Essen & Trinken

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Langes Einweichen macht Hülsenfrüchte bekömmlicher

Ein gutes Weizenbier braucht eine schöne Schaumkrone.

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Tipps für das perfekte Weizen

Auch im Winter müssen Grillfans nicht auf ein perfektes Steak vom Rost verzichten.

Grillen im Winter

Die schlimmsten Fehler beim Wintergrillen

ag

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Für Nudelteig eignet sich jede Art Weizenmehl

Ernährung

Getrocknete Chilischoten sind schärfer

Frozen Yogurt: Der leckere Trend aus den USA ist leicht selber herzustellen.

Erfrischendes Joghurteis

Frozen Yogurt selber machen – Tipps und Ideen

ag (IP)

Nougat - Verführung und Genuss pur.

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Für Naschkatzen: Süße Grüße aus Valencia

Heidi Siefert

Guter Champagner muss nicht teuer sein.

Champagner

Guten Champagner gibt es unter 14 Euro

vdb

Absolut partytauglich: Kleine, herzhafte Teigtaschen aus Blätterteig.

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Leckere Häppchen für die Silvesterparty

Zum deftigen Gänsebraten passt ein im Barriquefass gereifter Rotwein.

Wein

Zum Gänsebraten passt ein gereifter Rotwein

dpa/tmn

Äpfel können bei der Lagerung von Weihnachtsgebäck hilfreich sein.

Plätzchen

Apfeltrick hält Lebkuchen frisch

Ein Schweinbraten mit Kruste schmeckt immer.

Braten

So wird der Schweinebraten zart und knusprig

msh

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Schinken vom Schweinenacken

Fackelträger-Verlag

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Fackelträger-Verlag

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Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Miesmuscheln

Fackelträger-Verlag

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Für den Rucksack: Landjäger

Fackelträger-Verlag

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Rauchsalz und Rauchpfeffer

Fackelträger-Verlag

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Geräucherter Aal

Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Shrimps

Fackelträger-Verlag

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Heiß geräucherter Lachs

Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Austern

Fackelträger-Verlag

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Hähnchen mal ganz anders

Fackelträger-Verlag

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Schweinerippchen

Fackelträger-Verlag

Dry Aged Beef ist bei Feinschmeckern buchstäblich in aller Munde.

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Dry Aged Beef – Ganz besonderes Fleisch

Frank Lansky

Weihnachtsmenü

Köstliche Rezepte für Ihr Weihnachtsmenü

t-online

Eine Entebrust ist schnell gemacht und macht trotzdem etwas her.

Zartes Fleisch mit Knusperhaut

Schnelles Festtagsmenü mit Entenbrustfilet

Glühwein mit Orange und Zimt.

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Der perfekte Glühwein

Backzutaten sollten kühl und trocken gelagert werden.

Clever backen

Praktische Aufbewahrungstipps für Backzutaten

Die "Tsarskaya"- Auster gilt als echte Delikatesse unter Feinschmeckern.

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Genuss vom Allerfeinsten: Austern

Marion Schalk

Feine Soßen verfeinern Fleisch und Fisch.

Soßen-Tipps

Leckere Soßen verfeinern Fleisch und Fisch

msh

Edler als die Ente: Ein Truthahn an Weihnachten.

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Truthahn statt Gans an Weihnachten

Ariana Mirza/Raufeld

Offene Weinflaschen nicht draußen stehen lassen.

Wein-Tipps

Offene Weinflaschen nicht draußen stehen lassen

dpa/ akl

Perfekte Begleiter zu Rinderrouladen: Salzkartoffeln und Rotkohl.

Gut aufrollt

Schritt für Schritt zu perfekten Rouladen

msh

Schmorgerichte brät man zuerst kräftig an.

Kräftig anbraten

So werden Schmorgerichte aromatisch

msh

Wenn sich Nüsse nicht knacken lassen, hilft nur noch der Tiefkühl-Trick.

Nüsse

Tiefkühl-Trick hilft beim Nüsseknacken

Die Auswirkungen der Reaktor-Katastrophe von Tschernobyl werden uns noch lange begleiten.

Radioaktiv

Pilze und Strahlung: Wie viel ist wirklich drin?

mÃ (CF)

Shiitake-Pilze sind eine würzige Spezialität aus Asien.

Leckerbissen

Shiitake-Pilze: Eine asiatische Spezialität

mk (CF)

Naturheilmittel

Vitalpilze: Heilende Kraft aus der Natur

ks (CF)

Auch beim Kauf von Pilzen im Supermarkt müssen Sie aufpassen.

Vorsicht beim Einkauf

Pilze aus dem Supermarkt: Wie gesund sind sie?

fs (CF)

Braten: Die Garmethode ist für das Gelingen wichtig.

So funktioniert´s

Welche Garmethode ist die beste für einen zarten Braten?

msh

Eier trennen will gelernt sein.

Backen

Die sieben größten Fehler beim Plätzchenbacken

cme

Sternekoch Johann Lafer gibt Tipps für die Zubereitung des Gänsebratens.

Keine Hexenkunst

So wird der Gänsebraten knusprig

Plätzchen: In der Vorweihnachtszeit möchte jeder seine Lieblingskekse backen.

Vanillekipferl, Zimtsterne & Co.

Die besten Rezepte für himmlische Weihnachtsplätzchen

Weihnachtsplätzchen: Beim Backen von Mehl, Butter und Eiern sollten Sie einige Dinge beachten, damit die Kekse gelingen.

Backtipps

Wie Plätzchen gelingen und lange halten

msh

Es muss nicht immer nur Marmelade sein. Obst kann man auch ganz einfach einkochen.

Es klappt auch im Backofen

Obst und Gemüse einkochen: Die besten Tipps

Kaffee ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken.

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Kaffee: Geschichte, Kaffeehäuser und Röstereien

Frank Lansky

Essen & Trinken

Salbei erst spät zur Butter geben

Perfekter Espresso gelingt nicht nur im Café.

Essen & Trinken

5-M - so gelingt der perfekte Espresso

Oktoberfest-Rezepte: Brezn und Haxe dürfen zur Maß nicht fehlen.

"O’zapft is"

Zünftige Oktoberfest-Spezialitäten

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten