Essen & Trinken

Früchte: Wer es weiß, dem fällt die Unterscheidung zwischen Pflaumen und Zwetschgen ganz leicht.

Besondere Merkmale

Pflaumen oder Zwetschgen: Zum Backen ist eine Frucht besser

Champignons: Die Zubereitung ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.

Pilze richtig putzen

Champignons: So viel vom Stiel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Wiener Schnitzel: Das Original wird mit Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe serviert.

Fleischspezialität

Wiener Schnitzel - daran erkennen Sie es sofort!

Seitan kann in vielen Gerichten Fleisch ersetzen.

Vegane Ernährung

Seitan selber machen: So funktioniert es

Krause Glucke: Am besten schmecken junge Pilze.

Aromatischer Speisepilz

Krause Glucke: Mit diesen Pilzen besteht Verwechslungsgefahr

Von Silke Ahrens

Boletus edulis

Pilzsaison

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Gewürze: Kurkuma ist milder als Ingwer.

Vielseitige Gewürze

Diese Vorteile bieten Ingwer und Kurkuma

Knoblauchbutter: Der selbstgemachte Aufstrich passt zu Baguette oder Grillfleisch.

Kochtipps

Knoblauchbutter selber machen: So geht es ganz einfach!

Kiwi: Ob mit oder ohne Messer – die Früchte lassen sich mit der richtigen Technik leicht schälen.

Mit und ohne Messer

Kiwi schälen leicht gemacht: Tricks und Tipps

Von Silke Ahrens

Cremige Pilzsuppe: In nur 35 Minuten ist die Suppe fertig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Cremige Pilzsuppe kochen: So gelingt es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Frisch gebackener Kuchen: Zwetschgen eignen sich besser als Pflaumen zum Backen.

Schritt-für-Schritt-Video

So gelingt der perfekte Pflaumenkuchen

Von Silke Ahrens

Raclettegrill: Kombinieren Sie doch einmal Zutaten miteinander, die Ihre Gäste beim Raclettemachen noch nicht gesehen haben.

Abwechslung im Pfännchen

Kennen Sie schon diese ausgefallenen Raclette-Rezepte?

Apfelschorle: Dieses Getränk gehört mittlerweile fast zum deutschen Kulturgut.

Kohlensäure-Mangel

Müssen Verbraucher bald auf Apfelschorle verzichten?

Gefrorene Rote Bete: Am besten frieren Sie das Wintergemüse kleingeschnitten ein.

Haltbar machen

Rote Bete einfrieren und lagern: So funktioniert es

Schlagsahne: Nicht immer gelingt Sahne so gut. Oft flockt sie aus oder bleibt flüssig.

Kalt macht fest

Mit diesen Tricks wird Sahne schön fluffig

Chili con Carne: Jeder bereitet Chili con Carne auf seine eigene besondere Art und Weise zu.

Die besten Rezepte

Chili con Carne – So wird's richtig lecker

Flammkuchen: Ein leckerer Teig für den Boden lässt sich schon in wenigen Minuten zubereiten.

Ohne Hefe

Schnelles Flammkuchen-Rezept für Eilige

Rezept: Die Chicorée-Schiffchen zum Zugreifen lockern jede Tea Time auf.

Fingerfood-Rezept

Schiffchen aus Chicorée mit Walnuss-Orangen-Parmesan-Mix

Rosenkohl: Wer die einzelnen Blätter ablöst und in der Pfanne schwenkt, hat mehr vom nussigen und bitter-süßen Geschmack des Wintergemüses.

So holen Sie mehr heraus

Rosenkohl: Mit diesem Trick wird das Gemüse gleichmäßig gar

Salzmandeln: Mandeln lassen sich ganz einfach im Ofen oder in der Pfanne mit Salz zu einem leckeren Snack verarbeiten.

Leckerer Snack

Salzmandeln selber machen: So einfach geht es

Butternut-Kürbis: Die harte Schale eines Kürbisses kann klassisch mit einem Küchenmesser geschält werden.

Küchentipps

Butternut-Kürbis schälen: So funktioniert's richtig gut

Chinakohl: Er wird auch als Pekingkohl oder Japankohl bezeichnet und ist in den meisten Supermärkten erhältlich.

Schadstellen am Salat

Darf man die schwarzen Punkte auf Chinakohl mitessen?

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Vorsicht, Fremdkörper

Hersteller ruft Hundefutter zurück

Asiatische Gerichte: Sie werden häufig mit der Geschmacksrichtung umami beschrieben.

Der fünfte Geschmackssinn

Was ist eigentlich umami?

Frische Kräuter: Viele Speisen sind durch die Zugabe von Kräutern ein Hingucker auf dem Teller.

Das Aroma perfektionieren

Diese Kräuter sollten Sie nicht mitkochen

Nährwerttabelle auf einer Flasche Ketchup: Hersteller müssen das "℮" nicht verwenden.

Hinweise auf Lebensmitteln

Das bedeutet das kleine "℮" auf Etiketten

Milchprodukte: Rechtsdrehende Milchsäure hat viele gesundheitsfördernde Wirkungen.

Zwei Varianten

Was steckt hinter rechtsdrehender Milchsäure?

Gin Fizz: Neben Gin benötigen Sie frischgepressten Zitronensaft, Sirup und Sodawasser für den Drink.

Klassischer Drink

Gin-Fizz-Rezept: Süß-saurer Cocktail mit Zuckersirup

Getrocknete Pfifferlinge: Pilze lassen sich am besten in einem Dörrofen trocknen. Wer keinen hat, kann den Backofen nutzen.

Auch ohne Elektrogerät möglich

So können Sie Pfifferlinge trocknen

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Rückstände von Pestiziden

Hersteller warnt vor Kirschen

Avocado: Auf der Fruchtschale können sich Pestizide und Bakterien befinden.

Druck- und Schütteltest

Woran Sie eine reife Avocado erkennen

Von Claudia Zehrfeld

Kürbisbrötchen: Noch warm sind sie ein ganz besonderer Genuss.

Wie vom Bäcker

Die besten Brötchen für den Frühstückstisch im Herbst

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Chinesische Nudeln: Einige Menschen beklagen sich nach dem Verzehr von glutamatreichen Speisen über Unwohlsein.

Verbreiteter Geschmacksverstärker

Ist Glutamat im Essen wirklich schädlich?

Kartoffelsuppe nach "Großmütterchen Art": Sie ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Mit Würstchen wird sie deftig lecker.

Nach "Großmütterchen Art"

Rezepte: So schmeckt die Kartoffelsuppe wie bei Oma

Gulasch: Die Fleischqualität ist entscheidend.

Video zeigt, wie es geht

Herzhaftes Gulasch: So wird das Fleisch besonders zart

Von Silke Ahrens

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Frische Pilze

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

Sparen im Supermarkt: Wegen der steigenden Preise greifen immer mehr Menschen zu Sonderangeboten.

Steigende Preise

Darauf achten die Deutschen, um beim Einkauf zu sparen

Selbstgemachter Amaretto: Die Zubereitung von Amaretto braucht seine Zeit, doch lohnt sich alle mal.

Drinks

Amaretto selber machen: So gelingt es

Brokkoli: Zu lange sollte er nicht garen.

Vitamine und Farbe erhalten

Brokkoli: Dieser Trick verbessert das Aroma

Von Silke Ahrens

Günstig kochen: Wer zu Hause kocht, kann Geld sparen. Das Essen im Restaurant oder Schnellimbiss ist in der Regel deutlich teurer.

Günstig kochen

Drei leckere Rezepte für jeweils weniger als vier Euro

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Falscher Inhalt

Rewe ruft Tiefkühlspinat zurück

Malzkaffee: Der Kaffee aus Getreide ist die natürliche Alternative zu koffeinfreien Kaffee und dazu magenfreundlich.

Koffeinfreier Kaffeegenuss

Malzkaffee: Das steckt hinter der Kaffee-Alternative

Tomaten: Um den Strunk zu entfernen, benötigen Sie nicht unbedingt ein Messer. Es gelingt auch mit anderen Hilfsmitteln.

Ausgefallene Tricks

So entfernen Sie den Strunk an Tomaten im Handumdrehen

Sauerrahm auf Löffel.

Milchprodukte

Einfach erklärt: Was ist Sauerrahm?

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

Schwarze Oliven: Sie werden später geerntet als die grünen Früchte, doch manchmal sind sie nur eingefärbt.

Achtung, Täuschung

Daran erkennen Sie geschwärzte Oliven

Coca-Cola (Symbolbild): Beim Discounter Aldi steigen die Preise für das beliebte Getränk.

Nach Preisstreit

Aldi erhöht Preise für Coca-Cola

Weißwürste: Die Spezialität wird besonders geschätzt als zweites kräftiges Frühstück um die Mittagszeit mit süßem Senf, Brezel und einem Bier.

Einfacher Trick

Weißwurst: So platzt sie beim Kochen nicht auf

Von Silke Ahrens

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Erhöhtes Listerien-Risiko

Rewe ruft Würstchen zurück

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