Essen & Trinken

Essen & Trinken

Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

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Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

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Tipps und Tricks

Suppenhuhn auftauen: So machen Sie es richtig

Brathähnchen: Mit einem Trick wird die Haut des Hähnchens extra knusprig.

Video zeigt die richtige Bindetechnik

Einfacher Trick: So wird das Brathähnchen schön knusprig

Von Silke Ahrens

Blumenkohl: Beim Kochen gibt es einiges zu beachten.

Tipps und Tricks

So bleibt Blumenkohl beim Kochen weiß und stinkt nicht

Von Silke Ahrens

Nudelsalat: Der Klassiker wird mit Fleischwurst zubereitet.

Klassischen Fehler vermeiden

So wird der Nudelsalat besonders saftig

Von Silke Ahrens

Teller mit einer Portion Schichtkohl.

Schneller Klassiker

Schichtkohl: Rezept für Weißkohl mit Hackfleisch

Frische und fruchtige Desserts schmecken sowohl an heißen als auch an kalten Tagen.

Cremig, fruchtig, lecker

Mascarpone und Früchte: himmlische Nachtische ohne viel Aufwand

Eine sämige und klümpchenfreie Soße aus Bratensaft verfeinert jedes Gericht

Sämig und klümpchenfrei

Soße aus Bratensaft machen

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Virgin Colada: Der Drink ist in fünf Minuten zubereitet.

Einfaches Rezept

Virgin Colada: Alkoholfreier Cocktail-Genuss

Schimmel auf Konfitüre: Kann der Schimmel einfach abgekratzt werden?

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Können Sie verschimmelte Marmelade noch essen?

Von Claudia Zehrfeld

Von Tenderloin bis Rumpsteak: Diese Zuschnitte stammen aus verschiedenen Teilen des Rinds.

Von Entrecôte bis Onglet

Bestes Steakfleisch: Das sind die saftigsten Teile vom Rind

Frische Salate: Nicht alle Sorten sind gleich nährstoffreich.

Im Check

Das sind die gesündesten Salatsorten

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Festtagsklassiker

Sauerbraten im Schnellkochtopf: So wird er besonders zart

Gekochte Bohnen: Bohnen am besten vor dem Verzehr kochen, da sie im Rohzustand viele Schadstoffe enthalten.

Ernährung

Bohnen aufwärmen: Das sollten Sie wissen

Tomatenmark: Das Produkt wird typischerweise in einer Tube, einer Konservendose oder einem Glas verkauft.

Austauschen oder selber machen

Diese Lebensmittel können Tomatenmark ersetzen

Distelöl: Das Öl aus der stacheligen Pflanze enthält viele wichtige Vitamine, wie A, E und K.

Speiseöl

Distelöl in der Küche: Darum ist es besser als andere Öle

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Feuriger Shot

Mexikaner: Rezept und Geschichte des Hamburg-Klassikers

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Dieser Joghurt-Kuchen schmeckt und kann nach Belieben variiert werden.

Leckere Rezepte

Dieser Joghurt-Kuchen gelingt bestimmt

Kartoffelpuffer: Selbstgemachte Reibekuchen sind ein Genuss. Besonders gut schmecken sie mit Apfelmus.

Einfach selbst gemacht

Rezepte: So gelingen perfekte Kartoffelpuffer

Von Silke Ahrens

Wirsing in Senfrahm

Perfekt für den Winter

Wirsinggemüse in lecker-cremiger Senf-Sahne-Soße

Beim Blanchieren und Dünsten von Spinat bleiben viele wertvolle Vitamine erhalten

Vitamine bleiben erhalten

Spinat zubereiten: Dünsten und blanchieren

rk (CF)

Hanuta: Die Haselnusstafel hat jetzt eine neue Verpackung.

"Brennt euch die Rüstung?"

Neue Hanuta-Verpackung sorgt für Shitstorm

Von Silke Ahrens

Rote Linsen wirken zwar unscheinbar, doch in ihnen steckt jede Menge Potential für die Gesundheit.

Gesunde Ernährung

So gesund sind rote Linsen

Mit gefrorenem Spargel sollten Sie vorsichtig umgehen.

Gemüse verarbeiten

Zubereitung von eingefrorenem Spargel: So gelingt es

Chilis - beliebte Scharfmacher

Chili

Kochen mit den scharfe Schoten

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

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Gewürzkunde

Galgantpulver: Was kann das Gewürz des Lebens wirklich?

SB-Kasse

Drei Straftaten

Das droht, wenn Sie Fehler an der SB-Kasse machen

Von Jennifer Buchholz

Kartoffelsalat: Die Süddeutschen verwenden für das Salatdressing gerne Brühe.

Rezepte mit und ohne Mayonnaise

So bereiten Sie den perfekten Kartoffelsalat zu

Von Silke Ahrens

Artischocken isst man mit den Fingern, auch im Restaurant

Mediterranes Gemüse

Artischocken essen: So geht es richtig

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Apfelkuchen: Mürbeteig ist für Apfelkuchen sehr gut geeignet.

Saftig und lecker

Mürbeteig-Apfelkuchen: Mit diesem Rezept gelingt er

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel und unterstützt damit den Aufbau einer gesunden Darmflora.

Tipps und Tricks

Sauerkraut verfeinern: So wird's richtig lecker

Rinderfilet: Es gibt verschiedene Garstufen.

Auf die Kerntemperatur achten

Rinderfilet: So gelingen Ihnen die verschiedenen Garstufen

Kiwi: Ob mit oder ohne Messer – die Früchte lassen sich mit der richtigen Technik leicht schälen.

Mit und ohne Messer

Kiwi schälen leicht gemacht: Tricks und Tipps

Von Silke Ahrens

Kartoffeln im Korb

Vermeintliche Dickmacher

Wie kalte Kartoffeln beim Abnehmen helfen

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Verlängerte Haltbarkeit

Wirsing einkochen: So machen Sie den grünen Gemüsekohl haltbar

Kartoffeln: Mit ein paar Tricks bleiben mehr Inhaltsstoffe erhalten.

Was viele falsch machen

Kartoffeln kochen: Das sind die elf größten Fehler

Feldsalat: Die Blätter haben eine besondere Textur.

Blätterschutz

Feldsalat: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Pistazienkuchen ist ein seltenes, aber überaus delikates Dessert.

Nussiges Dessert

Pistazienkuchen: Ein Rezept, viele Variationen

Aufgeschnittene Persimone

Mit oder ohne Schale?

So essen Sie die Kaki-Frucht richtig

Von Jennifer Buchholz

Ein Mann trinkt einen Proteinshake.

Fitness-Ernährung

Kann Proteinpulver ablaufen?

Obst aus der Dose: Früchte enthalten unter anderem viele Vitamine und Mineralstoffe. Gilt das auch für Früchte aus der Konserve?

Ernährungsexpertin klärt auf

Ist Obst aus der Dose gesund?

Von Silke Ahrens

Zürcher Geschnetzeltes: Es ist eine Spezialität, bei der klassischerweise Kalbfleisch verwendet wird.

Rezept mit Rösti

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes: So wird das Fleisch schön zart

Ingwer-Zitronen-Wasser sagt man viele positive Eigenschaften nach.

Rezept gegen Erkältung

Ingwer-Zitronen-Wasser: Darum ist das Getränk so gesund

Kassler in Blätterteig

Aus dem Ofen

So gelingt Ihnen perfektes Kassler im Blätterteig

Essen und Trinken

Schmelzflocken richtig zubereiten - darauf sollten Sie achten

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Scheiben eines Thunfischsteaks: Das gebratene Thunfischsteak ist außen knusprig und innen rosa.

Frischer Fisch

Thunfisch braten: Die besten Profi-Tipps für Ihr Steak

Möhren: Manch einer schneidet verschimmelte Stellen einfach weg.

Gut zu wissen

Möhren: Kann man Schimmel einfach abschneiden?

Von Silke Ahrens

Bunt und süß: Studentenfutter ist eine gesunde Alternative zu Gummibärchen.

Gesunde Ernährung

Gesunde Süßigkeiten: Das sind die leckersten Alternativen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten