Essen & Trinken

Essen & Trinken

Rosenkohl aus der Pfanne

Winterliche Beilage

Rosenkohl aus der Pfanne - schnell & einfach

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

Nicht nur scharf: Wer noch mehr aus seinen Rettich rausholen möchte, muss nur auf das richtige Gewürz nutzen.

Für den Geschmack

So bekommen Sie den Rettich mild und bekömmlich

Die Spargelsaison ist eröffnet: Das beliebte Gemüse wird gerne auch in größeren Mengen verzehrt.

Ernährung

Ist zu viel Spargel ungesund?

Szechuanpfeffer ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche

Beliebt in der asiatischen Küche

Szechuanpfeffer als Heilkraut und Gewürz

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Walnussblätter gelten als Naturheilmittel und können innerlich und äußerlich ihre Wirkung entfalten

Natürliche Heilung

Walnussblätter: Wirkung des Naturheilmittels

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Erdbeeren unterm Wasserhahn: Vermeiden Sie einen harten Wasserstrahl beim Waschen der Früchte.

Tipps zur roten Frucht

Warum fließendes Wasser Gift für Erdbeeren ist

Von Silke Ahrens

Blätterteigrollen mit Hackfleisch: Das Gericht lässt sich auch gut für Gäste zubereiten.

Originelles Gericht

Rezept für Blätterteigrollen mit Hackfleisch

Ein genauer Blick auf Verpackung und Beschaffenheit des Fleischs sorgt meist für Aufklärung.

Lebensmittel

So schnell verdirbt Fleisch

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a delicious pulled pork burger with fries and coleslaw on a tray in a casual dining setting.

Essen regenerieren

Pulled Pork aufwärmen – so gelingt es

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

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Fastfood aus Gemüse

Kohlrabi-Pommes: So gelingt der schmackhafte Low-Carb-Snack

Feigensenf ist schnell gemacht und kann sowohl als Soße oder Dip verwendet werden.

Mediterrane Schärfe

Feigensenf-Rezept: Der Klassiker und Variationen

Schmorgurken und Speck passen auch wunderbar zu Kartoffeln.

Frisch und deftig

Ganz leicht: Schmorgurken mit Speck als Salat

Mit etwas Kreativität entstehen schnell tolle Einschulungskuchen vom Blech.

Kinder lieben diesen Kuchen

Blechkuchen zur Einschulung: Drei einfache Rezepte

Kartoffelbrei: Durch Toppings bekommt das Püree schnell eine neue Note.

Mehr als Einheitsbrei

Einfache Tipps: So lässt sich Kartoffelpüree aufpeppen

Sushi und Essig auf einem Tisch.

Asiatische Küche

Reisessig-Ersatz: Die besten Alternativen

Schwarzer Knoblauch sieht spannend auf dem Teller aus und schmeckt mild-süßlich ohne Schärfe, aber mit Noten nach Rauch und Lakritz. Er entsteht durch die Fermentierung junger Knollen bei mäßig hoher Temperatur und intensiver Luftfeuchtigkeit. Das dauert etwa zwei Monate. In China und Asien ist schwarzer Knoblauch eine uralte Zutat, nun ist sie auch hier im Trend.

Abwechslungsreich kochen

Schwarzer Knoblauch: Drei vegetarische Rezepte für Creme und Pasta

Gesund und schnell zubereitet: Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken und Gewürzen.

Gesunde Veggie-Bratlinge

Echter Genuss: Vegane Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken

Milchprodukte: Was können Verbraucher als Alternative zu Frischkäse verwenden?

Wissen kompakt

Lebensmittel Code entschlüsseln: So einfach geht's

Veganer Blumenkohlsalat

Vegane Küche

Blumenkohlsalat mit Karotten und knusprigen Mandeln

Rote Linsen wirken zwar unscheinbar, doch in ihnen steckt jede Menge Potential für die Gesundheit.

Gesunde Ernährung

So gesund sind rote Linsen

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In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Tomaten: Sollte der grüne Ansatz rausgeschnitten oder kann er mitgegessen werden?

Giftig oder nicht

Darf man das Grüne an Tomaten mitessen?

Von Claudia Zehrfeld

Erdnüsse: Von allen Nüssen liefern sie am meisten Vitamin B3.

Erstaunliche Taktik

Wachsen Erdnüsse wirklich in der Erde?

Hartgekochte Eier sind schlechter verdaulich als weichgekochte und gelten daher als weniger gesund.

Verdächtiges Frühstück

Sind hartgekochte Eier gesund?

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Sauerrahm ist ein beliebter Dip für herzhafte Speisen oder Rohkost.

Tipps zum Kochen und Backen

Sauerrahm-Ersatz: Die besten Alternativen

Vorsichtig sollte man sein, wenn das Verbrauchsdatum abgelaufen ist - selbst wenn der Lachs noch gut aussieht.

Ans Datum halten

Gesundheitsgefahr bei Räucherlachs

Römertopf: Wer das Gefäß richtig pflegt, hat lange Freude daran.

Gefäß mit vielen Vorteilen

Römertopf: Diese fünf Fehler dürfen Sie nicht machen

Schaf-Egerling: Der Anischampignon riecht je nach Witterung und Exemplar mehr oder wenige nach Anis.

Pilze

Anischampignon: Vielseitig verwendbarer Speisepilz

Pfefferminzschnaps lässt sich ganz einfach selber machen

Lecker zu Desserts

Pfefferminzschnaps selber machen

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Wenn Sie unter Durchfall leiden, sollten Sie auf getrocknete Heidelbeeren zurückgreifen.

Heilende Wirkung

Getrocknete Heidelbeeren: Hausmittel gegen Durchfall?

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Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

Lifehack für die Erkältungszeit

Mit diesem Trick kommt dreimal mehr Saft aus der Zitrone

Von Jennifer Buchholz, Rahel Zahlmann

Frischen Seeteufel können Sie an der Farbe und dem Geruch erkennen.

"Zwiebel des Meeres"

Seeteufel kaufen: Preis, Geschmack und Nährwerte

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Sauerrahm auf Löffel.

Milchprodukte

Einfach erklärt: Was ist Sauerrahm?

Brathähnchen: Mit einem Trick wird die Haut des Hähnchens extra knusprig.

Video zeigt die richtige Bindetechnik

Einfacher Trick: So wird das Brathähnchen schön knusprig

Von Silke Ahrens

Essen & Trinken

Rhabarber vor Weiterverarbeitung blanchieren

Rahmschnitzel

Hausmannskost

Herzhafte Rahmschnitzel mit Champignonsoße

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Haltbar machen

Optimales Einfrieren von Rouladen – so geht's!

In Kombination mit Rosinen und Mandeln ist ein Brokkoli-Salat genau die richtige Kombination aus frisch, knusprig und herzhaft.

Vegane Beilage

Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rosinen

Rotkohl: Vor dem Verzehr muss er kleingeschnitten werden.

Gesund oder schädlich

Kann man Rotkohl eigentlich roh essen?

Himbeeren in einem Sieb: Vor allem im Sommer sind Beeren beliebt – auf dem Kuchen oder im erfrischenden Smoothie etwa.

Amt für Verbraucherschutz warnt

Darum sollten Sie Beeren vor dem Verzehr waschen

Maultaschenauflauf

Schwäbischer Klassiker

Maultaschenauflauf mit Tomaten und Knoblauch

Ostalgisches Naschen: Diese DDR-Süßigkeiten bekommen Sie noch heute.

(N)ostalgisches Naschen

Diese DDR-Süßigkeiten bekommen Sie noch heute

Von Daniel Wachowiak

Einkochen ist wieder in Mode.

Botulismus vermeiden

Vorsicht beim Einkochen: So gelingt es sicher

Cranberrys: Die kirschgroßen Beeren schmecken säuerlich, sind aber etwas milder als Preiselbeeren.

Rote Früchte

Cranberry und Preiselbeere: Wo liegt der Unterschied?

Von Claudia Zehrfeld

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Leckere Desserts

Nachtisch mit Quark: Drei einfache Rezepte zum Selbermachen

Sonnenblumenkerne: Sie lassen sich gut zum Kochen und Backen verwenden.

Vielseitiger Snack

Sonnenblumenkerne: Das macht sie so gesund

Tagliatelle mit Bolognese: Das leckere Gericht können Sie einfach zubereiten.

Italienischer Klassiker

Bolognese: Mit diesen Tipps wird sie besonders aromatisch

Themen A bis Z

Ratgeber

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