Essen & Trinken

Essen & Trinken

Bulgur mit Tomatensoße: Beim Quellen vergrößert Bulgur sein Volumen.

Es gibt zwei Sorten im Handel

Bulgur kochen: So gelingt der Weizenschrot

Champagner

Krug Clos d'Ambonnay: Der teuerste Champagner der Welt

kf (CF)

Lammfleisch schmeckt besonders gut, wenn man das Fett dran lässt.

Lamm

Bloß nicht das Fett vom Lammfleisch schneiden

vdb

Frischer Fisch hat vorgewölbte, glänzende Augen.

Totenstarre schmälert Geschmack

Frisch gefangener Fisch schmeckt oft nicht so gut

Essen & Trinken

Bauernmettwurst

Fackelträger-Verlag

Einfrieren: Tiefkühlkost darf man auch nochmal einfrieren.

Einfrieren

Die wichtigsten Regeln beim Einfrieren

jmi/lr

Essen & Trinken

Elchkäse: Der teuerste Käse der Welt

kg (CF)

Brot: Ob Sie das Gebäck selbst kneten oder mit einem Backautomaten, beeinflusst für gewöhnlich den Backerfolg nicht.

Einfache Rezepte

Selbst Brot backen – so geht's

Gemüse: Beim Kochen kann einiges misslingen.

Vitamine und Nährstoffe

Die sechs größten Fehler beim Gemüsekochen

Wein: Alkohol gilt als Nerven- und Zellgift.

Alkohol

Rotwein: Wie gesund ist er wirklich?

April-Mandeln werden mit Schale verkauft und unterscheiden sich auch durch ihre Konsistenz von den Mandeln, die üblicherweise im Supermarkt zu finden sind

Steinfrüchte des Frühlings

Grüne Mandeln: Geschmack und Verwendung von April-Mandeln

hm (CF)

Der Sommersteinpilz ist einer der wenigen Pilzsorten, die bereits im Frühjahr schon zu finden sind

Pilze

Sommersteinpilz: Erfahren Sie mehr über den Speisepilz

hm (CF)

Test: Guter Champagner muss nicht teuer sein.

Champagner

Guter Champagner muss nicht teuer sein

vdb

Konservengemüse: Die Erbsen haben im Gegensatz zu den Möhren ihre ursprüngliche Größe.

Gemüse aus der Konserve

Die Lüge über die Baby-Karotten

Von Jennifer Buchholz

Ein Genuss im Frühling: Crumble mit Erdbeeren und Rhabarber.

Köstlichkeit mit Biss

Der Crumble ist wie ein Streuselkuchen ohne Boden

Butternut-Kürbis: Der Butternut ist birnenförmig und hat eine karamellfarbene Schale. In ihm steckt viel Fruchtfleisch, denn seine Kerne sitzen nur im unteren Bereich.

Schälen oder nicht

Butternut-Kürbis: Kann man die Schale mitessen?

Hackfleisch in Blätterteig-Rollen: Herzhafte Blätterteigrollen gefüllt mit Hackfleisch und Käse sind das perfekte Party-Food.

Kochen mit Genuss

Hackfleisch-Käse-Strudel: Saftiges Gericht im Blätterteig

Zucchinifladen mit Joghurt-Dip: Serviert mit leckeren Dips sind Gemüsepuffer ein leckeres Fingerfood.

Fingerfood-Alternative

Zucchinifladen mit Möhren und Lassi-Dip

Mit frischen Kräutern können Sie Ihre Tomatensuppe verfeinern, Chiliflocken sorgen für eine gewisse Schärfe.

Mediterranes Gericht

Tomatensuppe selber machen: Schnelles Rezept

hm (CF)

Obst konservieren

Weintrauben einfrieren: Schwierig, aber möglich

tl (CF)

Bratkartoffeln – knusprig und goldgelb müssen sie sein.

Essen & Trinken

So gelingen die Bratkartoffeln

msh

Apfeltee ist ein gesundes Getränk, das jederzeit ein Genuss ist.

Jederzeit ein Genuss

Apfeltee: Wirkung und Zubereitung des Fitmachers

rk (CF)

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Traditionelle Kost

Graupensuppe wie bei Muttern: ein nahrhafter Eintopf

Dunkle Schokolade

Süße Sünde?

Zartbitterschokolade: So gesund ist sie wirklich

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Meist länger haltbar

Kann Tee schlecht werden?

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Fruchtig und zuckerarm

Nachtisch mit Joghurt: Drei leckere Rezepte zum Selbermachen

Kohlrabi: Das Kohlgemüse lässt sich komplett verwerten.

Nicht wegwerfen

Das können Sie mit Kohlrabiblättern noch tun

"Jus" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Brühe" oder "Saft" und wird zum Verfeinern von Soßen benutzt.

Kochlexikon

om (CF)

Pudding: Das Dessert schmeckt besonders lecker mit frischen Früchten.

Liebling aus Kindertagen

Pudding selbst machen – ein Rezept mit Suchtgefahr

Papaya: Auch die Samen der Tropenfrucht können gegessen werden.

Kalorien und Nährwerte

Tropischer Fatburner: So gesund ist Papaya

Spaghetti Carbonara

Original-Rezept

Spaghetti Carbonara wie beim Italiener

Mineralwasser im Test: Einige Produkte enthalten Pestizidrückstände.

Stiftung Warentest

Dieses Mineralwasser schneidet im Test nicht "gut" ab

Haushaltstipp im Video

Ananas richtig schneiden: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Egal ob mit oder ohne Marinade - der würzige Halloumi macht auf dem Grill eine gute Figur.

Fleischfrei genießen

Halloumi grillen: Tipps für den Käsegenuss

om (CF)

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Junge Birkenpilze lassen sich gut trocknen und schmoren

Pilze

Birkenpilz: Leckerer und weit verbreiteter Speisepilz

iw (CF)

Das neue Design der Pepsi-Dosen: Es steht für mehr Lebendigkeit, so das Unternehmen.

Coca-Cola-Rivale

Woher kommt der Name Pepsi?

Die Erbsensuppe ist ein beliebter Klassiker. Für das Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Suppengemüse und Erbsen.

Hülsenfrucht

Erbsen kochen: Darauf ist zu achten

om (CF)

Fisch, Eier oder Avocados enthalten nahezu keine Kohlenhydrate und sind sowohl für eine ketogene als auch proteinreiche Ernährung geeignet.

Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Das passt zur ketogenen Ernährung

Selbstgemachter Johannisbeerlikör ist eine gute Möglichkeit um die herben Sommerfrüchte zu konservieren.

Schwarz oder Rot

Johannisbeerlikör selber machen: Raffinierte Rezepte

tl (CF)

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Leckerer Genuss

Drei einfache Rezepte für Nachtisch mit Schokolade

Es muss nicht immer Fleisch sein. Auch Eis lässt sich grillen.

Nachspeise vom Grill

Dieses Eis ist heiß: So grillen Sie Desserts

aja/dpa

Bei einer Diät ist Chinakohl ein guter Begleiter, da er sehr gesund und kalorienarm ist.

Gesunde Ernährung

Wintergemüse: So gesund ist Chinakohl

hm (CF)

Kochlexikon

tl (CF)

Avocado

Avocado essen nach dem Sport: Gesunde Fitnessfrucht

maw

Beliebtes Getränk

Chrysanthementee: Fiebersenkend und entzündungshemmend

uc (CF)

Der Blutroter Röhrling gilt als essbar aber nicht schmackhaft

Pilze

Blutroter Röhrling: Hierzulande weit verbreiteter Pilz

nm (CF)

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Lasagne-Varianten

Grünkohl-Lasagne: Mit Hackfleisch oder vegan – zwei leckere Rezepte

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Verwenden Sie Grillanzünder, um Holzkohle anzuzünden

Grillen

Holzkohlegrill anzünden: Die besten Methoden

mb (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten