Essen & Trinken

Geschmacksvielfalt: Wer seinen Tee gerne warm genießt, hat eine große Auswahl. Bei der kalten Zubereitung sollte man etwas genauer auf die Inhaltsstoffe schauen.

Tee-Trend Cold Brew

Diesen Fehler sollten Sie vermeiden

Gefrorenes Gemüse: Karotten halten sich viele Monate im Gefrierschrank.

Haltbar machen

So können Sie Karotten einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Tomatenmark: Das Produkt wird typischerweise in einer Tube, einer Konservendose oder einem Glas verkauft.

Austauschen oder selber machen

Diese Lebensmittel können Tomatenmark ersetzen

Ricotta: In Deutschland gibt es vor allem den ungesalzenen Ricotta tipo zu kaufen – er besitzt eine leichte Säure und ist leicht süßlich.

Alternativen für den Frischkäse

Was eignet sich als Ersatz für Ricotta?

Döner: Das Fastfood kann dank der Soßen und Gewürze individuell zusammengestellt werden.

Deutschlands Drehspieß-Vergleich

In dieser Stadt ist der Döner am besten

Frühlingszwiebeln: Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich das Gemüse eine Woche.

Laucharoma für Eierspeisen

Das machen wir bei Frühlingszwiebeln oft falsch

Bier: Mit einer Methode lässt sich das Gerstengetränk im Sommer schneller abkühlen als im Gefrierschrank.

Schneller als im Tiefkühlschrank

Die besten Tipps: So kühlen Sie Bier richtig schnell

Bier: Steigende Energie- und Rohstoffpreise treffen auch Brauereien.

Erhöhung der Bierpreise

Brauereien warnen vor "Kosten-Tsunami"

Brokkoli: Auch der Strunk eignet sich zum Kochen.

Nicht wegwerfen!

Wofür Sie den Strunk von Brokkoli verwerten können

Von Silke Ahrens

Schupfnudeln: Dieses leckere Gericht schmeckt nach Urlaub.

In nur 15 Minuten fertig

Leckeres Pfannengericht: Schupfnudeln auf mediterrane Art

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Gewürzsalz: Für längere Haltbarkeit ist es empfohlen, getrocknete Kräuter zu nutzen.

Für mehr Aroma

So stellen Sie Gewürzsalz ganz einfach selbst her

Margarine: Bei einer bestimmten Sorte hat der Hersteller die Füllmenge reduziert. (Symbolbild)

"Sinnlose Ressourcenverschwendung"

Das ist die "Mogelpackung des Monats" August

Joghurt: Wer nach einer Alternative zu dem Produkt sucht, findet im Supermarkt veganen Ersatz oder eine Vielfalt an anderen Milchprodukten.

Acht Alternativen

Joghurt-Ersatz: Diese Produkte eignen sich

Fisch: Eine Methode verhindert Gerüche beim Anbraten.

Geruch in der Wohnung

Fisch braten: So schützen Sie sich vor Gestank

Kreative Zubereitung: Der Internet-Trend macht die Küche zum bunten Spielzimmer.

Hype im Netz

Kann Spielzeug Küchenutensilien ersetzen?

Abschied von Gala: Die Kaffeerösterei Eduscho von Tchibo ersetzt die Produkte bald mit einer neuen Linie.

Umstellung im Sortiment

Tchibo nimmt Kaffee-Sorte vom Markt

Milchprodukte: Was können Verbraucher als Alternative zu Frischkäse verwenden?

Als Brotaufstrich oder zum Kochen

Was Sie als Ersatz für Frischkäse verwenden können

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Fehlende Kennzeichnung

Hersteller ruft Bratwurst zurück

Quark: Es gibt Quark in verschiedenen Fettstufen (20 bis 40 Prozent Fett i.Tr.) sowie in einer Magerstufe (weniger als 10 Prozent Fett i.Tr.).

Alternativen mit und ohne Milch

Diese Produkte eignen sich als Ersatz für Quark

Gegrillte Maiskolben: Mit einer raffinierten Miso-Butter bekommen die gelben Körnern einen leicht salzigen Umami-Geschmack.

Rezeptideen

Das können Sie mit Mais alles machen

Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce: Viele trauen sich nicht, ein Pilzgericht noch einmal aufzuwärmen.

Angst vor Lebensmittelvergiftung

Darf man Pilzgerichte noch einmal aufwärmen?

Honig: Blütenhonig enthält in der Regel viel Traubenzucker.

Natürlicher Vorgang

Wie Sie kristallisierten Honig wieder flüssig machen

Von Claudia Zehrfeld

Mascarpone: Den Frischkäse können Sie mit einer Vielzahl an Milchprodukten ersetzen.

Sieben Alternativen

Diese Produkte eignen sich als Ersatz für Mascarpone

Fleisch, Obst und Co.: Eine Studie zeigt jetzt die Umweltauswirkungen von über 57.000 Lebensmitteln auf.

Studie zeigt

Diese Lebensmittel schaden der Umwelt

Käsestücke: Die richtige Lagerung von Käse ist wichtig, damit er möglichst lange frisch bleibt.

Tipps zur Lagerung

Das machen wir bei Käse immer falsch

Von Silke Ahrens

Lachs: Auch gefrorene Stücke können direkt in der Pfanne gebraten werden.

Einfache Methode

Gefrorenen Lachs braten: So wird er schön saftig

Eistüte: Nur Schokolade und Erdbeere? Eine größere Auswahl gibt es in Bremen und in München.

Große Unterschiede

Hier ist die Kugel Eis am teuersten

Frühlingsrollen: Sie sind ein beliebter asiatischer Snack, der aus Reispapier hergestellt wird.

Nicht nur für Frühlingsrollen

Herzhaft, süß oder klassisch: Sechs Rezepte mit Reispapier

Bio-Produkte: Inzwischen sind ökologische Lebensmittel auch im Supermarkt und sogar im Discounter erhältlich.

Aldi, Edeka, Kaufland & Co.

Bio-Eigenmarken: Diese Hersteller stecken dahinter

Von Jennifer Buchholz

Eisverkauf: Eiskristalle sind ein Qualitätsmangel. (Symbolbild)

Supermarkt und Eisdiele

Daran erkennen Sie schlechtes Eis

Kefir: Das Produkt enthält von Natur aus Alkohol.

Unerwartete Zutat

In diesen Lebensmitteln versteckt sich Alkohol

Von Jennifer Buchholz

Gurkensalat: Die wohl beliebteste Zubereitung der Schlangengurke ist der klassische Gurkensalat.

Gesundes Grün

Wie Gewürz- und Salatgurke am besten schmecken

Von Sandra Simonsen

Ein Happen zwischendurch: Energyballs bestehen aus Trockenfrüchten und Nüssen. Sie lassen sich auch gut selbst herstellen.

Energyballs und Co.

So gesund sind diese Snacks wirklich

Kondensmilch: Mit nur wenigen Zutaten können Sie gezuckerte Kondensmilch selber herstellen.

Milchmädchen

So können Sie gezuckerte Kondensmilch selber machen

Butter: Sie können sie relativ einfach selbst herstellen.

Aus Milch oder Sahne

So können Sie Butter selbst herstellen

Papaya: Auch die Samen der Tropenfrucht können gegessen werden.

Kalorien und Nährwerte

Tropischer Fatburner: So gesund ist Papaya

Snacks: Sie sollten aufgrund ihrer Nährwerte eher selten und in kleinen Mengen verzehrt werden.

Snacks im Vergleich

Sind Wurst und Käse besser als Chips?

Scheiblettenkäse: Der Käse ist auch ungekühlt lange haltbar – das hat allerdings Nachteile.

Dieser Käse ist doch Käse

Die Gefahr im Burger: So ungesund ist Scheiblettenkäse

Pfifferlinge: Am Aussehen und am Geruch kann man erkennen, ob die Pilze frisch sind.

Im Supermarkt oder im Wald

Daran erkennen Sie frische Pfifferlinge

Mirabellenkuchen: Wer mag, kann den Kuchen mit Schlagsahne servieren.

Obstkuchen vom Blech

Mirabellenkuchen: Das Highlight sind die leckeren Streusel

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Rückruf wegen Allergenen

dm ruft Bio-Smoothie zurück

Eingelegte Artischocken: Selbst gemacht schmecken sie besser als gekauft.

Leckere Antipasti

Artischocken einlegen: Rezept mit einfacher Anleitung

Getränk: Wer Durst hat, trinkt bereits vor dem Bezahlen etwas.

Diebstahl oder Notlage?

Darf ich im Laden schon vor dem Bezahlen trinken?

Von Jennifer Buchholz

Trinken: Wasser ist der beste und gesündeste Weg, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. 1,5 Liter sollten es mindestens sein.

Limo, Saft und Wasser

Gesund trinken: Diese Getränke sollten Sie vermeiden

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Vorsicht, Gesundheitsrisiko!

Hersteller ruft Eis der Marke Häagen-Dazs zurück

Große Auswahl: Es gibt viele Käsesorten, die sich auch zum Grillen eignen und kulinarische Abwechslung bieten.

Vegetarischer Genuss

So gelingt der perfekte Grillkäse

Portulak: Das vielseitig einsetzbare Blattgemüse schmeckt leicht salzig und nussig.

Würziges Blattgemüse

Wie Sie Portulak verwenden können

Fritteuse: Beim Frittieren werden hohe Temperaturen erreicht.

Gut zu wissen

Welches Öl eignet sich zum Frittieren?

Rückruf: Hersteller rufen häufig Produkte aufgrund gefährlicher Mängel zurück.

Wegen Fremdgeruchs

Hersteller ruft Mineralwasser zurück

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