Besondere Honig

So lässt sich Kastanienhonig verwenden

uc (CF)

Kleehonig wird aus verschiedenen nektartragenden Pflanzen gewonnen.

Mild und süßlich

Kleehonig: Typische Eigenschaften der milden Honigsorte

rk (CF)

Ein besonderes Dessert: Selbstgemachtes Roseneis.

Mit der Eismaschine

Roseneis: Rosa Rezept mit Rosenblüten

hm (CF), anni

Schnelles Rezept

Buttermilchlikör selber machen: Perfektes Gastgeschenk

tl (CF)

Nutzpflanze

Spanischer Spinat: Wissenswertes zur Gartenmelde

uc (CF)

Tafelspitz angerichtet mit Meerrettich

Österreichische Spezialität

Rezept: Tafelspitz mit Meerrettich einfach zubereiten

Frischer Spinat in der Pfanne: Spinat schmeckt lecker und ist gesund.

Mit Curry, Kerbel, Zitrone und Co.

Leckere Tipps zum Würzen und Verfeinern von Spinat

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, sollten Sie zur Abwechslung ausgefallene Pfeffersorten probieren

Aroma und Haltbarkeit

Pfeffer kaufen und richtig lagern

om (CF)

Kuvertüre ist Schokolade, die man zum Backen oder für die Zubereitung von Pralinen benutzt

Backschokolade

Kuvertüre kaufen, lagern und weitere Infos

om (CF)

Übelkeit und Erbrechen sind häufige Anzeichen einer Erdnussallergie

Rechtzeitig reagieren

Erdnussallergie: Symptome erkennen und handeln

uc (CF)

Wenn Sie Ihren Weißkohlsalat bunter machen möchten, geben Sie rote Paprika und grüne Zwiebel dazu.

Klassischer Krautsalat

Weißkohl roh essen: Rezept für Weißkohlsalat

om (CF)

Haselnüsse rösten: Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anrösten, bis die Haut schwarz wird und abplatzt.

Winterliche Küche

So lassen sich Haselnüsse ganz einfach rösten und häuten

Grünkohl: Er gehört – wie alle Kohlsorten – zu den gesündesten Gemüsen überhaupt.

Gesundes Wintergemüse

Grünkohl: Leckere Rezepte für das heimische Superfood

Frische Miesmuscheln erkennen Sie an der geschlossenen Schale

Zubereitung der Schalentiere

Miesmuscheln kochen: Dies sollten Sie beachten

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Der Hallimasch wächst bevorzugt an Holz und Bäumen.

Delikater Schädling

Hallimasch-Pilz: Befall erkennen und bekämpfen

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Pilzgericht

Morcheln zubereiten: Rezepte für Morchelsuppe

uc (CF)

Macadamianüsse enthalten, neben gesunden Fetten, viele wichtige Vitamine

Königliche Steinfrucht

Macadamianüsse - Warenkunde

eb (hp)

Bei der russischen Teezeremonie herrscht Selbstbedienung: man greift zu einem Glas mit Metallhenkel und gießt sich Schwarztee ein.

Groß und glänzend

Samowar: Geschichte und Funktion der Teemaschine

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Achtung: Tee

Ephedra-Tee: Mit Vorsicht zu genießen

tl (CF)

Granatapfel: Die Frucht soll ein Heilmittel gegen viele Erkrankungen sein.

Das steckt im Superfood

So gesund ist der Granatapfel wirklich

Verwandter von Tofu

Tempeh: Wissenswertes zum Sojaprodukt

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Macarons: Bei der Füllung sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

Gebäck aus Frankreich

So gelingen Ihnen Macarons besonders gut

Von Sandra Simonsen

Zu Shortbread können Sie sehr gut Sorbet oder Schokoladencreme genießen

Kekse

Shortbread: Rezept für schottisches Mürbeteiggebäck

hm (CF)

Koriander: Über seinen Geschmack lässt sich streiten.

Sechs Fakten über das Kraut

Warum schmeckt manchen Koriander nicht?

Zum indischen Paratha-Brot lassen sich viele leckere Soßen, Gemüse- und Fleischgerichte kombinieren

Indische Küche

Paratha: Vielseitiges indisches Fladenbrot

uc (CF)

Laddu ist eine exotische Süßspeise aus Indien, die zwar kalorienreich aber auch gesund ist

Zuckersüßes Konfekt

Laddu: Traditionelle indische Süßspeise

tl (CF)

Raita ist ganz leicht herzustellen.

Indische Küche

Raita: Traditionelle indische Begleitspeise

Toddy ist traditioneller Palmwein.

Nur aus Palmsaft

Toddy: Besonderheiten des indischen Palmweins

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Alkoholfreie Cocktails

Mojito alkoholfrei zubereiten: So geht’s

om (CF)

Küchenfachbegriffe

Ablöschen beim Kochen: Wozu und wie geht es?

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Süßigkeiten

Kandieren: Was es bedeutet und wie es geht

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Themen A bis Z

Ratgeber

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