Essen & Trinken

Essen & Trinken

Definierte Muskeln und Gemüse widersprechen einander? Nicht wenn man gezielt auf pflanzliche Eiweiß-Quellen setzt.

Gesundheit & Ernährung

Gemüse mit viel Eiweiß: Unterstützung beim Muskelaufbau

Fertigsoßen: Jeder hat andere Vorlieben, welche Soßen er auf seinem Essen möchte.

Das sagen Experten

Darum stellen Restaurants Ketchup und Senf nicht in den Kühlschrank

Von Jennifer Buchholz

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Haltbar machen

Optimales Einfrieren von Rouladen – so geht's!

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In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Bier: Auch wenn ein Getränk als "alkoholfrei" gelabelt ist, gehört es nur in die Hände von Erwachsenen.

Genau hinschauen

In diesem bei Kindern beliebten Getränk kann Alkohol stecken

Zwetschgen: Wer jetzt bei Pflaumen und Zwetschgen zugreift, hat gute Chancen, sich mit regionalem Obst einzudecken.

Bloß nicht mitessen

Darum haben Zwetschgen und Pflaumen einen weißen Belag

Kichererbsen: Die trockenen Hülsenfrüchte müssen circa zwölf Stunden lang einweichen und etwa zwei Stunden lang kochen.

Rezepte mit der Hülsenfrucht

Darum dürfen Sie Kichererbsen nie roh essen

Von Silke Ahrens

Babyspinat wird früh geerntet, weshalb die Blätter besonders zart sind.

Frühe Ernte

Babyspinat: Tipps zu jungem Spinat

tl (CF)

Szechuanpfeffer ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche

Beliebt in der asiatischen Küche

Szechuanpfeffer als Heilkraut und Gewürz

om (CF)

Stangensellerie roh und als Saft: Das Gemüse ist weit mehr als nur Suppengrün.

Sehr gesund

Erkältungszeit: Dieses Gemüse macht Ingwer Konkurrenz

Eine sämige und klümpchenfreie Soße aus Bratensaft verfeinert jedes Gericht

Sämig und klümpchenfrei

Soße aus Bratensaft machen

ip (hp)

Essen & Trinken

Rhabarber vor Weiterverarbeitung blanchieren

Erdbeerkuchen: Er ist der perfekte Kuchen im Frühsommer.

Häufige Fehler vermeiden

So wird der Erdbeerkuchen unwiderstehlich

Whisky-Verkaufsregal beim Discounter Penny

Spirituosen vom Discounter

Was taugt Whisky für acht Euro?

Mit Blüten dekoriert, ist Kapuzinerkresse-Salat ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Gesund und lecker

Kapuzinerkresse: Rezept für ausgefallenen Salat

uc (CF)

Essen & Trinken

Luxus-Speisen: Die teuersten Gerichte

th (CF)

Halloumi: Der Käse lässt sich würzen, marinieren und schließlich braten oder grillen.

Aromatischer Käse

Was ist eigentlich das Besondere an Halloumi?

Avocado-Toast: Sie können ihn auch mit gekochten Eiern belegen.

Schnell und einfach

Avocado-Frühstück: Rezept für einen gesunden Morgen

Parasolpilz (Macrolepiota procera): Sein Name leitet sich von dem französischen Wort für Sonnenschirm ab.

Richtig zubereiten

Parasolpilz: Darum sollten Sie ihn nicht roh essen

Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

Leckere Vitamine

Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

Blumenkohl-Kartoffelgratin

Schnell vorbereitet

Kartoffelgratin mit Blumenkohl – ein cremiger Klassiker

Weintraube: Das Probieren von Lebensmitteln ist nur bedingt gestattet.

Regeln fürs Einkaufen

Darf ich im Supermarkt von den Trauben probieren?

Brot und Brötchen: Sie halten sich mehrere Monate im Tiefkühlfach.

Geschmack erhalten

Brot und Brötchen einfrieren: So machen Sie es richtig

Kartoffelsalat mit Brühe: Die Variante ohne Mayonnaise ist bis zu drei Tage haltbar.

Einfache Rezepte

Kartoffelsalat mit Brühe: So gelingt der Klassiker

Omas Kartoffelpüree

Geschmackvoll

Cremig köstlich: Kartoffel-Pastinaken-Püree

Ihr eigenes Eis ist auch ohne Eismaschine im Nu kreiert.

Eis selber machen

Einfache Eiscreme-Rezepte ohne Eismaschine

Beeren

Kann man Sanddorn roh essen?

dd (hp)

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In der Küche

Fischsauce Ersatz: Das sind die besten Alternativen

Von Xenia Valero-Schönhöft

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Frisches Obst

Orangen wochenlang lagern: Diese Tipps helfen

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Leckeres aus dem Ofen

Ofenkartoffeln mit Schale – so gelingt’s garantiert

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Alltagsküche

Ohne Fleisch: Drei schnelle und einfache Gerichte

Roter Heringssalat

Klassisch norddeutsch

Würziger Heringssalat mit Roter Bete

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Traditionelles Rezept

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Nachgefragt

Das bedeuten die Zeichen auf den Preisschildern von dm

Von Jennifer Buchholz

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

Brokkoli: Das Gemüse kann man sehr gut einfrieren.

Einfache Anleitung

Brokkoli einfrieren: So gelingt es

Von Silke Ahrens

Frau fügt Backpulver zu Mehl hinzu: Reiner Natron in Kombination mit Zitronensaft ist eine gute Alternative zu Backpulver.

Küchentipp

Backpulver-Alternativen: Diese 5 Zutaten können Sie auch verwenden

Wassermelone: Viele schneiden sie in Dreiecke – doch es geht auch einfacher.

Genialer Lifehack

Mit diesem Trick werden Melonen zu perfekten Häppchen

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Röger

Bierkutscherpfanne: Statt Hackfleisch können Sie auch Bratwurstbrät verwenden.

Mit Hackfleisch und Kartoffeln

Bierkutscherpfanne: Schnelles Gericht aus dem Ofen

Quitten: Zur Weiterverarbeitung müssen die sehr harten Früchte mit einigem Kraftaufwand geschält und zerkleinert werden.

Rezepte & Tipps

Quitten: So verwenden Sie das Superfood am besten in der Küche

In Kombination mit einem Dip sind Garnelen eine leckere Vorspeise.

Schritt für Schritt

Garnelen essen: Richtig zubereiten und schlemmen

rk (CF)

Hummerchips auf einem Holztisch.

Asiatische Spezialität

Hummer-Chips selber machen

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Biryani: Das Reisgericht ist eines der bekanntesten indischen Gerichte.

Traditionsreiches Nationalgericht

Was das indische Biryani mit dem Taj Mahal zu tun hat

Kaffee und Tee

Fencheltee aus ganzen Samen selber machen

hm (CF)

Couscous mit Gemüse ist gesund und hält durch die Kohlenhydrate lange satt

Couscous

Couscous: So gesund ist das Weizengericht

am (CF)

Frisches Fleisch: neben der Farbe ist auch der Geruch ein Anzeichen für frisches Fleisch.

Hygiene geht vor

Wie lange ist Fleisch im Kühlschrank haltbar?

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Gesund Abnehmen

Weißkohl roh essen: So wird er leicht verdaulich

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Trotzdem weiterhin erhältlich

Foodwatch warnt: Krebserregende Stoffe in Eis gefunden

Von Jennifer Buchholz

Feldsalat: Die Blätter haben eine besondere Textur.

Blätterschutz

Feldsalat: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Hefeteig abschlagen: Der Teig wird nach dem Aufgehen kräftig auf die Arbeitsfläche geschlagen, damit er schön elastisch wird.

Küchenfachbegriffe

Hefeteig abschlagen: Was bedeutet das?

om (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

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