Essen & Trinken

Essen & Trinken

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

Frau sieht in der Kühlschrank: Manche Speisen verderben im Kühlschrank schneller als andere.

Schnell verzehren

Diese Lebensmittel halten keinen Tag im Kühlschrank

Äpfel in Schraubgläser einzukochen ist eine gute Möglichkeit, Obst länger haltbar zu machen.

Obst einkochen

Apfelmus in Schraubgläsern einkochen: Eine Anleitung in nur 6 Schritten

Ihr leckeres Erdbeer-Joghurt-Eis: Mit wenigen Zutaten ganz einfach selbstgemacht.

Sommergenuss

Einfaches Erdbeer-Joghurt-Eis: Ein erfrischendes Sommerrezept

Gegrilltes Fleisch ist nicht nur in der fettigen Variante ein Hochgenuss.

Cholesterinarm genießen

So geht Grillen nicht aufs Herz

JL

Ein Schweinbraten mit Kruste schmeckt immer.

Braten

So wird der Schweinebraten zart und knusprig

msh

Immer mehr Deutsche wissen die Proteine aus der Erbse zu schätzen.

Wissenswertes zu Hülsenfrüchten

Erbsen kochen, einfrieren und lagern: Tipps

hm (CF)

Panade: Panieren gelingt auch ohne Ei.

Die besten Alternativen

Panieren ohne Ei? So geht es

Von Silke Ahrens

Vindaloo stellt eine Mischung aus indischer und europäischer Küche dar.

Indische Küche

Vindaloo: Das besonders scharfe indische Gericht

rk (CF)

Kleine Schokobrownies mit Himbeeren sind ein leckerer Nachtisch.

Fruchtig und lecker

Nachtisch mit Himbeeren: Diese Rezepte gehen einfach und schnell

Grieß-Käsekuchen mit Beerensauce: Käsekuchen lässt sich toll mit Toppings wie Beeren-, Schoko- oder Karamellsauce servieren.

Backen mit Grieß

Elsässer Käsekuchen ohne Boden

Schwarzwurzeln sind unansehnlich, enthalten aber viele Nährstoffe.

Nährstoffreiches Gemüse

Schwarzwurzel: Wie gesund ist der Winterspargel?

om (CF)

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Tipps für die Diät

Stoffwechsel ankurbeln: Diese Lebensmittel sollten Sie kennen

Schinken schneiden will gelernt sein: Nur mit einem langen, scharfen Messer bekommt man hauchdünne Scheiben.

Spanischer Genuss

Serrano Schinken kaufen, lagern und schneiden: Tipps

hm (CF)

Ein Teller Nudeln mit Spaghetti Bolognese. Garniert mit Basilikum.

Koch-Tipps

Bolognese mit Weißwein: So wird die Soße lecker

Eingekochte Sauerkirschen sind ein leckeres Topping für Torten.

Obst konservieren

Sauerkirschen einkochen: So machen Sie die Früchte haltbar

Veganes Spargelrisotto

Cremiger Genuss

Veganes Spargelrisotto mit frischem Spargel und veganem Parmesan

Immer Linsensuppe? Mit rund 80 verschiedenen Linsen-Sorten kommt Abwechslung auf den Tisch.

Bunte Linsen-Vielfalt

Linsen schmecken nicht nur als Eintopf

Obstkorb: Nicht alle Früchte sollten vor dem Verzehr gewaschen werden.

Risiko durch Keime

Diese Früchte sollten Sie vor dem Verzehr nicht waschen

Noch ist nicht allzu viel bekannt um den Wellant, einer der jüngsten Apfelsorten.

Apfelsorten

Wellant: Jüngling aus Holland

rk (CF)

Garnelen können schnell und unkompliziert in der Pfanne zubereitet werden.

Meeresfrüchte

Wie Sie Garnelen zubereiten

du (IP)

Caesar-Salat mit Tofu

Gesunde vegane Bowl

Veganer Caesar-Salat mit Tofu und Croutons

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Einfache Faustregel

Raclette: So viel Fleisch benötigen Sie pro Person

Hagebutten: Vor der Zubereitung der Früchte sollten Sie einige Bestandteile entfernen.

Früchte der Rose

So entfernen Sie die Härchen der Hagebutte ganz einfach

Leckeres Eis: Es wird oft als "selbst gemacht" beworben – doch das muss nicht unbedingt heißen, was der Begriff vermuten lässt.

Rechtliche Definition

Ist Eis "aus eigener Herstellung" immer selbst gemacht?

Bier und Wein: Laut Volksmund ist es wichtig, die richtige Reihenfolge beim Trinken einzuhalten, um Kopfweh am nächsten Tag zu vermeiden.

Alkoholstudie deckt auf

"Bier auf Wein, das lass sein": Stimmt der Mythos?

Von Silke Ahrens, Steve Haak

Fast ein bisschen edel wirkt die Filiale der Zukunft von Aldi Süd. Da dürfen ein paar feine Produkte nicht fehlen: Eigenmarken etwa bei Champagner, Lachs, Whisky sollen die Kunden animieren, etwas mehr auszugeben.

Essen & Trinken

Luxus light: Was Gourmet-Produkte vom Discounter taugen

Uwe Kauss

Achten Sie schon beim Kauf auf frische Himbeeren: Ist der Behälter unten feucht, sind schon einige Beeren matschig.

Empfindliche Früchte

Himbeeren kaufen, lagern, waschen: Das sollten Sie beachten

tl (CF)

Tofu

Tofu: Herstellung und Geschichte

sk (CF)

Der Butterpilz gilt als essbar obwohl Unverträglichkeiten auftreten können

Pilze

Butterpilz: Häufig als Speisepilz verwendet

tg (CF)

Dank des Reinheitsgebotes kommen bei der Herstellung ausschließlich reiner Kaffee und Wasser zum Einsatz

Kaffee

Instantkaffee: Ungesunde Kaffeealternative?

df (CF)

Die Erbsensuppe ist ein beliebter Klassiker. Für das Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Suppengemüse und Erbsen.

Hülsenfrucht

Erbsen kochen: Darauf ist zu achten

om (CF)

Bananen: Die Preise für Bananen unterliegen starken schwankungen.

Preischaos am Obstregal

Darum sind Bananen gerade so billig

Linsen-Dal mit Reis

Indisch kochen

Veganes Linsen-Dal mit Kokosmilch, Tomaten und Koriander

Gugelhupf: Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten.

Leckere Kombination

Klassischer Gugelhupf: Zwei Zutaten machen ihn extra saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kapern verlieren beim Kochen das Aroma.

Zubereitungstipp

Kapern nicht gleich am Anfang in die Soße geben

Apfeltee ist ein gesundes Getränk, das jederzeit ein Genuss ist.

Jederzeit ein Genuss

Apfeltee: Wirkung und Zubereitung des Fitmachers

rk (CF)

Biryani: Das Reisgericht ist eines der bekanntesten indischen Gerichte.

Traditionsreiches Nationalgericht

Was das indische Biryani mit dem Taj Mahal zu tun hat

Selbstgemachte Brotaufstriche: Mit frischem, knusprigem Brot schmecken Sie zu jeder Tageszeit.

Cremiger Genuss mit Mini-Aufwand

Wie Sie Brotaufstriche ganz leicht selbst machen

Von Silke Ahrens

Nüsse: Sie liefern viele wichtige Nährstoffe, die der Körper braucht.

Kleine Energiepakete

Leckerer Snack: Diese Nüsse sind besonders gesund

Von Silke Ahrens

Frühlingszwiebeln: Nicht alle Teile können verwendet werden.

Die richtige Technik

Frühlingszwiebeln schneiden: So viel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Rotkohl: Vor dem Verzehr muss er kleingeschnitten werden.

Gesund oder schädlich

Kann man Rotkohl eigentlich roh essen?

Gemüsesorten

Stielmangold und Blattmangold: Wo liegt der Unterschied?

tl (CF)

Hummerchips auf einem Holztisch.

Asiatische Spezialität

Hummer-Chips selber machen

ip (hp)

Harte Schale, weicher Kern. Der Hummer ist eine wahre Delikatesse.

Essen & Trinken

Kleckern erlaubt

Gerhard Retter

Durch das Fermentieren wird Zucchini viele Monate haltbar.

Nachhaltig & gesund

Zucchini fermentieren: So gelingt es einfach und lecker

Altes Brot gehört nicht in die Mülltonne: Daraus lässt sich direkt ein neues backen.

Altbrot übrig?

So backen Sie mit trockenem Brot neu

Fein gemahlenes Brot: Volkornbrot muss innen nicht körnig sein.

Geschützter Begriff

Vollkornbrot: Was wir darüber noch nicht wussten

Einfach lecker

Pomelo-Rezept: Cremiges Dessert zubereiten

rk (CF)

Nicht nur Sonntags: Frische, selbstgebackene Brötchen veredeln jedes Frühstück.

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brötchen-Rezept: Simpel, lecker und knusprig

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten