Essen & Trinken

Essen & Trinken

Waffeln: Für unwiderstehlich schmeckende Waffeln ist es dagegen egal, welche Mehlsorte verwendet wird.

Rund, eckig oder in Herzform

Darum sollten Sie frische Waffeln nicht stapeln

Eier in Senfsoße

Klassisch und einfach

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Cremige Soße

Soßenbinder: Hilfreiche Naturprodukte für leckere Soßen

om (CF)

Wasser-Wein-Gemisch: Eine Weinschorle schmeckt gekühlt besonders gut.

Weißwein, Rosé, Rotwein

Das sind die besten Weine für Weinschorlen

Von Silke Ahrens

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Low-Carb-Küche

Kohlrabi-Lasagne – die nudelfreie Alternative

Tradition: Das Glas Wasser soll ursprünglich nicht Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Beachten Sie die richtige Reihenfolge

Das Glas Wasser zum Kaffee entlarvt Verräter

Von Jennifer Buchholz

Kaffeekanne: Das Getränk schmeckt frisch aufgebrüht am besten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Ist abgestandener Kaffee giftig?

Von Jennifer Buchholz

Das Einkochen hält Ihre Tomaten lange frisch.

Haltbar machen

Traditionsküche: Tomaten einkochen wie Oma

Äußerlich und geschmacklich kommt Birkenzucker dem weißen Zucker sehr nahe.

Alternatives Süßungsmittel

Wie gesund ist Birkenzucker?

Schokoladenkuchen: Die Zubereitung ist ganz einfach.

Perfektes Geschenk zum Valentinstag

Dieser Schokoladenkuchen lässt Männerherzen höher schlagen

Unzählige Pez-Figuren: So manche Süßigkeit aus den 90er Jahren hatte buntes Spielzeug dabei.

Wissen Sie noch?

Diese Süßigkeiten versetzen uns in die 90er-Jahre zurück

Von Sandra Simonsen

Gemüse anbraten: Es gibt verschiedene Techniken, Gemüse zuzubereiten.

Vom Starkoch empfohlen

Fünf Kochtechniken, die Sie kennen sollten

Beim Sieden werden Lebensmittel knapp unter dem Siedepunkt gegart.

Kochlexikon

uc (CF)

Lakritz: Die Süßigkeit wird aus dem Saft der Süßholzwurzel gewonnen. Ihr wird viel Gutes nachgesagt – aber auch manches Schlechte. Was stimmt?

Bluthochdruck und Impotenz

Lakritz: Wie ungesund ist es wirklich?

Grüne Erbsen: Frische Erbsen können Sie zwischen Juni und September ernten.

Beliebte Hülsenfrüchte

Was macht Erbsen eigentlich so gesund?

Ganache: Je mehr Schokolade Sie für die Creme verwenden, desto fester wird sie.

Leckere Schokoladencreme

Ganache herstellen: So gelingt sie garantiert

Chilis - beliebte Scharfmacher

Chili

Kochen mit den scharfe Schoten

Agar Agar Pulver

Alternative für Gelatine

Agar Agar in der richtigen Anwendung

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Diese Variante kommt ganz ohne Mayonnaise aus und wird warm serviert.

Aromatisches Gericht

Warmer Kartoffelsalat: So wird er richtig lecker

Getreideprodukte

Quellen lassen: Wann und warum es beim Kochen wichtig ist

tl (CF)

Besser geschützt

Pfefferpflanze: Pfeffer selber anbauen?

om (CF)

Tiefgefrorene Pilze: Werden Lebensmittel nach der Zubereitung korrekt gekühlt, können sie häufig noch einmal aufgewärmt werden.

Regeln für die Resteküche

Darf ich Pilze noch einmal aufwärmen?

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Leckeres aus dem Ofen

Ofenkartoffeln mit Schale – so gelingt’s garantiert

Cranberry-Tee enthält zahlreiche Vitalstoffe und hat eine immunstärkende Wirkung.

Tee aus Power-Beeren

Cranberry-Tee: Immunsystem stärkendes Heißgetränk

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Pilze: Frische Champignons sind so gut wie küchenfertig.

Haltbarkeit verlängern

Das machen wir bei Champignons oft falsch

Von Silke Ahrens

In der Mikrowelle wird die Avocado schnell butterweich.

Küchentipp

Noch harte Avocado in die Mikrowelle legen

Frau mit Kakao: Manche Menschen schreiben Kakao eine wundersame Wirkung zu.

Trend Kakao-Zeremonie

Die perfekte Droge für die Generation Ökoladen

Hajo Schumacher

Einkaufswagen: Der Bügel am Metallwagen ist beim Vorsortieren der Ware hilfreich.

Praktische Hilfe

Darum haben Einkaufswagen einen Haken

Von Jennifer Buchholz

Die weiß-gräuliche Farbe des Fleisches unterscheidet sich deutlich zu der des Lachses.

Verbraucherschutz warnt

Seelachs ist kein Lachs

"Jus" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Brühe" oder "Saft" und wird zum Verfeinern von Soßen benutzt.

Kochlexikon

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Brokkoli: Zu lange sollte er nicht garen.

Vitamine und Farbe erhalten

Brokkoli: Dieser Trick verbessert das Aroma

Viele Vitamine und der Pflanzenstoff Lykopin machen Tomaten zu einem wertvollen Lebensmittel.

Zubereitungstricks

Warum gekochte Tomaten besonders gesund sind

Andrea Goesch

Apfelkuchen: Zwei Zutaten sorgen für die leckere Konsistenz.

Rezept mit Pudding

Dieser Apfelkuchen ist "wunderbar saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Heilmittel

Blutdruck senken mit Weißdorntee?

om (CF)

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Vielseitig fruchtig

Türkischer Rotkohlsalat: Passt zu Döner und als Beilage

Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Ungarische Art

Gulaschsuppe mit Kartoffeln: Deftiges Gericht für kalte Tage

Brot aus Sauerteig: In einem handelsüblichen Brot stecken oft Dutzende Zutaten. Für ein Sauerteigbrot braucht es nur Mehl und Wasser – und Geduld.

Leicht verdaulich

Diese Vorteile hat Brot aus Sauerteig

Von Silke Ahrens

Der rote Samenmantel der Eibensamen ist essbar, der Kern muss aber unbedingt ausgespuckt werden, er ist giftig.

Geheime Delikatesse

Eibensamen: Die leckere Frucht mit giftigem Kern

Selbstgemachte Maultaschen

Echtes Soulfood

Schwäbische Maultaschen aus frischen Zutaten

Sauerrahm ist ein beliebter Dip für herzhafte Speisen oder Rohkost.

Tipps zum Kochen und Backen

Sauerrahm-Ersatz: Die besten Alternativen

Kartoffelbrei ist einfach in der Zubereitung und vielfältig kombinierbar.

Alleskönner

Kartoffelbrei: Das passt dazu

Einkauf: Händler versuchen mit bestimmten Tricks, ihren Absatz bei Bio-Produkten zu erhöhen. (Symbolbild)

Verkaufstricks aufgedeckt

Darum kaufen Sie Bio, auch wenn Sie es nicht wollten

Von Jennifer Buchholz

Krause Glucke: Am besten schmecken junge Pilze.

Aromatischer Speisepilz

Krause Glucke: Mit diesen Pilzen besteht Verwechslungsgefahr

Von Silke Ahrens

Babyspinat wird früh geerntet, weshalb die Blätter besonders zart sind.

Frühe Ernte

Babyspinat: Tipps zu jungem Spinat

tl (CF)

Das Fruchtfleisch der reifen Avocado ist grün oder gelblich

Nussig und cremig

Hass-Avocado und weitere Sorten: Überblick

rk (CF)

Luftig und lecker

Dresdner Eierschecke - Originalrezept

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Dijon-Senf: Diese Sorte ist besonders reich an Fetten, was auf die Herstellungsweise zurückzuführen ist.

Scharf und würzig

Was ist das Besondere am Dijon-Senf?

Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

Vorsicht, nicht verwechseln!

Mit diesen tödlichen Pilzen haben Boviste Ähnlichkeit

Ob im Stollen oder als kleine Figuren - Marzipanrohmasse kann vielseitig eingesetzt werden

Backen

Marzipanrohmasse verarbeiten - Tipps und Tricks

rg (hp)

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Fastfood aus Gemüse

Kohlrabi-Pommes: So gelingt der schmackhafte Low-Carb-Snack

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten