Essen & Trinken

Essen & Trinken

Tomaten-Chutney können Sie gut und günstig selbst zubereiten

Indische Küche

Tomaten-Chutney: Leichtes Rezept zum selber machen

Pflaumen-Chutney passt sehr gut zu herbstlichen und winterlichen Gerichten

Pikante Soße

Pflaumen-Chutney: Fruchtiges Rezept für den Herbst

hm (CF)

Zwiebel-Chutney können Sie auch mit Thymian verfeinern

Exotische Soße

Zwiebel-Chutney selber machen: So geht’s

rk (CF)

Birnen-Chutney schmeckt gut zu herzhaften Käsesorten

Orientalische Soße

Birnen-Chutney selber kochen: Grundrezept

rk (CF)

Weinflaschen

Rotwein-Mythen

Darum haben Weinflaschen eine Wölbung am Boden

Die süße Variante ist eine schmackhafte Abwechslung zum klassischen Flammkuchen

Fruchtiger Belag

Süßer Flammkuchen: Leckere Ideen

hm (CF)

Soßen: Chutneys passen zu vielen Gerichten.

Soßen-Tipps

Chutneys ergänzen jede Speise

dpa

Der Tintenfischpilz kommt ursprünglich aus Neuseeland und Australien

Pilze

Tintenfischpilz: Exotischer Pilz breitet sich aus

sk (CF)

Herrencreme: Sie besteht aus Vanillepudding mit Sahne und Schokoladenraspeln.

Dessert mit oder ohne Schuss

Sahniger Genuss: Herrencreme selbst machen

Parasolpilz (Macrolepiota procera): Sein Name leitet sich von dem französischen Wort für Sonnenschirm ab.

Richtig zubereiten

Parasolpilz: Darum sollten Sie ihn nicht roh essen

Bäume

Quitten-Rezepte: Vielseitige Zubereitungsideen

nk (CF)

Der "Ramen Burger" wurden in Brooklyn erfunden.

"Ramen Burger"

New York ist verrückt nach dem "Ramen Burger"

Pilze

Habichtspilz: Nur junge Exemplare sind essbar

nk (CF)

Pilze

Speisetäubling: Vielseitig verwendbarer Küchenpilz

rk (CF)

Pilze

Kahler Krempling: Ein sehr giftiger Pilz

sc (CF)

Pilze

Echter Reizker: Häufig unter Kiefern zu finden

ah (CF)

Der Rauchblättrige Schwefelkopf ist essbar.

Pilze

Schwefelkopf: Genießbare und ungenießbare Arten des Pilzes

pk (CF)

Pilze

Pfefferröhrling: Ein scharfer Würzpilz

aw (CF)

Quitten: Quitten eignen sich besonders gut zum Herstellen von Gelee.

Obst der Saison

Köstliche Herbstboten - Quitten eignen sich für Süßes und Herzhaftes

dpa-tmn

Bei Federweißer sollten Sie unbedingt die kurze Haltbarkeit berücksichtigen

Tipps zum Herbstgetränk

Was ist eigentlich Federweißer?

Von Jennifer Buchholz

Cake Pops sind die Stars am Kuchen-Himmel. Niemand kann wiederstehen.

Kuchen am Stiel

So zaubern Sie tolle Cake-Pops

kma

Pilze: So transportieren Sie Pilze richtig.

Pilze sammeln

Auch der Verzehr von Speisepilzen kann gefährlich sein

fsy

Zwiebelkuchen

Schmackhafter Herbstklassiker

So gelingt ein saftiger Zwiebelkuchen

msh

Nach dem Kochen verfärbt sich der Violette Rötelritterling

Pilze

Violetter Rötelritterling: Gekocht ein populärer Speisepilz

fs (CF)

Der wohlschmeckende Goldröhrling wächst nur unter Lärchen

Pilze

Goldröhrling: Unter Lärchen zu findender Speisepilz

cf (CF)

In der Pfanne gebraten schmeckt der Milchbrätling am besten

Pilze

Milchbrätling: Sehr wohlschmeckender Bratpilz

mb (CF)

Pilze

Kuhmaul: Oft verkannter Speisepilz lädt zum Sammeln ein

lm (CF)

Pilze

Kuhröhrling: Essbarer Pilz, solange er jung ist

ak (CF)

Essbare Pilze werden schnell mit ungenießbaren bis hochgiftigen Pilzen verwechselt.

Akuter Notfall

Pilzvergiftung – Symptome erkennen und richtig handeln

Hilfe im Notfall

Pilzvergiftung behandeln: Notwendige Maßnahmen

tl (CF)

Junge Birkenpilze lassen sich gut trocknen und schmoren

Pilze

Birkenpilz: Leckerer und weit verbreiteter Speisepilz

iw (CF)

Wiesenchampignons: ausgezeichnete und viel gesuchte Speisepilze, die man nicht verwechseln darf.

Leicht zu verwechseln

Wiesenchampignon: Speisepilz oder ungenießbarer Giftpilz?

Bei Perlpilzen ist Vorsicht geboten. Roh ist der Pilz giftig, gekocht jedoch eine Delikatesse

Pilze

Perlpilz: Nur nach dem Kochen essbar

pk (CF)

Junge Rotfußröhrlinge gelten als essbar

Pilze

Rotfußröhrling: Pilze am besten jung verzehren

sp (CF)

Der Blutroter Röhrling gilt als essbar aber nicht schmackhaft

Pilze

Blutroter Röhrling: Hierzulande weit verbreiteter Pilz

nm (CF)

Pilze

Maitake: Der gesunde Vitalpilz Grifola

oh (CF)

Vorsicht geboten

Grünling: Schmackhafter, aber tödlich giftiger Pilz

me (CF)

Der Name des Echten Zunderschwamms entstand aus seiner früheren Verwendung als Zunder

Baumpilz

Echter Zunderschwamm: Historisches Zündmaterial

eh (CF)

Nicht essbar

Kartoffelbovist: Giftiger Pilz in Kartoffelform

kb (CF)

Pilze

Stinkmorchel: Unappetitlich oder genießbar?

is (CF)

Leberkäs-Semmel: Der Leberkäse im Brötchen schmeckt nicht nur auf dem Oktoberfest gut.

Beliebter Snack

Leberkäse-Rezept: So gelingt der Oktoberfest-Klassiker

Wenig Belag, viel Geschmack: Das Original aus Italien kommt mit wenigen Zutaten aus.

Genuss aus Italien

Eine gute Pizza braucht nicht viel

Schokolade schmeckt nicht nur Frauen.

Essen & Trinken

Schokolade: Die besten Sorten

Lebensmittelmotte: Sie ist nur schwer wieder aus der Küche zu vertreiben.

Lästige Insekten

Schlupfwespen: So bekämpfen Sie Lebensmittelmotten

Cake-Pops sehen besonders schön aus, wenn Sie sie mit bunten Streuseln dekorieren.

Kuchen am Stiel

Cake-Pops selber machen: Mit und ohne backen

om (CF)

Pilze

Täubling: Unterschiede verschiedener Arten

fh (CF)

Leckeres Lammkarree vom Grill.

Essen & Trinken

Tipps vom Grillprofi - Rind, Kalb und Lamm

© NGV mbH, wanted.de

Mousse au Chocolat darf auf keiner Dessertkarte fehlen.

Nachspeise

Verboten gut: Mousse au Chocolat

dpa

Bei Tomaten sagt ein appetitlich Äußeres nichts über das Aroma aus.

Tomaten

Warum Tomaten oft wässerig schmecken

ag

Grüne-Tomaten-Chutney ist gut geeignet um unreife Tomaten zu verwerten

Unreife Früchte verwerten

Grüne-Tomaten-Chutney: Rezept für den Herbst

rk (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten