Essen & Trinken

Essen & Trinken

Gekochte Eier: Bei einigen Eiern bildet sich ein grüner oder bläulicher Rand um das Eigelb.

Blau-grüner Rand

Was bedeutet der Farbstich bei hartgekochten Eiern?

Einkaufszettel: Viele nehmen den Kassenbeleg gar nicht mit, dabei enthält er wichtige Informationen.

Kassen-Irrtümer

Diese Fehler können Ihren Einkauf teurer machen

In Kombination mit einem Dip sind Garnelen eine leckere Vorspeise.

Schritt für Schritt

Garnelen essen: Richtig zubereiten und schlemmen

rk (CF)

Gesättigte Fettsäuren

Kokosnuss: Wie gesund ist die Palmfrucht?

uc (CF)

Der Sanddorntee hat nicht nur gutes Geschmack, sondern auch gesundheitsfördernde Wirkung.

Vitalität und Frische

Sanddorntee: Wirkung und Zubereitung

om (CF)

Keime an den Kartoffeln muss man großzügig herausschneiden.

Giftig oder nicht?

Kann man gekeimte Kartoffeln noch essen?

vdb, cme

Die Dauer der Heidelbeeren-Erntezeit ist immer abhängig von Wetter und Lage.

Beeren pflücken

Heidelbeeren pflücken: Nutzen Sie die Erntezeit voll aus

rk (CF)

Mit Blüten dekoriert, ist Kapuzinerkresse-Salat ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Gesund und lecker

Kapuzinerkresse: Rezept für ausgefallenen Salat

uc (CF)

Geschnetzeltes Boeuf Stroganoff

Russische Hausmannskost

Boeuf Stroganoff - ein cremiger Klassiker

Rinderfilet parieren: Dabei sollten Sie sparsam vorgehen.

Was muss ab, was bleibt dran?

So parieren Sie ein Rinderfilet

Biskuitroulade: Im Sommer kann das Rezept mit Beeren ergänzt werden.

Gefüllt und gerollt

Tipps und Tricks für eine locker-leichte Biskuitrolle

Gebackene Süßkartoffel

Aromatisch gewürzt

Knusprig gebackene Süßkartoffeln aus dem Ofen

Die in Scheiben geschnittenen Zucchini werden in einem Einmachglas geschichtet.

Gute Verwertung

Zucchini einkochen: Vom faden Geschmack zur Delikatesse

Kleine Flaschen mit Alkohol: Kümmerling, Feigling, Pfläumchen oder andere Schnäpse und Liköre unterliegen einer Tradition.

Das steckt hinter dem Brauch

Darum klopft man Schnaps und Likör vor dem Trinken

Von Jennifer Buchholz

Butter: Sie kann im Ganzen oder in kleinen Mengen eingefroren werden.

Praktischer Vorrat

Butter richtig einfrieren: So bleibt sie monatelang frisch

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

Bio-Produkte: Inzwischen sind ökologische Lebensmittel auch im Supermarkt und sogar im Discounter erhältlich.

Aldi, Edeka, Kaufland & Co.

Bio-Eigenmarken: Diese Hersteller stecken dahinter

Von Jennifer Buchholz

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Gesunde Frucht

Was Sie über die exotische Inka-Gurke wissen sollten

rk (CF)

Porridge mit frischen Früchten und Sternanis.

Gesundes Frühstück

Welche Haferflocken eignen sich gut für Porridge?

Distelöl: Das Öl aus der stacheligen Pflanze enthält viele wichtige Vitamine, wie A, E und K.

Speiseöl

Distelöl in der Küche: Darum ist es besser als andere Öle

Schimmel: Zeigt sich Schimmel auf Brot, sollten Sie den Laib lieber entsorgen.

Abschneiden oder wegwerfen?

Auf diesen Lebensmitteln ist Schimmel gefährlich

Brot und Brötchen: Sie halten sich mehrere Monate im Tiefkühlfach.

Geschmack erhalten

Brot und Brötchen einfrieren: So machen Sie es richtig

Lebensmittel fürs Herz: Lachs und Spinat wirken sich positiv aus.

Fisch kochen

Was passt zu Lachs als Beilage?

Nicht nur Kokosmilch ist lecker. Bereiten Sie sich leckere Desserts aus frischer Kokosnuss zu.

Kokosnuss-Rezepte

Frische Kokosnuss-Desserts für die Sommerzeit

Senf ist beliebt: Aber ist der Salat mit Honig-Senf-Dressing noch vegan?

Perfekt für Salatdressing

Ist Senf eigentlich vegan?

Apfelpfannkuchen

Wie von Oma

Knackig-frische Äpfel in fluffigem Pfannkuchenteig

Aufgeschnittene Persimone

Mit oder ohne Schale?

So essen Sie die Kaki-Frucht richtig

Von Jennifer Buchholz

Heringssalat mit Apfel

Nordisch lecker

Heringssalat mit frischem Apfelgeschmack

Fisch: Mit der richtigen Schnitttechnik geht das Filetieren ganz schnell.

Video zeigt, wie es geht

Fisch filetieren: Mit diesem Trick wird er grätenfrei

Von Silke Ahrens

Eine gute Marinade macht das Fleisch zur Köstlichkeit.

Besser kein Olivenöl

So gelingt die perfekte Grillmarinade

Ann-Kathrin Landzettel, dpa/tmn

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Quark: Speisequark wird oft zu Pellkartoffeln gereicht.

Verwirrung im Kühlregal

Dieses Gesetz sagt, ob Quark Käse ist

Von Jennifer Buchholz

Für viele gehört das Abendbrot dazu – aber macht es zu später Stunde dick?

Abendbrot, Abendessen, Vesper?

Wie heißt die Mahlzeit am Abend?

Von Jennifer Buchholz

Eierlikör hat mindestens 14 Volumenprozent Alkoholgehalt.

Schnell erklärt

Warum steht auf Eierlikör Advokat?

Von Jennifer Buchholz

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

klassische Lasagne

Köstlich traditionell

Klassische Lasagne mit Hackfleisch

Grünkohlauflauf mit Mettwurst

Winterlicher Genuss

Deftiger Grünkohlauflauf mit knuspriger Mettwurst

Frische und fruchtige Desserts schmecken sowohl an heißen als auch an kalten Tagen.

Cremig, fruchtig, lecker

Mascarpone und Früchte: himmlische Nachtische ohne viel Aufwand

Bunter veganer Tomaten-Gurken-Salat

Leicht und erfrischend

Veganer Tomaten-Gurken-Salat - frisch und gesund

Vegane Karotten-Sellerie-Suppe

Gesundes Wohlfühlgericht

Karotten-Sellerie-Suppe – leicht und schmackhaft

Die Spargelsaison ist eröffnet: Das beliebte Gemüse wird gerne auch in größeren Mengen verzehrt.

Ernährung

Ist zu viel Spargel ungesund?

Baklava: Am Zuckerfest gibt es reichlich zu essen – Süßigkeiten dürfen dabei nicht fehlen.

Kochtipps

Rosenwasser zum Backen: So setzen Sie es perfekt ein

Joghurt im Supermarkt: Manche Produkte versprechen mehr, als sie halten können (Symbolbild).

Verbraucherschützer zeigen

Dieser Hersteller trickst bei seinem Joghurt

Quiche Lorraine

Expertin verrät

Mit diesem Trick weicht die Quiche nicht auf

Buttercreme: Mit ihr lassen sich Backwaren wie Torten sehr gut verzieren.

Einfach und schnell gemacht

Buttercreme in nur drei Schritten selbst herstellen

Von Silke Ahrens

Kälber auf einem Biobauernhof: Vielen Verbrauchern liegt das Tierwohl am Herzen.

Bewusster Fleischkonsum

Wofür die Tierwohllabels in Deutschland stehen

Der Döner: Fast-Food im Check.

Essen & Trinken

So erkennen Sie einen guten Döner

Filterkaffee: Salz kann das Aroma von Kaffee intensivieren.

Für Kaffee und Zaziki

Kennen Sie diese acht Salztricks?

Die grünen Blätter und die roten Stiele des roten Mangolds machen eine ästhetische Kombination für einen Salat.

Kulinarischer Leckerbissen

Roter Mangold: Begehrte würzige Gemüsesorte

uc (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten