Essen & Trinken

Essen & Trinken

Obst aus der Dose: Früchte enthalten unter anderem viele Vitamine und Mineralstoffe. Gilt das auch für Früchte aus der Konserve?

Ernährungsexpertin klärt auf

Enthält Obst aus der Dose noch Vitamine?

Von Silke Ahrens

Mangos: Das Schälen einer Mango gelingt mit einigen Tricks ganz einfach.

Clevere Technik

Mit dem Glas-Trick schälen Sie Mangos blitzschnell

Von Silke Ahrens

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

Milchersatz

Ist Kokosmilch gesund oder eine Kalorienfalle?

Rotwein passt perfekt zu Wild und eignet sich daher hervorragend zum Einlegen eines Rehbratens

Essen und Trinken

Rehbraten einlegen - Rotwein für den delikaten Geschmack

dd (hp)

Fried Bacon

Aus der Pfanne oder dem Ofen?

Knuspriger Speck: So braten Sie Bacon richtig

Von Jennifer Buchholz

Spitzkohlsalat

Erfrischend anders

Knackiger Spitzkohlsalat mit leckerem Dressing

Kartoffelsuppe nach "Großmütterchen Art": Sie ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Mit Würstchen wird sie deftig lecker.

Nach "Großmütterchen Art"

Kartoffelsuppe wie bei Oma: Mit diesen Zutaten gelingt sie

Eingekochte Kartoffeln schmecken gut und sind lange haltbar.

Nachhaltig kochen

Kartoffeln einkochen: Lecker und lange haltbar

Fischstäbchen: Nicht immer gelingt die Zubereitung.

Tipps für drei Methoden

Fischstäbchen braten: So werden sie außen knusprig und innen saftig

Von Silke Ahrens

Quarkbällchen (KI-Symbolbild): In der Heißluftfritteuse werden sie weniger fettig.

Weniger Kalorien

Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse: Luftig und fettarm genießen

Pistazienkuchen ist ein seltenes, aber überaus delikates Dessert.

Nussiges Dessert

Pistazienkuchen: Ein Rezept, viele Variationen

Spargel: Beim Spargelkochen reicht es meist aus, das Wasser einmal aufzukochen und den Spargel darin ziehen zu lassen.

Was viele falsch machen

Spargel kochen: Das sind die sechs größten Fehler

Von Silke Ahrens

Schnitzel zubereiten

Knusprig und saftig

Die häufigsten Fehler beim Schnitzel braten

Ananas: Ihr Aroma setzt sich aus über 200 flüchtigen Stoffen zusammen.

Reife Früchte erkennen

Mit diesem Trick wird jede Ananas süßer

Döner: Das Fast Food ist sowohl mittags als auch abends sehr beliebt.

Guter Snack oder Kalorienbombe

Wie gesund ist Döner?

Von Jennifer Buchholz

Pfefferminztee: Schon seit Jahrhunderten wird der Pflanze eine heilende Wirkung zugeschrieben.

Bewährtes Hausmittel

Wie gesund ist Pfefferminztee?

Chili con carne vegetarisch

Ohne Fleisch

Vegetarisches Chili con Carne mit Linsen

Rank und schlank: So sieht wilder Brokkoli aus.

Exot aus Italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

Lebensmittelallergien

Ananas-Allergie: Ursachen und Symptome

hm (CF)

Sauerbraten: Ist er die beliebteste deutsche Spezialität?

Traditionelle Rezepte

So gelingt Großmutters Sauerbraten besonders gut

Wirsing in Senfrahm

Perfekt für den Winter

Wirsinggemüse in lecker-cremiger Senf-Sahne-Soße

Gewürze: Fehlt ein bestimmtes Gewürz, gibt es meist eine passende Alternative.

Passende Alternativen

So ersetzen Sie fehlende Kräuter und Gewürze

Von Sonja Eichert

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

Von Jennifer Buchholz

Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

Viele Kalorien

Wie gesund sind Macadamianüsse?

Von Claudia Zehrfeld

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das passiert, wenn man abgestandene Cola trinkt

Von Jennifer Buchholz

Vielseitige Nutzpflanze

Graviola-Tee: Heißgetränk mit heilender Wirkung?

om (CF)

Spaghetti im Kochtopf: Die richtige Menge Wasser ist wichtig.

Ideale Konsistenz

Wie kocht man Nudeln "al dente"? Wir erklären es

Kartoffeln: Die meisten kochen Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd.

Verbreiteter Irrglaube

Kaltes oder warmes Wasser: Wie Sie Kartoffeln richtig aufsetzen

Von Jennifer Buchholz

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Knusprig paniert

Cordon bleu - Klassiker mit Käse und Schinken

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Feuriger Shot

Mexikaner: Rezept und Geschichte des Hamburg-Klassikers

uc (CF)

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Leckere Desserts

Nachtisch mit Quark: Drei einfache Rezepte zum Selbermachen

Konservendose: Die Schutzschicht der Dose enthält von Zinn.

Gefahr für die Gesundheit

Diese Fehler sollten Sie mit Konservendosen nicht machen

Scheiben eines Thunfischsteaks: Das gebratene Thunfischsteak ist außen knusprig und innen rosa.

Frischer Fisch

Thunfisch braten: Die besten Profi-Tipps für Ihr Steak

Nur wenige Zutaten sind nötig, um Salz-Gurken herzustellen.

Salzig und gesund

Salzgurken einlegen: So machen Sie es richtig

Kartoffelpuffer: Selbstgemachte Reibekuchen sind ein Genuss. Besonders gut schmecken sie mit Apfelmus.

Einfach selbst gemacht

Rezepte: So gelingen perfekte Kartoffelpuffer

Von Silke Ahrens

Szegediner Gulasch

Original aus Ungarn

Szegediner Gulasch mit Sauerkraut

Paniertes Jägerschnitzel nach Omas Art

Tradition trifft Genuss

Jägerschnitzel mit cremiger Pilzsoße nach Omas Art

Kiwi: Ob mit oder ohne Messer – die Früchte lassen sich mit der richtigen Technik leicht schälen.

Mit und ohne Messer

Kiwi schälen leicht gemacht: Tricks und Tipps

Von Silke Ahrens

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

Lifehack

Hartes Brot sofort wieder weich und frisch? Mit diesem Trick klappt's

Von Jennifer Buchholz

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Schnelle Küche

Pflücksalat-Rezept mal anders – drei Varianten

Zürcher Geschnetzeltes: Es ist eine Spezialität, bei der klassischerweise Kalbfleisch verwendet wird.

Rezept mit Rösti

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes: So wird das Fleisch schön zart

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Gewusst wie

Ersatz für Gemüsebrühe: Die besten Alternativen

Gemüse Quiche

Einfach zubereitet

Gemüse-Quiche - vegetarisch und aromatisch

Mango: Das süße Fruchtfleisch ist leuchtend gelb-orange – doch von außen ist nicht auf einen Blick zu erkennen, ob sie reif ist.

Süß und aromatisch

Mango zu Hause nachreifen lassen: Die besten Tipps

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

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Aldi, Lidl & Co.

Wer steckt hinter dem Discounter-Bier?

Von Jennifer Buchholz

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Brotscheiben mit Schimmel

Mykotoxine in Lebensmitteln

Verschimmeltes Brot gegessen – gefährlich oder harmlos?

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten