Essen & Trinken

Essen & Trinken

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

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Aldi, Lidl & Co.

Wer steckt hinter dem Discounter-Bier?

Von Jennifer Buchholz

Tomatenmark: Das Produkt wird typischerweise in einer Tube, einer Konservendose oder einem Glas verkauft.

Austauschen oder selber machen

Diese Lebensmittel können Tomatenmark ersetzen

Das sollten Sie wissen

Wie lange geöffneter Baileys genießbar bleibt

Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

Statt Milch

Kondensmilch, Kaffeesahne, Kaffeemilch: Was sind die Unterschiede?

Von Jennifer Buchholz

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Feuriger Shot

Mexikaner: Rezept und Geschichte des Hamburg-Klassikers

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Speck gibt dem Kartoffelsalat eine würzige Note.

Rezeptideen

Kartoffelsalat ohne Mayo: Drei leckere Varianten

Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Mangos: Das Schälen einer Mango gelingt mit einigen Tricks ganz einfach.

Clevere Technik

Mit dem Glas-Trick schälen Sie Mangos blitzschnell

Von Silke Ahrens

Süßes ohne Zucker

Muffins mit Apfelmus: eine leckere Alternative

Maracuja (links) und Passionsfrucht (rechts): So sehen die beiden Früchte aufgeschnitten aus.

Verwechslung möglich

Maracuja und Passionsfrucht: Was ist der Unterschied?

Köttbullar: Das Gericht kann nun jeder zu Hause nachkochen.

Schwedische Hackbällchen

Köttbullar: Viele sprechen es falsch aus

Von Jennifer Buchholz

Knoblauch: Ist der Kern der Zehe grün, sollten Sie den Knoblauch nicht mehr essen.

Für Gourmets

Ist der grüne Kern von Knoblauch giftig?

Latte Macchiato: Das Heißgetränk besteht aus mehreren Schichten.

Kaffeespezialitäten im Überblick

Was bedeutet eigentlich Macchiato?

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

Gesunde Lebensmittel

Das macht Haferkleie so gesund

Grüner Spargel ist im Vergleich zum weißen Spargel herzhafter und kräftiger im Geschmack.

Beliebte Delikatesse

Grüner Spargel: Herkunft, Geschmack, Saison und Co.

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Kartoffeln im Korb

Vermeintliche Dickmacher

Wie kalte Kartoffeln beim Abnehmen helfen

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

Von Jennifer Buchholz

Butter: Beim Zerlassen kann Butter schnell verbrennen.

Einfache Anleitungen

Butter zerlassen: Die drei besten Methoden

Staudensellerie: Die Stangen haben einen niedrigen Kalorien- und hohen Kaliumgehalt.

Würziges Gemüse

Staudensellerie zubereiten: So wird’s gemacht

Eier in Senfsoße: Senfeier sind ein perfektes Gericht, wenn es einmal schnell gehen muss.

Macht satt und schmeckt

Senfeier: So gelingt der Klassiker

Obstkorb: Nicht alle Früchte sollten vor dem Verzehr gewaschen werden.

Risiko durch Keime

Diese Früchte sollten Sie vor dem Verzehr nicht waschen

Brotscheiben mit Schimmel

Mykotoxine in Lebensmitteln

Verschimmeltes Brot gegessen – gefährlich oder harmlos?

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Vegane Köstlichkeit

Kohlrabi braten: Schnitzel auf Gemüsebasis

Maiskolben: Am besten schmeckt das Getreide, wenn es noch heiß ist.

Lifehack im Video

So wird Mais zum simplen Mikrowellen-Snack

Gin Dubonnet: Der Drink wird auch Zaza genannt, wenn er mit Eis serviert wird.

Rezept zum Selbermixen

Gin Dubonnet: Der Lieblingsdrink der Queen

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

Veganer Flammkuchen

Lecker und nahrhaft

Veganer Flammkuchen mit Gemüse und veganem Schmand

Schwäbische Brezeln haben dünnere "Ärmle" als bayerische.

Dünne Ärmle, dicke Ärmle

Droht der schwäbischen Brezel das Aus?

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

Tipps und Tricks

Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Spinat: Frischer Spinat ist im Handumdrehen zubereitet.

Vitamine bleiben erhalten

Spinat richtig dünsten: So wird er schmackhaft

Fenchel: Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Fenchelknolle schön weiß ist und die Blattstiele hellgrün sind.

Aromatisches Gemüse

Fenchel richtig schneiden: Das sollten Sie entfernen

Rotwein passt perfekt zu Wild und eignet sich daher hervorragend zum Einlegen eines Rehbratens

Essen und Trinken

Rehbraten einlegen - Rotwein für den delikaten Geschmack

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Pizza: Wenn zwei Personen gleichzeitig eine Pizza wollen, kann es auf dem Backblech schon einmal eng werden.

Drei einfache Tricks

Tiefkühlpizza: So schmeckt sie fast wie vom Italiener

Von Jennifer Buchholz

Mango: Wer sie einfriert, hat immer einen kleinen Vorrat.

Zwei Methoden

Mango einfrieren: So geht es ganz einfach

Pasta wie sie nicht nur Italiener lieben.

Wer produziert für Aldi, Lidl und Co.?

Diese Marken stehen hinter den Discounter-Nudeln

Von Jennifer Buchholz

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

Kuchen backen

So gelingen die perfekten Streusel

Baiser: Sie sollten beim Aufschlagen darauf achten, dass wirklich kein Eigelb im Eiweiß ist.

Süßes Eiweißgebäck

Mit diesen Tricks wird Baiser luftig-leicht

Pfefferminztee: Schon seit Jahrhunderten wird der Pflanze eine heilende Wirkung zugeschrieben.

Bewährtes Hausmittel

Wie gesund ist Pfefferminztee?

Der rote Samenmantel der Eibensamen ist essbar, der Kern muss aber unbedingt ausgespuckt werden, er ist giftig.

Geheime Delikatesse

Eibensamen: Die leckere Frucht mit giftigem Kern

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Gewusst wie

Ersatz für Gemüsebrühe: Die besten Alternativen

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

So lange ist Senf haltbar

Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

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Vielseitiger Fleischersatz

Einfach erklärt: Kann man Tofu roh essen?

Gebratener Tofu mit Gemüse und Nudeln

Proteinreich und lecker

Veganer Gebratener Tofu mit Gemüse und Nudeln

Kartoffelmilch: Die Milchalternative versorgt Sie mit einer Vielzahl lebenswichtiger Nährstoffe.

Ernährungstipp

Kartoffelmilch: Wie gesund ist die Milch-Alternative?

Weißwürste: Die Spezialität wird besonders geschätzt als zweites kräftiges Frühstück um die Mittagszeit mit süßem Senf, Brezel und einem Bier.

Einfacher Trick

Weißwurst: So platzt sie beim Kochen nicht auf

Von Silke Ahrens

Spargel: Das Gemüse ist reich an Purinen.

Nicht für alle geeignet

Wer besser auf Spargel verzichten sollte

Kartoffeln mit geringem Stärkegehalt eignen sich am besten.

Küchentipp

Mehlig oder festkochend: Diese Kartoffeln passen in Kartoffelsalat

Tomaten: Sollte der grüne Ansatz rausgeschnitten oder kann er mitgegessen werden?

Giftig oder nicht

Darf man das Grüne an Tomaten mitessen?

Von Claudia Zehrfeld

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten