Essen & Trinken

Essen & Trinken

Heilende Getränke

Artischockensaft und -tee: Eigenschaften und Rezepte

Ob warm oder kalt, der deutsche Klassiker geht immer.

Traditionelle Küche

Schlesischer Kartoffelsalat: Rezept-Ideen für jeden Geschmack

Tiefkühlfisch: Oft werden nicht alle Zutaten angegeben – und der Verbraucher dadurch getäuscht.

Wassergehalt und Farbe

So wird beim Tiefkühlfisch getrickst

Von Silke Ahrens

Das weiße Fruchtfleisch mit den schwarzen Samenkernen lässt sich aus einer Drachenfrucht am besten löffeln.

Perfekte Reife

Farbe der Drachenfrucht sollte leuchtend-rot sein

Fertiggerichte: Eine Tiefkühlpizza ist schnell gemacht – und schnell aufgepeppt.

Tiefkühlpizza, Tütensuppen & Co.

Einfache Tipps: So verfeinern Sie Fertiggerichte

Bunte Donuts: Unter anderem in Süßem steckt häufig der Farbstoff E171.

In Süßigkeiten

Weitverbreiteter Farbstoff erregt möglicherweise Krebs

Rote Grütze

Leckeres Dessert

Rote Grütze ganz einfach selbst kochen

Knoblauch: Das Gewürz lässt sich in einem speziellen Topf am besten lagern.

Haltbarkeit verlängern

So lagern Sie Knoblauch richtig

Von Silke Ahrens

Kaffee

Instant-Kaffee: Wie wird er hergestellt?

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Roter Heringssalat

Klassisch norddeutsch

Würziger Heringssalat mit Roter Bete

Fächerkartoffeln sind eine Mischung aus Ofenkartoffeln und Pommes.

Lieblings-Knolle

Wie Sie knusprige Fächerkartoffeln selber machen

Martina Schüttler-Hansper

Zwiebelrostbraten

Saftiges Soulfood

Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Zwiebel-Sauce

Beim Hummer sollten Sie auf die richtige Zubereitung achten.

Schalentier zubereiten

Hummer kochen: Wie Sie ihn selber zubereiten

uc (CF)

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Gesund & lecker

Kartoffelsalat mit Spargel – Frühlingsküche zum Verlieben

Von Maria Zimmermann

Jamie Oliver poses at the photocall during the MIPCOM in Cannes, France, on October 15, 2018

So geht Phở richtig

Jamie Oliver erntet Kritik für Rezept

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Auch Mäusespeck genannt

Marshmallows: Woraus besteht die luftige Süßigkeit eigentlich?

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Das sagt der Hersteller

Unbekannter Nutella-Lifehack: So geht die Folie in einem Zug ab

Von Jennifer Buchholz

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Wissen über Lebensmittel

Einfach erklärt: Wie wächst Reis?

Ladendieb: Diebstahl verursacht Mehrkosten für andere Kunden.

So ist die Rechtslage

Dürfen Kunden Ladendiebe aufhalten?

Verschiedene Reissorten: Wer kein Gesundheitsrisiko eingehen möchte, sollte sie in Maßen genießen und auf die Sorte achten.

Reis im Fokus

Welche Reissorten gibt es? Ein Überblick

Frischer Thymian auf dem Tisch liegend

Gewürz-Küche

Thymian einfrieren – so gelingt es einfach

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Traditionelle Kost

Graupensuppe wie bei Muttern: ein nahrhafter Eintopf

Königsberger Klopse Originalrezept

Traditionell

Klassisches Rezept für Königsberger Klopse

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Traditionsrezept

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

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Saisonale Menüs

Walnüsse: Einfache und schmackhafte Rezepte

Grünkohlauflauf mit Mettwurst

Winterlicher Genuss

Deftiger Grünkohlauflauf mit knuspriger Mettwurst

Je nach Geschmack kommen die Bruschetta auch überbacken gut an.

Schnell und einfach

Pilz-Bruschetta: Rezept und Variationen

Wichtig für Sparfüchse

Rossmann: Der geheime Code hinter den Preisschildern

Von Jennifer Buchholz

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

Joghurt: Das Milchprodukt kann nachweislich Ihren Blutdruck und Cholesterinspiegel senken.

Kalziumreiche Milchspeise

Joghurt – sollten Sie ihn täglich essen?

Schnitzel

Stiftung Warentest

Veggie-Schnitzel im Test: So ungesund ist die Fleischalternative

Bonbons selber machen: Mit wenigen Zutaten lassen, können je nach Geschmack verschiedene Bonbonsorten selbstgemacht werden.

Süßigkeiten

Bonbons selber machen: Einfaches Rezept mit vielen Variationen

Grieß-Käsekuchen mit Beerensauce: Käsekuchen lässt sich toll mit Toppings wie Beeren-, Schoko- oder Karamellsauce servieren.

Backen mit Grieß

Elsässer Käsekuchen ohne Boden

Schokoladenkuchen getoppt mit Beeren: Die Kombination aus Schokolade und Heidelbeeren trifft beinahe jeden Geschmack.

Backen mit Blaubeeren

Schokolade-Heidelbeerkuchen

Mehl: Das Getreideprodukt sollte kühl und trocken gelagert werden.

Kann es verderben?

Haltbarkeit von Mehl: Diese Besonderheiten gibt es

Von Jennifer Buchholz

Backpapier: "Öko-Test" hat herkömmliche Backpapiere, aber auch Silikonbackmatten und eine Teflon-Dauerbackfolie getestet. (Symbolbild)

24 Produkte im Test

"Öko-Test" findet toxischen Stoff in einer Backfolie

Musik: Durch bestimmte Lieder werden Kunden in eine Art "Flanier-Verfassung" versetzt.

Das sagt ein Experte

Darum läuft im Discounter keine Musik

Von Jennifer Buchholz

Erdbeeren: Die Früchte, die es jetzt schon zu kaufen gibt, stammen oft aus Spanien.

Früchte aus dem Supermarkt

Erdbeeren: Sollte man jetzt schon zugreifen?

Von Silke Ahrens

Walnüsse: Zum Öffnen ist nicht unbedingt ein Nussknacker nötig.

Klappt bei gefrorenen Nüssen

Kennen Sie schon den Nussknacker-Trick?

Mineralwasser in Plastikflaschen: Eine Untersuchung deutet darauf hin, dass sich Mikroplastik aus PET-Flaschen lösen und ins Wasser übergehen kann.

"Öko-Test"

Deshalb sollten Sie Mineralwasser aus Glasflaschen trinken

Grießbrei: Besonders gut schmeckt er lauwarm.

Einfach selbst gemacht

Grießbrei: Mit diesem Trick wird er herrlich luftig

Burger im Glas: Wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann, schmeckt er am nächsten Tag noch besser.

Wie gut sieht der denn aus!

Der Salat, den Salathasser lieben werden

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Gewürze: Kurkuma ist milder als Ingwer.

Vielseitige Gewürze

Diese Vorteile bieten Ingwer und Kurkuma

Neben klassischem Weizenmehl lassen sich Pfannkuchen mit vielen anderen Mehlsorten herstellen.

Lebensmittelkunde

Das richtige Mehl für Ihren Pfannkuchengenuss

t-online.de

Abseihen von heißem Wasser beim Kochen von Nudeln.

Kochlexikon

Frische Feigen dürfen beim Kauf nicht matschig oder hart sein.

Reifetest

Frische Feigen: Worauf Sie beim Kauf achten sollten

rk (CF)

Frische Johannisbeeren können bis zu drei Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Eingefroren verändern die Beeren ihre Konsistenz.

Zuerst anfrieren

Johannisbeeren einfrieren: So geht’s

rk (CF)

Lagern Sie die getrockneten Erdbeeren in einem luftdichten Gefäß, möglichst in einem dunklen Schrank.

Naschen erlaubt

Getrocknete Erdbeeren: Süße Knabberei selber machen

tl (CF)

Garnele ist nicht gleich Garnele: Weltweit gibt es rund 20.000 Garnelenarten.

Gesund und schmackhaft

Warenkunde Garnelen: Welche Arten gibt es?

rk (CF)

Couscous

Couscous kochen: Tipps für die Zubereitung

nk (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten