Essen & Trinken

Essen & Trinken

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Fisch: Eine Methode verhindert Gerüche beim Anbraten.

Geruch in der Wohnung

Fisch braten: So schützen Sie sich vor Gestank

Hackfleisch in Blätterteig-Rollen: Herzhafte Blätterteigrollen gefüllt mit Hackfleisch und Käse sind das perfekte Party-Food.

Kochen mit Genuss

Hackfleisch-Käse-Strudel: Saftiges Gericht im Blätterteig

Eine Seezunge zählt mit ihrem zarten Fleisch zu den delikaten Schätzen der Nordsee.

Vorsicht Betrug

Das Filet der Seezunge ist nie blütenweiß

Gedeckter Tisch mit Essen: Obwohl die Deutschen zunehmend auf Fleisch verzichten, bezeichnen sich nur wenige als Vegetarier.

Ernährungsreport der Bundesregierung

Das sind die Lieblingsspeisen der Deutschen

Avocados (Persea americana) müssen schön reif sein: Das ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch, um das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln zu können.

Reifeprozess

Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Klassiker zu Karneval: Gebäck wie diese Mutzenmandeln nach Kölner Art darf zur fünften Jahreszeit auf keinen Fall fehlen.

Leckere Rezepte

Dieses Gebäck darf an Karneval nicht fehlen

In Deutschland lag der jährliche Fleischkonsum zuletzt bei 86,6 Kilogramm pro Person.

Rind, Schwein, Hähnchen oder Lamm?

Dieses Fleisch essen die Deutschen am liebsten

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

Eine Studie belegt nun, dass es einige Argumente für Bioeier gibt

Besserer Geschmack und mehr Omega-3-Fettsäuren

Darum sind Bio-Eier wirklich gesünder

Haushaltstipp im Video

Ananas richtig schneiden: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Dieser deutsche Klassiker hat es in sich: Die Haxe ist nicht für ihr mageres Fleisch bekannt.

Essen & Trinken

Haxn – ein sauguter Klassiker

Uwe Kauss

Schottischer Haggis wird traditionell im Schafsmagen zubereitet und serviert.

Schottische Küche

Haggis: Faszinierendes Nationalgericht aus Schottland

hm (CF)

Skyr mit Früchten: Das isländische Milchprodukt ist geschmacklich eine Mischung aus Joghurt und Quark.

Cremig und fast fettfrei

Im Kühlregal zu finden: Was ist eigentlich Skyr?

Von Claudia Zehrfeld

Bei selbstgemachtem Ginger Ale können Sie den Zuckergehalt nach Belieben variieren.

Bitterlimonade

Ginger Ale selber machen: Rezept für den Softdrink-Klassiker

om (CF)

Schnelle und gesunde Rezepte für jeden Tag.

Gesund und frisch

Was koche ich heute? Schnelle Rezepte für jeden Tag

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Muskatnuss: Das Gewürz ist bei richtiger Dosierung gesund.

Wirkung des Gewürzes

Ist zu viel Muskatnuss wirklich giftig?

Von Silke Ahrens

Senf: Ist er noch haltbar, wenn sich eine Flüssigkeit oben bildet?

Gut zu wissen

Ist die Flüssigkeit auf dem Senf schädlich?

Von Silke Ahrens

Rezepte mit Mohn

Mohn-Marzipan-Torte: Cremige Versuchung mit Preiselbeeren

rk (CF), AP

Eine japanische Delikatesse: Fugu.

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Kugelfisch: Kulinarischer Nervenkitzel

dpa/wanted.de

Anglerfisch

Seeteufel braten: Zubereitung in wenigen Schritten

tl (CF)

Faszinierende Meeresbewohner

Tintenfische und Tintenfischarten: Erfahren Sie mehr

tl (CF)

Zu Gemüsesticks und Knäckebrot

Würziger Radieschen-Dip: So einfach geht’s

om (CF)

Szechuanpfeffer ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche

Beliebt in der asiatischen Küche

Szechuanpfeffer als Heilkraut und Gewürz

om (CF)

Ganache: Je mehr Schokolade Sie für die Creme verwenden, desto fester wird sie.

Leckere Schokoladencreme

Ganache herstellen: So gelingt sie garantiert

Avocado: Zur Lagerung sollten Sie den Kern in der Avocado lassen.

Gewusst wie

Simple Tricks halten Avocados grün

Besonders in der kalten Jahreszeit tut der schokoladige Kakaoschalentee gut.

Schokoladiges Heißgetränk

Kakaoschalentee: Wohltuend für die Sinne

om (CF)

Schlehen pflückt man am besten nach dem ersten Frost ein oder legt sie vor der Zubereitung über Nacht in das Gefrierfach, damit alle Bitterstoffe verloren gehen

Gesunder Saft

Rezept für Schlehensaft

cp (hp)

Nach dieser selbstgemachten Erdbeermarmelade leckt sich jeder die Finger.

Leckerer Brotaufstrich

Jetzt ist die beste Zeit Erdbeermarmelade zu kochen

msh

Für Dörrobst eignen sich viele verschiedene Obstsorten.

Gesunde Nascherei

Dörrobst selber machen: So können Sie Obst trocknen

hm (CF)

Thai-Currys gibt es in vielen Variationen

Asiatische Küche

Thai-Curry: Der kulinarische Schmelztiegel Asiens

Traditionelle Speisen

Peking-Küche: Nord-Chinesische Küche

tl (CF)

Biskuitboden: In nur 35 Minuten ist er fertig gebacken.

Video zeigt, wie es geht

Einen schnellen Biskuitboden in nur drei Schritten backen

Von Silke Ahrens

Essen und Trinken

Lauch-Zubereitung - worauf Sie achten sollten

dd (hp)

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

Arabische Küche

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

rk (CF)

Kaffee und Tee

Schwarzer Tee und seine speziellen Eigenschaften

aw (CF)

Wer sich zu Hause mit Kräuterwein erproben will, sollte sich mit den Kräutern auseinandersetzen.

Kräuter-Trunk

Kräuterweine sind kein Hexenwerk

dpa

Bei Perlpilzen ist Vorsicht geboten. Roh ist der Pilz giftig, gekocht jedoch eine Delikatesse

Pilze

Perlpilz: Nur nach dem Kochen essbar

pk (CF)

Der Name des Echten Zunderschwamms entstand aus seiner früheren Verwendung als Zunder

Baumpilz

Echter Zunderschwamm: Historisches Zündmaterial

eh (CF)

Feuer: Krümel im Toaster können schnell Feuer fangen.

Feuer in der Küche

Wenn der Toaster Feuer fängt

dpa-tmn

Ein saftiges Hähnchen braucht gar nicht viel Fett, sondern vor allem sprudeliges Wasser.

Küchentipps

Sprudel-Trick macht Hähnchen saftig

Bei Tomaten sagt ein appetitlich Äußeres nichts über das Aroma aus.

Tomaten

Warum Tomaten oft wässerig schmecken

ag

Bratkartoffeln: Knusprig und goldgelb müssen sie sein.

Knusprig, nicht matschig

Drei Varianten: So gelingen perfekte Bratkartoffeln

Essen & Trinken

Kürbiskerne erst rösten und dann schälen

Test: Guter Champagner muss nicht teuer sein.

Champagner

Guter Champagner muss nicht teuer sein

vdb

Essen & Trinken

Salbeiblätter mit Öl bepinseln und einfrieren

Pilze: Pilze sollte man nicht unter fließendem Wasser waschen.

Pilzsaison

Pilze nicht unter Wasser waschen

dpa/t-online

Supperclubs sind wahre Geheimclubs.

Essen & Trinken

Supperclubs: Tafeln mit Fremden

Marc Reisner/srt

Apfelpfannkuchen

Süßes Backen

Pancakes, Crêpes, Waffeln: So gelingen sie perfekt!

Grillen: Die Geschichte des Grillens ist eng mit der Entdeckung des Feuers verbunden.

Steinzeit bis heute

Geschichte des Grillens: Ältestes Garverfahren der Welt

md (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten