Essen & Trinken

Essen & Trinken

Apple Crumble: Beim Crumble wird der Teigboden weggelassen. Stattdessen wird Obst mit Streuseln bedeckt.

Schnelles Backwerk

So gelingt ein fruchtiger und leckerer Crumble

Gemüsecurry

Exotisch

Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch

Scharfe Chips (Symbolbild): Die Schüler sollen sich beim Chipskonsum übernommen haben.

Darum sind Takis zurzeit so beliebt

Schärfste Chips der Welt bei Edeka und Rewe erhältlich

Eine Red-Bull-Dose. (

Gesundheitsrisiken für Jugendliche

Ab wann darf man Red Bull trinken?

Pommes frites gehören zu unseren Lieblingsgerichten.

Pommes frites

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

msh

Sauerbraten: Ist er die beliebteste deutsche Spezialität?

Traditionelle Rezepte

So gelingt Großmutters Sauerbraten besonders gut

Einkaufen: Kinder nutzen gerne die Einkaufshilfe in Miniaturgröße.

Nicht zur Orientierung

Dafür gibt es die Fahne am Kindereinkaufswagen

Von Jennifer Buchholz

ie herkömmliche Variante des Fleischfondues wird mit Fett zubereitet.

Vor- und Nachteile

Fondue: Öl und Brühe im Vergleich

hm (CF), anni

Gekochte Eier: Ob sich das Ei leicht schälen lässt, hängt auch von seinem Alter ab.

Küchentipp im Video

So pellen Sie Eier in wenigen Sekunden

Durch das Einlegen in Essig wird der Knoblauch haltbarer

Langer Genuss

Knoblauch in Salzlake oder Honig einlegen

Ein "No-Bake"-Cheesecake ist schnell gemacht und ist ein erfrischendes Dessert für heiße Tage.

Ohne Backen

Leckere & schnelle No-Bake-Desserts für den Sommer

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Ungesundes Essen?

Die Fischstäbchen-Regel sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Waffeln mit Quark

Einfach lecker

Luftige Waffeln mit Quark als Frühstück oder Dessert

Kaffee mit Schuss: Ob mit Wodka oder Whiskey – Kaffee lässt sich auch mit Alkohol kombinieren.

Diplomatenkaffee, Fiaker und Co.

Kaffeespezialitäten: Die besten Rezepte für Kaffee mit Schuss

Sternekoch Johann Lafer gibt Tipps für die Zubereitung des Gänsebratens.

Keine Hexenkunst

So wird der Gänsebraten knusprig

Wirsing: Das Gemüse enthält dreimal so viel Folsäure wie andere Kohlsorten.

Gesunder Stinker

Wirsing: So vermeiden Sie Kohlgeruch und Blähungen

Vollkornbrot enthält fast ausschließlich Vollkornmehl

Brotsorten

Der Unterschied zwischen Vollkornbrot und Graubrot

cf (CF)

Matetee: Der erste Aufguss schmeckt oft bitter und wird einfach ausgespuckt.

Zubereitung und Nebenwirkungen

Abnehmen mit Matetee: Hilft er wirklich?

Avocado-Toast: Sie können ihn auch mit gekochten Eiern belegen.

Schnell und einfach

Avocado-Frühstück: Rezept für einen gesunden Morgen

Kaiserschmarrn: Das Gericht schmeckt mit und ohne Rosinen.

So wird er extra fluffig

Kaiserschmarrn selber machen: Eine Sache ist tabu

Gebäck: Xanthan wird beim Backen verwendet, um Brot und Kuchen länger frisch zu halten.

In vielen Lebensmitteln

Xanthan: Wie gesund ist der Zusatzstoff wirklich?

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Das sagen Experten

Weißer Belag auf Salami: Gefährlich oder harmlos?

Von Jennifer Buchholz

Ofenkartoffeln in einer Schale mit zwei Gabeln.

Kochanleitungen

Kartoffeln im Ofen garen – so gelingt’s

Kuvertüre: Die Schokomasse darf nicht zu heiß werden, dann lässt sie sich gut und gleichmäßig verarbeiten.

Nicht immer Schokolade

Das ist der Unterschied von Kuvertüre und Kakaoglasur

Die Pomelo erinnert in ihrer Form an eine Birne.

Süß-Sauer

Pomelo: Saison und Herkunft der Frucht

tl (CF)

Eingefrorenes: Bei falscher Lagerung droht Gefrierbrand.

Fehler bei Tiefkühlkost vermeiden

Sind Lebensmittel mit Gefrierbrand noch genießbar?

Von Silke Ahrens

Geflügelfleisch: Im Gegensatz zum Fleisch vom Huhn ist das der Pute trockener.

Ernährung

Pute – Huhn – Truthahn: Das ist der Unterschied

Spinat: Ist das aufgewärmte Gemüse wirklich schädlich?

Es gibt eine Ausnahme

Giftig oder nicht: Darf man Spinat aufwärmen?

Von Silke Ahrens

Ein genauer Blick auf Verpackung und Beschaffenheit des Fleischs sorgt meist für Aufklärung.

Lebensmittel

So schnell verdirbt Fleisch

lac

Die Vielfalt macht's: Verschiedene Wurstsorten, Pellkartoffeln und Gemüse gehören zum klassischen Raclette dazu.

Hoher Gemütlichkeitsfaktor

Raclette-Rezepte: Diese Zutaten dürfen nicht fehlen

Salzen hilft den Bitterstoff aus Auberginen herauszulösen - bei modernen Züchtungen ist das jedoch nicht mehr unbedingt nötig.

Vor der Zubereitung

Muss man Auberginen wirklich salzen?

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

Edamame: Die Bohnen schmecken leicht nussig.

Nach dem Garen entfernen

Das sollten Sie bei Edamame nicht essen

Auf Backpulver kann man verzichten – so wird Kuchen zum Beispiel für Allergiker besser verträglich

Histamin-Empfindlichkeit

So backen Sie einen Kuchen ohne Backpulver

ch (IP)

Champignons: Auch roh sind diese Pilze genießbar. Allerdings sollten Sie nur kleine Mengen essen.

Worauf Sie achten sollten

Ist es gesundheitsschädlich, Champignons roh zu essen?

Von Claudia Zehrfeld

Backpapier: Es gibt Alternativen, die weniger Müll verursachen.

Es gibt Alternativen

Was eignet sich als Ersatz für Backpapier?

Müsli: Auf die Zutaten kommt es an.

Schnell selbst gemacht

Mit diesen Müslis starten Sie perfekt in den Tag

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: Gekochte Kartoffeln sind etwa vier Tage haltbar.

Aufbewahrung von Lebensmitteln

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: So bleiben sie genießbar

Es gibt unterschiedliche Arten von Weizen.

Weizensorten

Unterschiede zwischen Hartweizen und Weichweizen: Wer punktet womit?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mehl bietet das Kastanienmehl auch wichtige Mineralstoffe.

Gesund backen

Rezepte mit Kastanienmehl – gesunde Ideen entdecken

Butter: Sie kann im Ganzen oder in kleinen Mengen eingefroren werden.

Praktischer Vorrat

Butter richtig einfrieren: So bleibt sie monatelang frisch

Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

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Einfaches Rezept

Koreanischer Karottensalat: Der gesunde Süchtigmacher

Den letzten Pfiff erhält das Frikassee, wenn Sie es mit frischer Petersilie garnieren.

Küchenkunde

Traditionelles Rezept: Hühnerfrikassee wie bei Oma

Michael Wolf

Malzkaffee: Der Kaffee aus Getreide ist die natürliche Alternative zu koffeinfreien Kaffee und dazu magenfreundlich.

Koffeinfreier Kaffeegenuss

Malzkaffee: Das steckt hinter der Kaffee-Alternative

Galiamelone: Die Melone ist kalorienarm und enthält wichtige Nährstoffe wie Kalium und Natrium.

Gesundes Fruchtgemüse

Wie viele Kalorien hat eine Galiamelone?

Kleine Flaschen mit Alkohol: Kümmerling, Feigling, Pfläumchen oder andere Schnäpse und Liköre unterliegen einer Tradition.

Das steckt hinter dem Brauch

Darum klopft man Schnaps und Likör vor dem Trinken

Von Jennifer Buchholz

Kohlrabi: Die Knolle kann man sehr gut als Gemüseschnitzel zubereiten.

Leckere Knolle

Diesen Fehler sollten Sie bei Kohlrabi nicht machen

Gemüse Quiche

Einfach zubereitet

Gemüse-Quiche - vegetarisch und aromatisch

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

Tipps und Tricks

Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten