Essen & Trinken

Essen & Trinken

Selbstgemacht schmeckt Marmelade einfach am besten.

Gelierzucker im Verhältnis 3:1

So leicht machen Sie Marmelade selbst

Honigmelone: Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Kalorien und Nährwerte

Honigmelone: So gesund ist die süße Frucht

Von Silke Ahrens

Pommes frites (Symbolbild): Ein Fertigprodukt wurde jetzt zurückgerufen.

Ofen und Fritteuse

Einfacher Trick: So werden Pommes besonders knusprig

Von Jennifer Buchholz

Kokosnuss öffnen: Es geht auch ohne Werkzeug.

Drei Möglichkeiten

So öffnen Sie eine Kokosnuss richtig

Von Silke Ahrens

Wassermelone: Nicht nur das rote Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen.

Achtung, Verschwendung

Was wir bei Wassermelonen oft falsch machen

Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Bier: Es ist immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben.

Gut zu wissen

Wie lange kann man abgelaufenes Bier noch trinken?

Von Silke Ahrens

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Ein "No-Bake"-Cheesecake ist schnell gemacht und ist ein erfrischendes Dessert für heiße Tage.

Ohne Backen

Leckere & schnelle No-Bake-Desserts für den Sommer

Kartoffelsalat: Die Süddeutschen verwenden für das Salatdressing gerne Brühe.

Rezepte mit und ohne Mayonnaise

So bereiten Sie den perfekten Kartoffelsalat zu

Von Silke Ahrens

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Auf die richtige Nahrung setzen

10 Lebensmittel, die Arterien verstopfen: Das können Sie tun

Wenn Hefeteig zu lang gärt, kann es zu dem bekannten Alkoholgeruch kommen,

Gärungsprozess

Wie lange kann man Hefeteig bei Zimmertemperatur stehen lassen?

Matetee: Der erste Aufguss schmeckt oft bitter und wird einfach ausgespuckt.

Zubereitung und Nebenwirkungen

Abnehmen mit Matetee: Hilft er wirklich?

Gekochte Eier: Die Haltbarkeit kann bei richtiger Lagerung verlängert werden.

Fehler vermeiden

Wie lange sind gekochte Eier haltbar?

Wenn Hefeteig zu lang gärt, kann es zu dem bekannten Alkoholgeruch kommen,

Vorratshaltung

Hefe riecht nach Alkohol: Ein Grund zum Entsorgen?

Omas Zwiebelsuppe

Köstlich und gesund

Omas traditionelle Zwiebelsuppe für kalte Tage

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Veganer Gemüseauflauf

Aus dem Ofen

Veganer Gemüseauflauf: Gesund, einfach, schnell

Kartoffelspalten im Ofen

Schnell und lecker

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen

Omelett: Die richtige Temperatur der Pfanne ist von großer Bedeutung.

Perfektes Omelett zubereiten

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Von Silke Ahrens

Kartoffeln

Salzig, gepellt oder püriert

Kartoffeln kochen oder garen – was ist besser?

Frische Salate: Nicht alle Sorten sind gleich nährstoffreich.

Im Check

Das sind die gesündesten Salatsorten

Gebratene Pastinaken

Gesund und einfach

Lecker nussig: Pastinaken in der Pfanne gebraten

Preisvergleich im Supermarkt: Ein Blick auf die Rückseite der Verpackung kann Geld sparen.

Aldi, Lidl, Edeka und Co.

Diese Marken stecken hinter den Eigenmarken der Händler

Von Jennifer Buchholz

Kartoffelsalat ist eine der beliebtesten Beilagen in Deutschland.

Köstliche Kreationen

Was passt zu Kartoffelsalat? Die besten Ideen

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Eier: Sie können im Supermarkt besonders leicht zu Bruch gehen.

Kleines Missgeschick

Muss ich zahlen, wenn mir im Supermarkt etwas kaputtgeht?

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Einfache leckere Rezepte

Ofenkartoffeln: Mit diesen Tricks werden sie besonders knusprig

Eine Frau sitzt vor dem Kamin und trinkt Kaffee

Genussmoment

Entkoffeinierter Kaffee: Sinnvoll oder ungesund?

Käse-Schmandkuchen mit Beeren angerichtet: Schmand verleiht klassischem Käsekuchen eine einmalig cremige Konsistenz.

Klassiker mal anders

Käsekuchen mit Schmand: So wird er extra cremig und luftig

Ohne Finger zu verbrennen

So schälen Sie gekochte Kartoffeln in Sekunden

Kartoffeln eignen sich bestens als Beilage zu Lammkotelett.

Zartes Fleisch

Das passt zu Lamm: Finden Sie die richtige Beilage

Knoblauch ist ein beliebtes Gewürz, aber niemand möchte, dass das Essen nur danach schmeckt.

Zu viel gewürzt

So neutralisieren Sie Knoblauch-Geschmack im Essen

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Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Von Jennifer Buchholz

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce

Leichte Gemüse-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce – vegan und leicht gemacht

Kirschen: Mit einigen Tipps ist das Entkernen ganz einfach.

Sauber und blitzschnell

Mit diesen Tricks entkernen Sie Kirschen mühelos

Von Silke Ahrens, Rahel Zahlmann

Gnocchi Gemüsepfanne

Klassiker modernisiert

Gnocchi-Gemüsepfanne mit Sojasoße

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Kinderträume auf dem Teller

Fischstäbchen: Was am besten dazu passt

Balloon: Den Riegel von Ritter gab es in vier verschiedenen Sorten.

Süßigkeiten, die es nicht mehr gibt

Erinnern Sie sich noch an diese Retro-Schokoriegel?

Ofengemüse: Mit einigen Tipps wird es außen knusprig und innen weich.

Knusprig und lecker

Mit diesen Tipps gelingt das perfekte Ofengemüse

Viele Lebensmittel können uns nicht nur gesund halten, sondern auch spürbar unser Wohlbefinden steigern.

Gesund bleiben

Zehn Lebensmittel, die Sie täglich essen sollten

Von Lynn Zimmermann, Bettina Wolf

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Zum Kochen oder Backen

Ersatz für Speisestärke: Die besten Alternativen

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Experte deckt auf

Eigenmarken: Die überraschende Wahrheit hinter ihrer Platzierung

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Türkische Küche

Der Unterschied zwischen Dürüm und Lahmacun, einfach erklärt

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Rezept-Klassiker

Schweinemedaillons mit leckerer Pfefferrahmsauce

Gulasch: Gulasch wird trotz des langen Garens schön saftig.

Ungarische Spezialität

Gulasch richtig würzen: So gelingt's nach Originalrezept

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten