Essen & Trinken

Essen & Trinken

Die Tiefkühltheke im Supermarkt: Das sollten sie über tiefgefrorene Lebensmittel wissen.

Tipps zum Auftauen

Wann Tiefkühlkost zum Gesundheitsrisiko werden kann

Quinoa

Quinoa: Reis-Alternative mit vielen Vorzügen?

uc (CF)

Butter: Sie können sie relativ einfach selbst herstellen.

Aus Milch oder Sahne

So können Sie Butter selbst herstellen

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

Risotto kommt am besten frisch auf den Tisch.

Italienischer Klassiker

So wird Risotto schön cremig

msh

Kichererbsen: Es lohnt sich, das proteinreiche Kochwasser aufzufangen, denn es lässt sich wunderbar zum Kochen oder Backen verwenden.

Wundermittel Aquafaba

Warum Sie Kichererbsenwasser nicht wegschütten sollten

Kleiner Junger isst einen Fruchtzwerg.

Mit leckerem Rezept für Alternative

Irrglaube aufgeklärt: Daraus bestehen Fruchtzwerge wirklich

Von Jennifer Buchholz

Mais: Gemüse aus der Konserve lässt sich leicht bevorraten.

Das sollten Sie wissen

Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?

Von Jennifer Buchholz

Leckeres Rezept: Polenta lässt sich gut kombinieren, zum Beispiel mit Spinat und Nüssen.

Rezepte von Christian Rach

So wird Polenta cremig oder kross

Tiramisu: Das italienische Traditionsdessert ist schnell zubereitet.

Italienisches Traditionsdessert

Klassisches Tiramisu: Diese Zutat gehört nicht hinein

Von Silke Ahrens

Gurke: Die Schnittfläche eines angeschnittenen Exemplars sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Einfacher Trick

So werden Gurken besser verdaulich

Mit Zimt, Anis und Vanille sind eingekochte Birnen im Glas auch ein schönes Geschenk

Haltbarmachen

Birnen einkochen im Backofen: So funktioniert’s!

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Verstoß gegen die Barkeeper-Lehre

James Bonds Martini: Darum trinkt er ihn geschüttelt

Von Jennifer Buchholz

Brokkoli: Manchmal verfärben sich die Röschen gelb.

Gut zu wissen

Kann man gelben Brokkoli noch essen?

Döner Kebab: Das Original kommt nur vom Holzkohlegrill.

Essen & Trinken

Ur-Enkel des Döner-Erfinders

Karsten-Thilo Raab, SRT

Wer die Gurke im Ganzen mag, aber die Schale nicht verträgt, sollte Senf ins Dressing geben.

Achten Sie auf diese Hinweise

Woran Sie eine gute Salatgurke erkennen

Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce: Viele trauen sich nicht, ein Pilzgericht noch einmal aufzuwärmen.

Angst vor Lebensmittelvergiftung

Darf man Pilzgerichte noch einmal aufwärmen?

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Einfaches Essen

Hauptspeise oder Beilage: Was passt zu Reis?

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Sechs Tipps und Tricks fürs Weihnachtsessen

Gänsebraten: Warum die Stapelgrenze wichtig ist

Das Einkochen hält Ihre Tomaten lange frisch.

Haltbar machen

Traditionsküche: Tomaten einkochen wie Oma

Gewürzgurken sind eine beliebte Beilage zu Grillabenden.

Vorrat aus dem Garten

Gurken ohne Kochen einlegen: so geht es ganz unkompliziert

Bier: Das Getränk schmeckt gekühlt am besten.

Maximaldauer beachten

Bier im Gefrierfach schnell herunterkühlen? Das raten Experten

Von Jennifer Buchholz

Der Saft aus Roter Bete ist ein Power-Drink, dessen Inhaltsstoffe Bluthochdruck senken können

Power-Drink

Rote-Bete-Saft: Positive Wirkung bei Bluthochdruck?

uc (CF)

Maniok: Die Wurzel kann zu Mehl verarbeitet werden und eignet sich dann besonders gut für Allergiker.

Trendige Tropenkartoffel

Was ist eigentlich Maniok?

Von Sandra Simonsen

Gefüllte Paprika vegetarisch

Vegetarischer Genuss

Gefüllte Paprika mit Reis, Feta und Tomatensoße

Verschiedene Käsesorten: Käse kann einen ganz unterschiedlichen Geschmack haben.

Fettanteil und Konsistenz

Käsesorten: Wo liegen die Unterschiede?

Rote Paprika auf einem Schneidebrett: An der Farbe erkennt man den Reifegrad der Früchte.

Tipp zur Zubereitung

So wird Paprika besser verträglich

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Pilze sammeln

Giftige Röhrlinge: Daran sind sie zu erkennen

Mandelmehl: Das Mehl gilt als glutenfreie Nährstoffbombe.

Glutenfrei backen

Diese Alternativen zu Mandelmehl gibt es

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Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

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Gesund Abnehmen

Weißkohl roh essen: So wird er leicht verdaulich

Chili con carne vegetarisch

Ohne Fleisch

Vegetarisches Chili con Carne mit Linsen

Zitronen: Die Frucht verleiht fast jedem Essen das gewisse Etwas.

Einfache Tricks

So werden Bio-Zitronen nicht so schnell schimmlig

Aperol Spritz: Das Getränk ist vor allem im Sommer sehr beliebt.

Leichte Rezepte

Aperol Spritz: So einfach gelingt das Trendgetränk

Frau mit Kakao: Manche Menschen schreiben Kakao eine wundersame Wirkung zu.

Trend Kakao-Zeremonie

Die perfekte Droge für die Generation Ökoladen

Hajo Schumacher

Lachs: Mit der richtigen Technik kann man die Haut ganz leicht entfernen.

Einfache Anleitung

Mit dieser Technik häuten Sie Lachs richtig

Paprika: Es gibt zwei Arten, sie zu schneiden.

Nicht nur die Kerne müssen raus

Paprika: So säubern und schneiden Sie das Gemüse richtig

Asiatische Gerichte: Sie werden häufig mit der Geschmacksrichtung umami beschrieben.

Der fünfte Geschmackssinn

Was ist eigentlich umami?

Schinken schneiden will gelernt sein: Nur mit einem langen, scharfen Messer bekommt man hauchdünne Scheiben.

Spanischer Genuss

Serrano Schinken kaufen, lagern und schneiden: Tipps

hm (CF)

Brezeln: Frisch kann man sie einfach so genießen.

Zeit der Oktoberfeste

Altbackene Brezeln: Drei Ideen zur kreativen Resteverwertung

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

Mehl: Wer kein Johannisbrotkernmehl verwenden kann oder will, kann andere Produkte zum Andicken von Speisen verwenden.

Alternativen zum Andicken

Was eignet sich als Ersatz für Johannisbrotkernmehl?

Je nach Material können Sie Ihre Kanne mit unterschiedlichen Mitteln reinigen

Hausmittel gegen Patina

Kaffeekanne und Teekanne reinigen: Tipps

CF

whole cayenne pepper in a white marble mortar

Gewürze haltbar machen

Chilis trocknen: so funktioniert's

Sauerbraten: Ist er die beliebteste deutsche Spezialität?

Traditionell kochen

Sauerbraten einlegen wie bei Oma: So gelingt´s

Himbeeren in einem Sieb: Vor allem im Sommer sind Beeren beliebt – auf dem Kuchen oder im erfrischenden Smoothie etwa.

Amt für Verbraucherschutz warnt

Darum sollten Sie Beeren vor dem Verzehr waschen

Aufgeschnittene Persimone

Mit oder ohne Schale?

So essen Sie die Kaki-Frucht richtig

Von Jennifer Buchholz

Die Konsistenz von Seitan kommt Fleisch sehr nahe.

Pflanzliche Alternative

Seitan: Gesunder oder ungesunder Fleischersatz?

om (CF)

Essen und Trinken

Zuckerskulpturen - eine Anleitung zum Selbermachen

rg (hp)

Ein angeschnittenes Brot und eine Hand mit ablehnender Geste.

Getreide

Wie viel Gluten enthält Gerste? Hier erfahren Sie es

Themen A bis Z

Ratgeber

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