Essen & Trinken

Essen & Trinken

Ritzen und ziehen: Garnelen richtig entdarmen

Ritzen, ziehen, entdarmen: So bereiten Sie Garnelen richtig zu

Quinoa

Quinoa: Reis-Alternative mit vielen Vorzügen?

uc (CF)

Mango: Das süße Fruchtfleisch ist leuchtend gelb-orange – doch von außen ist nicht auf einen Blick zu erkennen, ob sie reif ist.

Süß und aromatisch

Mango zu Hause nachreifen lassen: Die besten Tipps

imago images 115123139

Pilze sammeln

Giftige Röhrlinge: Daran sind sie zu erkennen

Altes Brot gehört nicht in die Mülltonne: Daraus lässt sich direkt ein neues backen.

Altbrot übrig?

So backen Sie mit trockenem Brot neu

Olivenöl: Mit dem Öl darf auch gekocht und gebraten werden.

Auf die Sorte kommt es an

Wie stark darf man Olivenöl erhitzen?

Soßen und Dips: Sie können das Raclette bereichern.

Rezeptideen

Dips: Leckere Soßen für Fondue und Raclette

Mit frischen Himbeeren dekoriert, macht das leckere Dessert auch optisch was her.

Dessertklassiker

Rezepte für Heiße Himbeeren: Lecker zu Vanilleeis

uc (CF)

Waffeln: Für unwiderstehlich schmeckende Waffeln ist es dagegen egal, welche Mehlsorte verwendet wird.

Rund, eckig oder in Herzform

Darum sollten Sie frische Waffeln nicht stapeln

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

Champignons: Die Zubereitung ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.

Pilze richtig putzen

Champignons: So viel vom Stiel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Grüner Knollenblätterpilz: Er sieht harmlos aus – schon der Verzehr kleiner Mengen kann jedoch eine lebensbedrohliche Vergiftung auslösen.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr

Unscheinbar und tödlich: So erkennen Sie den Knollenblätterpilz

Süßer Aufstrich: Nicht immer ist Marmelade auf dem Brot – in vielen Fällen ist es Konfitüre.

Einfach erklärt

Konfitüre und Marmelade: Das ist der Unterschied

Von Silke Ahrens

Walnüsse sind im Backofen schnell geröstet und bestens zum Karamellisieren geeignet.

Nüsse länger haltbar machen

Walnüsse trocknen im Backofen: So gelingt es

Zwiebelrostbraten

Saftiges Soulfood

Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Zwiebel-Sauce

Kassenarbeit: Einige Kunden wollen die Supermarktarbeiter gerne mit einer finanziellen Aufmerksamkeit belohnen.

Rückgeld ablehnen

Darum sollten Sie "Stimmt so!" an der Kasse nicht sagen

Von Jennifer Buchholz

Bier: Das Getränk schmeckt gekühlt am besten.

Maximaldauer beachten

Bier im Gefrierfach schnell herunterkühlen? Das raten Experten

Von Jennifer Buchholz

Raw Organic Green Fresh Pistachios in a Bowl (bhofack2)

Video-Serie zu Alltagstipps

Pistazien schälen: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Hanna Klein, Adrian Röger

Seezunge: Wenn der Fisch mit viel Soße serviert wird, sollten Sie skeptisch werden.

Vorsicht, Betrug

So schummeln Restaurants mit teurem Fisch

Selbstgemacht schmeckt Marmelade einfach am besten.

Gelierzucker im Verhältnis 3:1

So leicht machen Sie Marmelade selbst

Mann auf dem Weihnachtsmarkt: Zu den absoluten Kalorienbomben auf dem Weihnachtsmarkt gehören Eierpunsch und Glühwein. Es gibt aber kalorienärmere Alternativen.

Nicht nur Zuckerwatte

Diese Kalorienfallen lauern auf dem Weihnachtsmarkt

Ein angeschnittenes Brot und eine Hand mit ablehnender Geste.

Getreide

Wie viel Gluten enthält Gerste? Hier erfahren Sie es

Besser geschützt

Pfefferpflanze: Pfeffer selber anbauen?

om (CF)

Kartoffelsalat mit Fleischsalat: Sowohl mit als auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Traditionelle Küche

Kartoffelsalat mit Fleischsalat: Die besten Rezepte

Tiefkühlpizza: Sie können Ihre Pizza mit gesunden und frischen Zutaten, wie Paprika aufpeppen.

Ratgeber für Ihre Ernährung

Ist Tiefkühlpizza wirklich ungesund? Darauf sollten Sie achten

1297073174

Schnelle, einfache Rezepte

Ofenkartoffeln – leckerer Sattmacher

Paprika: Es gibt zwei Arten, sie zu schneiden.

Nicht nur die Kerne müssen raus

Paprika: So säubern und schneiden Sie das Gemüse richtig

Kartoffelgratin mit Schinken

Klassisch und herzhaft

Köstliches Kartoffelgratin mit Schinken

Gegrilltes Rindersteak in Alufolie

Schaden für die Gesundheit

Saure oder salzige Lebensmittel nicht in Alufolie einfrieren

Gaisburger Marsch

Klassisch schwäbisch

Gaisburger Marsch: Ein deftiger Eintopf

Tasty roulades beef on plate.

Schmorgericht

Rouladen im Backofen mit Bacon und würziger Soße

Früchte: Wer es weiß, dem fällt die Unterscheidung zwischen Pflaumen und Zwetschgen ganz leicht.

Besondere Merkmale

Pflaumen oder Zwetschgen: Zum Backen ist eine Frucht besser

Zutaten für vegangen Bulgursalat

Bulgur

Bulgur: Wie gesund ist die Getreidespeise?

nw (CF)

Lammfleisch schmeckt besonders gut, wenn man das Fett dran lässt.

Lamm

Bloß nicht das Fett vom Lammfleisch schneiden

vdb

Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

Vorsicht, nicht verwechseln!

Mit diesen tödlichen Pilzen haben Boviste Ähnlichkeit

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Essig bringt verschiedene Geschmacksrichtungen in die kalte und warme Küche.

Natürlicher Prozess

Schlieren und Fäden im Essig sind unbedenklich

dpa/kma

Aus ungerösteten Kaffeebohnen entsteht der grüne Kaffee, der beim Abnehmen helfen soll.

Trend-Diät

Grüner Kaffee zum Abnehmen: Hilft er wirklich?

CF

Honiggelber Hallimasch: Roh gegessen, löst der Pilz schwere Magen-Darm-Beschwerden aus.

Giftiger Pilz?

Hallimasch: So sollten Sie ihn zubereiten

Moderne Töpfe für Käsefondue bestehen häufig aus Gusseisen, und sind zusätzlich beschichtet

Vor- und Nachteile

Fondue-Topf aus Keramik und Metall im Vergleich

om (CF), anni

Ein handelsüblicher Nussknacker ist zum Beispiel für Walnüsse geeignet – Macadamien können Sie damit aber nicht knacken

Harte Schale

Macadamianüsse knacken im Handumdrehen: Tipps

uc (CF)

513892196

Einfaches Essen

Hauptspeise oder Beilage: Was passt zu Reis?

Speck gibt dem Kartoffelsalat eine würzige Note.

Rezeptideen

Kartoffelsalat ohne Mayo: Drei leckere Varianten

Eisverkauf: Eiskristalle sind ein Qualitätsmangel. (Symbolbild)

Supermarkt und Eisdiele

Daran erkennen Sie schlechtes Eis

Agar Agar Pulver

Alternative für Gelatine

Agar Agar in der richtigen Anwendung

Omelett: Die richtige Temperatur der Pfanne ist von großer Bedeutung.

Perfektes Omelett zubereiten

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Von Silke Ahrens

Sesamöl ist nicht nur praktisch zum Kochen, es hat auch positive Effekte auf Haut und Haar.

Superfood aus Fernost

Sesamöl: Wie gesund ist das Speiseöl zum Braten?

uc (CF)

Ein Teller Nudeln mit Spaghetti Bolognese. Garniert mit Basilikum.

Koch-Tipps

Bolognese mit Weißwein: So wird die Soße lecker

Tomaten: Um den Strunk zu entfernen, benötigen Sie nicht unbedingt ein Messer. Es gelingt auch mit anderen Hilfsmitteln.

Ausgefallene Tricks

So entfernen Sie den Strunk an Tomaten im Handumdrehen

Rote Paprika auf einem Schneidebrett: An der Farbe erkennt man den Reifegrad der Früchte.

Tipp zur Zubereitung

So wird Paprika besser verträglich

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten