Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Klassisch norddeutsch

Herzhaftes Labskaus mit Fleisch und Fisch

Frischen Spinat können Sie beinahe genauso schnell zubereiten wie tiefgefrorenen

In zehn Minuten

Spinat kochen und putzen: So geht’s

rk (CF), anni

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Knusprig paniert

Cordon bleu - Klassiker mit Käse und Schinken

Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

Magen-Darm-Erkrankung vermeiden

Kartoffelbrei aufwärmen: Mit diesem Trick wird es nicht zum Problem

Von Jennifer Buchholz

Ungarische Gulaschsuppe

Deftig und würzig

Original ungarische Gulaschsuppe

Polenta-Auflauf in Kombination mit Gemüse liefert viele Nährstoffe und sättigt.

Leckere Vielfalt

Polenta: Was passt dazu?

Spaghetti im Kochtopf: Die richtige Menge Wasser ist wichtig.

Ideale Konsistenz

Wie kocht man Nudeln "al dente"? Wir erklären es

Döner: Das Fast Food ist sowohl mittags als auch abends sehr beliebt.

Guter Snack oder Kalorienbombe

Wie gesund ist Döner?

Von Jennifer Buchholz

Brauerei: Die meisten Biere sind in vier bis sechs Wochen ab Brautag trinkreif.

Rangliste 2021/2022

Das sind die größten Brauereien weltweit

Spitzkohlsalat

Erfrischend anders

Knackiger Spitzkohlsalat mit leckerem Dressing

Fisch: Die Fangzeit spielt bei Matjes eine große Rolle.

Einfach erklärt

Matjes oder Hering: Das ist der entscheidende Unterschied

Von Silke Ahrens

Baumkuchen; Es gibt ihn in verschiedenen Größen.

Experte appelliert

Das machen wir bei Baumkuchen oft falsch

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

Frisch oder verarbeitet

Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Ofengemüse: Mit einigen Tipps wird es außen knusprig und innen weich.

Knusprig und lecker

Mit diesen Tipps gelingt das perfekte Ofengemüse

Kartoffeln im Korb

Vermeintliche Dickmacher

Wie kalte Kartoffeln beim Abnehmen helfen

Feldsalat: Die Blätter haben eine besondere Textur.

Blätterschutz

Feldsalat: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Rote, grüne und schwarze Weintrauben

Fruchtfarben

Wie unterscheiden sich grüne, rote und schwarze Weintrauben?

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Sind Ihnen die Muffins mit Apfelmus nicht süß genug, dann bestreuen Sie diese ganz einfach mit etwas Puderzucker.

Süßes ohne Zucker

Muffins mit Apfelmus: eine leckere Alternative

Rote-Bete-Carpaccio

Gesunde Eleganz

Veganes Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Wirsing in Senfrahm

Perfekt für den Winter

Wirsinggemüse in lecker-cremiger Senf-Sahne-Soße

Brathähnchen: Mit einem Trick wird die Haut des Hähnchens extra knusprig.

Video zeigt die richtige Bindetechnik

Einfacher Trick: So wird das Brathähnchen schön knusprig

Von Silke Ahrens

Nur wenige Zutaten sind nötig, um Salz-Gurken herzustellen.

Salzig und gesund

Salzgurken einlegen: So machen Sie es richtig

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

Ingwer-Zitronen-Wasser sagt man viele positive Eigenschaften nach.

Rezept gegen Erkältung

Ingwer-Zitronen-Wasser: Darum ist das Getränk so gesund

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Frau fügt Backpulver zu Mehl hinzu: Reiner Natron in Kombination mit Zitronensaft ist eine gute Alternative zu Backpulver.

Küchentipp

Backpulver-Alternativen: Diese 5 Zutaten können Sie auch verwenden

Brüsseler Kartoffelgratin: Eine Zutat macht das Gericht schön würzig.

Herzhaftes im Winter

Brüsseler Kartoffelgratin: Schneller Auflauf aus dem Ofen

Damit das Black Angus Rumpsteak zart schmeckt, muss es perfekt gegart und deshalb innen noch rosa sein

Zart und saftig

Black Angus Rumpsteak richtig zubereiten

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Butter schaumig rühren: Der Vorgang bietet einen entscheidenden Vorteil.

Zwei Methoden

Butter schaumig rühren: So gelingt es

Gekochte Bohnen: Bohnen am besten vor dem Verzehr kochen, da sie im Rohzustand viele Schadstoffe enthalten.

Ernährung

Bohnen aufwärmen: Das sollten Sie wissen

Gefrierbeutel: Eingefrorenes sollte immer mit Datum und Inhalt beschriftet werden.

Fleisch, Fisch und Co.

Wie lange ist Eingefrorenes essbar?

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

Von Jennifer Buchholz

Kassler in Blätterteig

Aus dem Ofen

So gelingt Ihnen perfektes Kassler im Blätterteig

Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Parmesan: Die Frage, ob der Käse noch genießbar ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Gut zu wissen

Kann man Parmesan trotz Schimmel noch essen?

Von Lara Kauffmann

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Leckere Desserts

Nachtisch mit Quark: Drei einfache Rezepte zum Selbermachen

Eingekochte Paprika lassen sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren.

Einfach konserviert

Paprika einkochen: So wird sie haltbar und lecker

Szegediner Gulasch

Original aus Ungarn

Szegediner Gulasch mit Sauerkraut

Nashi-Birnen: Das Obst wird auch als Asiatische Birne oder Kumoi bezeichnet.

Süß und herzhaft

Nashi-Birne: Wozu schmeckt das Obst?

Eiweiß aufschlagen: Fettrückstände an der Schüssel können dafür sorgen, dass der Eischnee nicht fest wird.

Gründe und Tipps

Eiweiß wird nicht steif: Das können Sie dagegen tun

Veganer Schokoladenkuchen

Genuss pur

Veganer Schokoladenkuchen mit Apfelmus

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das passiert, wenn man abgestandene Cola trinkt

Von Jennifer Buchholz

Angeschnittene Pomelo: Die Schale der Frucht ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Mit Vorsicht genießen

Pomelo: Wie gesund ist die Tropenfrucht?

Von Silke Ahrens

Weißwürste: Die Spezialität wird besonders geschätzt als zweites kräftiges Frühstück um die Mittagszeit mit süßem Senf, Brezel und einem Bier.

Einfacher Trick

Weißwurst: So platzt sie beim Kochen nicht auf

Von Silke Ahrens

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Rosinenstuten: Das Gebäck gelingt ganz leicht.

Leckeres Gebäck aus Hefeteig

Rezept für Rosinenstuten: So wird er herrlich saftig

Knoblauchzehen in einer Schüssel

Diese Hausmittel wirken nicht

Was hilft gegen die Knoblauchfahne?

Apfelkuchen: Zwei Zutaten sorgen für die leckere Konsistenz.

Rezept mit Pudding

Dieser Apfelkuchen ist "wunderbar saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Reiswein ersetzen: Sake können Sie, je nach Gebrauch, durch Fruchtsäfte oder durch ähnlich aromatischen Alkohol ersetzen.

Asiatische Küche

Reiswein ersetzen: Diese Alternativen gibt es

Das sollten Sie wissen

Wie lange geöffneter Baileys genießbar bleibt

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten