Essen & Trinken

Essen & Trinken

Eiweißriegel: Der Proteinsnack kann Sie bei der Aufnahme Ihres Tagesbedarfs unterstützen.

Ernährung mit Protein-Produkten

Sind Eiweißriegel gesund? So viel Energie steckt wirklich drin

Früher war Pfeffer so kostbar, dass er in einzelnen Körnern gehandelt wurde

Wertvolle Körner

Wo wächst Pfeffer? Das Gewürz aus dem Orient

hm (CF)

Rank und schlank: So sieht wilder Brokkoli aus.

Exot aus Italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

Aus der Krausen Glucke lassen sich die verschiedensten Delikatessen zaubern.

Pilze sammeln und genießen

Mit diesem Trick wird die Krause Glucke besonders lecker

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Clever shoppen mit spezieller Einkaufsliste

Nie wieder zu viel kaufen: der Trick mit der "3-Zonen-Regel"

Tofu und Tempeh: Beide Produkte bestehen aus Soja, haben aber aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsweisen eine andere Struktur.

So geht Tofu ohne Soja

Was Schimmelpilz mit Fleischersatz zu tun hat

Von Sonja Eichert

Zuvor gut geputzt und blanchiert, sind Steinpilze im gefrorenen Zustand rund ein Jahr haltbar.

Für den Vorrat

Steinpilze richtig einfrieren – so geht’s

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Gemüse im Winter

Grünkohl-Saison: Wann beginnt und endet sie?

Ramen: Entenbrust und Shiitakepilze eignen sich gut als Einlage in der japanischen Nudelsuppe.

Japanischer Trend

Was sind eigentlich Ramen?

Verbrannter Kuchen: Damit die Arbeit nicht umsonst war, können Sie Ihren Kuchen mit einem Trick noch retten.

Erste Hilfe bei Backpannen

Was tun, wenn der Kuchen verbrannt ist?

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Zwiebeln schneiden: Mit der richtigen Technik geht es ganz einfach.

Würfel oder Ringe

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: So geht es richtig

Von Silke Ahrens

Schmorgurken und Speck passen auch wunderbar zu Kartoffeln.

Frisch und deftig

Ganz leicht: Schmorgurken mit Speck als Salat

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Spaghetti im Kochtopf: Mit dem richtigen Topf, etwas Öl und dem Kochwasser gelingen Ihnen die Nudeln wie beim Italiener.

Die perfekte Pasta

Mit diesen Küchentricks kleben Nudeln nicht mehr zusammen

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Selbst gemacht und lecker

Kohlrabi-Carpaccio: So einfach ist die Zubereitung

Die Süßkartoffel enthält relativ viel Oxalsäure.

Ernährung

Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Pilze

Kahler Krempling: Ein sehr giftiger Pilz

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Leckerer Genuss

Drei einfache Rezepte für Nachtisch mit Schokolade

Eine Kohlrabi-Cremesuppe ist ein bodenständiger Klassiker. In unserer veganen Variante begeistert sie alle.

Suppen-Klassiker

Kohlrabi-Cremesuppe – Vegane Suppe zum Genießen

Pizza-Brezeln: Sie sind in nur 20 Minuten fertig.

Sparen im Alltag

Günstiges Rezept: Diese Pizza-Brezeln sind "mega saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Paella Rezept original

Ein Hauch von Spanien

Paella mit Huhn, Fisch und Chorizo

Wassermelone: Das Obst vom Grill schmeckt aromatisch und eignet sich zum Beispiel als süßes Dessert.

Köstliches Rezept

So gelingt Wassermelone auf dem Grill

Luftig und lecker

Dresdner Eierschecke - Originalrezept

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Pochierte Eier: Sie sind eine leckere Variante von gekochten Eiern.

Eier ohne Schale kochen

Eier pochieren: Mit diesem Trick ist es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Parmesankotelett

Italienischer Klassiker

Zartes Kotelett mit würziger Parmesankruste

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

Brot aus Sauerteig: In einem handelsüblichen Brot stecken oft Dutzende Zutaten. Für ein Sauerteigbrot braucht es nur Mehl und Wasser – und Geduld.

Leicht verdaulich

Diese Vorteile hat Brot aus Sauerteig

Von Silke Ahrens

Das Bürgermeisterstück lässt sich grillen, braten und schmoren. Wir verraten, wieso es noch ein Geheimtipp ist.

Alternative zum Tafelspitz

Das Bürgermeisterstück – eine Alternative zum Tafelspitz

Anne Jäger

Wildfleischgericht: Damwildsteaks lassen sich gut auf Bulgursalat anrichten und zu einer Süßkartoffel servieren.

Richtig zubereiten und würzen

So wird Wild saftig und zart

Laugengebäck: Beim Backen ist Vorsicht geboten.

Rezepte und Tipps

Nicht ganz ungefährlich: So backen Sie Laugengebäck selbst

Start in den Tag

Quinoa zum Frühstück: Leckeres Müsli zubereiten

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Frau holt Gemüse aus dem Tiefkühlfach: Nicht alle Lebensmittel vertragen die Aufbewahrung bei Minusgraden.

Wurst, Käse, Butter

Lebensmittel einfrieren: Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Austern schmecken nicht nur gut – sie tun auch einiges für Ihre Gesundheit.

Kostbare Meeresfrüchte

Austern essen: Gesund und lecker

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Fisch: Mit der richtigen Schnitttechnik geht das Filetieren ganz schnell.

Video zeigt, wie es geht

Fisch filetieren: Mit diesem Trick wird er grätenfrei

Von Silke Ahrens

Walnüsse: Karamellisiert schmecken die Nüsse als Süßigkeit.

Beliebter Snack

So verhindern Sie, dass Walnüsse ranzig werden

Kürbiskerne in der Pfanne: Rösten Sie nicht zu viele Kerne auf einmal, denn sonst können sie leicht anbrennen.

Schnell selbst gemacht

Kürbiskerne rösten: Einfache Zubereitung in der Pfanne oder im Backofen

Von Silke Ahrens

Harte Schale, weicher Kern. Der Hummer ist eine wahre Delikatesse.

Essen & Trinken

Kleckern erlaubt

Gerhard Retter

Papaya: Auch die Samen der Tropenfrucht können gegessen werden.

Kalorien und Nährwerte

Tropischer Fatburner: So gesund ist Papaya

Omas Kartoffelpüree

Geschmackvoll

Cremig köstlich: Kartoffel-Pastinaken-Püree

Kaffee und Tee

Orthosiphon: Wirkung des Indischen Nierentees

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Bulgur mit Tomatensoße: Beim Quellen vergrößert Bulgur sein Volumen.

Es gibt zwei Sorten im Handel

Bulgur kochen: So gelingt der Weizenschrot

Brötchenpackung: Es sieht so aus, als ob das Brot schwitzt.

Einfache Antwort

Feuchtigkeit im Brot: Ist Wasser in der Packung gefährlich?

Von Jennifer Buchholz

Pak Choi: Das Gemüse wächst auch im Halbschatten.

Gemüse verwerten

Pak Choi einfrieren: So machen Sie es richtig

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Diebstahl oder nicht?

Mit Rucksack im Supermarkt: So schnell werden Sie zum "Dieb"

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Küchentricks

Warum geht Hefeteig nicht auf? Daran kann es liegen

Schimmelige Marmelade: Wenn Sie das Produkt gerade erst gekauft haben und es bereits verdorben ist, können Sie auf die Kulanz des Herstellers hoffen.

Rechte im Supermarkt

Reklamation bei Lebensmitteln: Was geht, was nicht?

Von Jennifer Buchholz

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

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Geschmack aus dem Ofen

Rosmarin Ofenkartoffeln – drei abwechslungsreiche Varianten

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14. Februar

Heute ist Welt-Mettbrötchen-Tag

Von Jennifer Buchholz

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Ballaststoffreiches Wintergemüse

Rotkohl würzen: so geht es richtig

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten