Essen & Trinken

Essen & Trinken

Pfefferminzschnaps lässt sich ganz einfach selber machen

Lecker zu Desserts

Pfefferminzschnaps selber machen

Kaffee und Tee

Kümmeltee: Gut gegen Blähungen bei Babys

rk (CF)

Hartgekochte Eier sind schlechter verdaulich als weichgekochte und gelten daher als weniger gesund.

Verdächtiges Frühstück

Sind hartgekochte Eier gesund?

aw (hp)

Römertopf: Wer das Gefäß richtig pflegt, hat lange Freude daran.

Gefäß mit vielen Vorteilen

Römertopf: Diese fünf Fehler dürfen Sie nicht machen

Austernpilze: Bei der Zubereitung gibt es einiges zu beachten.

Richtige Zubereitung

Austernpilze: So schmecken sie nicht bitter

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

Gesunde Lebensmittel

Das macht Haferkleie so gesund

Rinderfilet: Es gibt verschiedene Garstufen.

Auf die Kerntemperatur achten

Rinderfilet: So gelingen Ihnen die verschiedenen Garstufen

Brot: Wie lange es frisch bleibt, ist auch abhängig von der Sorte.

Achtung, Schimmelgefahr

Sollte Brot bei heißem Wetter im Kühlschrank lagern?

Schwarzer Knoblauch sieht spannend auf dem Teller aus und schmeckt mild-süßlich ohne Schärfe, aber mit Noten nach Rauch und Lakritz. Er entsteht durch die Fermentierung junger Knollen bei mäßig hoher Temperatur und intensiver Luftfeuchtigkeit. Das dauert etwa zwei Monate. In China und Asien ist schwarzer Knoblauch eine uralte Zutat, nun ist sie auch hier im Trend.

Abwechslungsreich kochen

Schwarzer Knoblauch: Drei vegetarische Rezepte für Creme und Pasta

Grillkäse liegt auf einem Grill

Stiftung Warentest

Halloumi im Test: Der beste Grillkäse ist ein Discounterprodukt

Schwarze Oliven: Sie werden später geerntet als die grünen Früchte, doch manchmal sind sie nur eingefärbt.

Achtung, Täuschung

Daran erkennen Sie geschwärzte Oliven

Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

Sonnenblumenkerne: Sie lassen sich gut zum Kochen und Backen verwenden.

Vielseitiger Snack

Sonnenblumenkerne: Das macht sie so gesund

Brathähnchen: Mit einem Trick wird die Haut des Hähnchens extra knusprig.

Video zeigt die richtige Bindetechnik

Einfacher Trick: So wird das Brathähnchen schön knusprig

Von Silke Ahrens

Kichererbsen: Es lohnt sich, das proteinreiche Kochwasser aufzufangen, denn es lässt sich wunderbar zum Kochen oder Backen verwenden.

Wundermittel Aquafaba

Warum Sie Kichererbsenwasser nicht wegschütten sollten

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Leckere Zutaten

Knoblauchcreme selber machen: So einfach klappt's

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Knusprig paniert

Cordon bleu - Klassiker mit Käse und Schinken

Rahmschnitzel

Hausmannskost

Herzhafte Rahmschnitzel mit Champignonsoße

Konserven, Pasta, Müsli: Der Vorrat muss vor allem haltbar sein.

EU rät zu Notrationen

Notvorräte: So bereiten Sie sich auf den Ernstfall vor

Kartoffeln: Die meisten kochen Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd.

Verbreiteter Irrglaube

Kaltes oder warmes Wasser: Wie Sie Kartoffeln richtig aufsetzen

Von Jennifer Buchholz

Wasserflasche: Damit können Sie Ihre Rückenfaszien trainieren.

Aus der Flasche und dem Glas

Wie lange sind angebrochene Mineralwasserflaschen haltbar?

Von Jennifer Buchholz

Saure Sahne: Das Fett macht Sauermilchprodukte zu wertvollen Geschmacksträgern.

Zum Kochen

Saure Sahne: Diese Alternativen eignen sich als Ersatz

Zedernkerne und Pinienkerne: Zedernkerne (links) sind etwas bauchiger als Pinienkerne.

Beliebt im Salat

Pinienkerne und Zedernkerne: Was ist der Unterschied?

Hering und rote Zwiebeln: Matjes wird immer aus Heringen gewonnen. Hering ist damit die Hauptzutat des Matjes

Original oder Fälschung?

An diesem Merkmal erkennen Sie echten Matjes

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

Bei Hitze ist es besonders wichtig, ausreichend zu trinken. Der Körper verliert durchschnittlich zwei Liter Wasser am Tag. Um nicht zu dehydrieren, sollten Sie daher drei Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. So lassen sich auch Schwindel und Konzentrationsstörungen vermeiden.

Eine Übersicht

Was Sie bei Hitze trinken sollten – und was nicht

Von Jennifer Buchholz

Himbeeren in einem Sieb: Vor allem im Sommer sind Beeren beliebt – auf dem Kuchen oder im erfrischenden Smoothie etwa.

Amt für Verbraucherschutz warnt

Darum sollten Sie Beeren vor dem Verzehr waschen

Essen & Trinken

Rhabarber vor Weiterverarbeitung blanchieren

Schmorkohl mit Hackfleisch

Günstig und lecker

Schmorkohl mit Hackfleisch aus der Pfanne

Marillenknödel: Erst in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Zimt und Zucker bestäubt werden sie zur perfekten Süßspeise.

Marillenknödel

Goldgelbe Marillenknödel: Ein Relikt alter Zeiten

dpa/fsy

Aus Kümmel gewonnen: Carvon macht typisch deutsche Gerichte verdaulicher, zum Beispiel Sauerkraut, fette Fleischspeisen oder bayerischen Obazda.

Häufig verwechselt

Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

Einkochen: Im Backofen haben mehr Gläser Platz als in einem Topf.

Obst oder Gemüse

Einkochen im Backofen: So einfach funktioniert es

Mineralwasser in Plastikflaschen: Eine Untersuchung deutet darauf hin, dass sich Mikroplastik aus PET-Flaschen lösen und ins Wasser übergehen kann.

"Öko-Test"

Deshalb sollten Sie Mineralwasser aus Glasflaschen trinken

Eier im Karton: Eier dürfen nur innerhalb von 21 Tagen nach dem Legen an Verbraucher abgegeben werden.

Die richtige Kühlung

Sollten Sie Eier in der Kühlschranktür lagern?

Von Silke Ahrens

Quinoa

Quinoa: Reis-Alternative mit vielen Vorzügen?

uc (CF)

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

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Umweltbundesamt warnt

Warmes Leitungswasser weder trinken noch zum Kochen nutzen

Von Jennifer Buchholz

Kumquats von außen und aufgeschnitten auf einem Schneidebrett.

Vielseitige Zitrusfrucht

Kumquat essen: Das sollten Sie wissen

Balsamico: Guter Essig muss nicht teuer sein, aber exzellenter Geschmack hat seinen Preis.

Der feine Unterschied

Welcher Balsamico passt zu welcher Speise?

Auch in der Sommerhitze gehört Schokolade nicht in den Kühlschrank.

Richtige Lagerung

Schokolade im Kühlschrank: Darum gehört sie bei Hitze nicht hinein

Zu den Süßkartoffeln aus dem Ofen passt eine leckere Pilzfüllung.

Rezept

Süßkartoffeln kochen: Tipps zum Garen der Knolle

uc (CF)

Gegrilltes Fleisch ist nicht nur in der fettigen Variante ein Hochgenuss.

Cholesterinarm genießen

So geht Grillen nicht aufs Herz

JL

Garnele ist nicht gleich Garnele: Weltweit gibt es rund 20.000 Garnelenarten.

Gesund und schmackhaft

Warenkunde Garnelen: Welche Arten gibt es?

rk (CF)

Klassische Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Speck.

Tolle Knolle

Was passt zu Bratkartoffeln?

Sauberer geht’s kaum: Wasser aus der Leitung ist in der Regel unbedenklich – auch wenn es mal trüb ist.

Wissen Sie, wie?

Leitungswasser: So erkennen Sie, ob es schädlich ist

Mandelmehl: Das Mehl gilt als glutenfreie Nährstoffbombe.

Glutenfrei backen

Diese Alternativen zu Mandelmehl gibt es

Auch die nährstoffreichen, grünen Stängel der roten Beete sind gut zum Einkochen oder zur Verarbeitung in grünen Smoothies geeignet.

Haltbares Gemüse

Rote Bete einkochen: So einfach geht’s!

Verschiedene Muschel-Sorten auf dem Markt.

Meeresfrüchte roh und gekocht

Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar

rk (CF)

pork bolognese spaghetti with parmesan cheese

Mysteriöser Name

Darum kennt kein Italiener Spaghetti Bolognese

Von Dorothea Meadows

Eier im Kühlschrank - noch roh oder schon gekocht?

Ei im Kühlschrank

Ist das Ei noch roh oder schon gekocht?

Themen A bis Z

Ratgeber

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