Essen & Trinken

Essen & Trinken

Sesamöl ist nicht nur praktisch zum Kochen, es hat auch positive Effekte auf Haut und Haar.

Superfood aus Fernost

Sesamöl: Wie gesund ist das Speiseöl zum Braten?

Bier und Wein: Laut Volksmund ist es wichtig, die richtige Reihenfolge beim Trinken einzuhalten, um Kopfweh am nächsten Tag zu vermeiden.

Alkoholstudie deckt auf

"Bier auf Wein, das lass sein": Stimmt der Mythos?

Von Silke Ahrens

Eine Schüssel mit Rhabarber

Rote Bete, grüne Bohnen, Cashewkerne

Diese Lebensmittel können gefährlich werden

Frühlingszwiebeln: Nicht alle Teile können verwendet werden.

Die richtige Technik

Frühlingszwiebeln schneiden: So viel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

imago images 0441136619

Richtig lagern

Gehört Nutella in den Kühlschrank? Das sagt Ferrero dazu

Von Jennifer Buchholz

imago images 0391853463

Backen und essen

Unterschied zwischen Kuchen und Torte: Das sollten Sie wissen

865252970

Wie beim Griechen

Knoblauch-Kartoffeln: So gelingen sie als Snack und Beilage

Pasta: Aufgewärmte Nudeln können auch gut schmecken.

Fehler vermeiden

Nudeln aufwärmen: Mit diesen Tipps schmeckt Pasta noch besser

Von Jennifer Buchholz

Thüringer Klöße

Traditionell zubereitet

Thüringer Klöße als Beilage oder Hauptgericht

Speck gibt dem Kartoffelsalat eine würzige Note.

Rezeptideen

Kartoffelsalat ohne Mayo: Drei leckere Varianten

Rosenkohlsalat: Mit Käse und Fleischwurst harmoniert das Gemüse sehr gut.

Winterlicher Klassiker

Käse-Rosenkohl-Salat: Lecker und einfach zubereitet

Einkaufswagen: Der Bügel am Metallwagen ist beim Vorsortieren der Ware hilfreich.

Praktische Hilfe

Darum haben Einkaufswagen einen Haken

Von Jennifer Buchholz

Pulled Pork: Von diesem saftigen Fleisch kann man nicht genug bekommen.

Grill-Trends

So bereiten Sie Pulled Pork zu Hause zu

Martina Schüttler-Hansper

Filterkaffee: Salz kann das Aroma von Kaffee intensivieren.

Für Kaffee und Zaziki

Kennen Sie diese acht Salztricks?

Die Radieschen-Deko macht sich nicht nur gut zum Verzieren, sondern schmeckt auch noch.

Essbare Deko

Mäuse und Blüten: Frühlingshafte Radieschen-Deko

om (CF)

Bei manchen Speisen muss das zu verarbeitende Fleisch im Voraus mir einem Fleischklopfer oder alternativ mit einem Steaker mürbe gemacht werden

Fleisch zubereiten

Steaker und Fleischklopfer - Anwendung

co (hp)

Kartoffelpuffer mit Apfelmus - ein leckeres Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert

Ohne Fleisch kochen

Rezepte für Vegetarier und Fleischesser

cp (hp)

Bratapfel-Porridge: Kurz bevor der Brei fertig ist, wird ein Apfel hinzu geraspelt und mit viel Zimt und gehackten Nüssen abgerundet.

Tschüss, fader Haferschleim

So machen Sie Porridge ganz einfach selbst

Agar Agar Pulver

Alternative für Gelatine

Agar Agar in der richtigen Anwendung

Schimmel: Zeigt sich Schimmel auf Brot, sollten Sie den Laib lieber entsorgen.

Abschneiden oder wegwerfen?

Auf diesen Lebensmitteln ist Schimmel gefährlich

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Kochlexikon

tl (CF)

Tempeh auf Brot mit Tomaten und Pilzen.

Grundrezept für viele Gerichte

Tempeh-Rezept: So lecker ist die vegane Küche

Kartoffelchips: Die Knabbereien ziehen Feuchtigkeit stark an und werden daher schnell weich.

Labberiges Knabberzeug

Chips: Mit diesem Trick schmecken sie intensiver

Von Jennifer Buchholz

Bio lohnt sich nicht bei bei allen Lebensmitteln.

Essen & Trinken

Es müssen nicht immer Bio-Lebensmittel sein

jlu

Bei Mayonnaise sorgt das Eigelb dafür, dass Öl und Essig emulgieren und sich nicht mehr voneinander absetzen.

Kochlexikon

om (CF)

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

Viele Vitamine und der Pflanzenstoff Lykopin machen Tomaten zu einem wertvollen Lebensmittel.

Zubereitungstricks

Warum gekochte Tomaten besonders gesund sind

Andrea Goesch

Kroketten-Champignon-Pfanne: Dieses Gericht ist ein Hingucker.

Schönes Pfannengericht

Köstliche Kroketten-Pfanne: Ein Highlight mit Sahnesoße

Bevor Sie Mangold kochen, sollten Sie das Gemüse in die gewünschte Form schneiden.

Wichtige Hinweise

Zubereitung von Mangold: Richtig putzen und schneiden

tl (CF)

Waffeln ohne Zucker

Zuckerfreie Alternative

Waffeln ohne Zucker: Natürlich süß mit Apfelmus

Codes auf dem Boden einer Konservendose: Die Nummern sind wichtig.

Das sollten Sie wissen

Das steckt hinter dem Code auf Konservendosen

Von Jennifer Buchholz

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

Mit Omas Rezept zaubern Sie ein leckeres traditionelles Birnenkompott.

Omas Küchentipps

Birnen einkochen nach Omas Rezept: So gelingt es

Vegane Lasagne mit Sojahack und Gemüse

100 Prozent veganes Essen

Vegane Lasagne mit Sojahack und Gemüse - ein echter Gaumenschmaus

Mineralwasser in Plastikflaschen: Eine Untersuchung deutet darauf hin, dass sich Mikroplastik aus PET-Flaschen lösen und ins Wasser übergehen kann.

"Öko-Test"

Deshalb sollten Sie Mineralwasser aus Glasflaschen trinken

Wassermelone: Nicht nur das rote Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen.

Achtung, Verschwendung

Was wir bei Wassermelonen oft falsch machen

imago images 170545264

"Reines" Bier?

Was das deutsche Reinheitsgebot wirklich bedeutet

Whisky-Verkaufsregal beim Discounter Penny

Spirituosen vom Discounter

Was taugt Whisky für acht Euro?

Gesunde Frucht

Was Sie über die exotische Inka-Gurke wissen sollten

rk (CF)

Tomaten: Sollte der grüne Ansatz rausgeschnitten oder kann er mitgegessen werden?

Giftig oder nicht

Darf man das Grüne an Tomaten mitessen?

Von Claudia Zehrfeld

Pikante Note

Pariser Pfeffer: Die französische Gewürzmischung

tl (CF)

Frische Erbsen: Sie sollten 10 bis 15 Minuten lang gekocht werden.

Statt blasser Farbe

Dieser Trick hält Erbsen beim Kochen schön grün

Gefrorener Rosenkohl: Die Kälte macht den Röschen nichts aus.

Wintergemüse haltbar machen

Rosenkohl einfrieren: Das sollten Sie nicht vergessen

Von Claudia Zehrfeld

Bratkartoffeln – knusprig und goldgelb müssen sie sein.

Essen & Trinken

So gelingen die Bratkartoffeln

msh

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

Giftiger Hexenröhrling: So wird er zum leckeren Speisepilz

Das Fruchtfleisch der reifen Avocado ist grün oder gelblich

Nussig und cremig

Hass-Avocado und weitere Sorten: Überblick

rk (CF)

Pizza: Francesco Ialazzo backt die beste Pizza Napoletana.

Besser als in Italien

Die beste Pizza der Welt kommt aus Deutschland

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

Unter Melieren wird das vorsichtige Vermengen von Zutaten verstanden. Melieren kommt vor allem bei der Zubereitung von Desserts oder beim Backen zum Einsatz.

Küchenfachbegriffe

om (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten