Essen & Trinken

Essen & Trinken

Schinkennudeln: Ein schnell gemachtes Gericht.

Schinkennudeln: Die Käsekruste ist ein wahrer Genuss

Backpapier: "Öko-Test" hat herkömmliche Backpapiere, aber auch Silikonbackmatten und eine Teflon-Dauerbackfolie getestet. (Symbolbild)

24 Produkte im Test

"Öko-Test" findet toxischen Stoff in einer Backfolie

Maiskolben: Am besten schmeckt das Getreide, wenn es noch heiß ist.

Lifehack im Video

So wird Mais zum simplen Mikrowellen-Snack

Seitan in einer Schale

Vegane Ernährung

Was ist Seitan? Das sollten Sie über den Fleischersatz wissen

Ofenkartoffeln in einer Schale mit zwei Gabeln.

Gesund schlemmen

Ofenkartoffeln mit Gemüse: als Beilage oder Hauptgericht

High Protein Pudding: Sie können auch Proteinpulver mit Geschmack, wie Schokolade verwenden.

Eiweißreiche Ernährung

High Protein Pudding: Wie gesund sind die Fertigpuddings?

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Grundwissen Küche

Weißkohl richtig schneiden – Tipps und Tricks

Zwiebelrostbraten

Saftiges Soulfood

Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Zwiebel-Sauce

In der Ruhe liegt die Kraft: Je länger man den Brokkoli nach dem Zurechtschneiden ruhen lässt, desto mehr gesundheitsförderliche Pflanzenstoffe bilden sich.

Ganz einfach

Mit diesem Trick wird Brokkoli noch gesünder

Bier: Auch wenn ein Getränk als "alkoholfrei" gelabelt ist, gehört es nur in die Hände von Erwachsenen.

Genau hinschauen

In diesem bei Kindern beliebten Getränk kann Alkohol stecken

Kaffee und Tee

Pu-Erh-Tee: Warum er so gesund sein soll

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Eisverkauf: Eiskristalle sind ein Qualitätsmangel. (Symbolbild)

Supermarkt und Eisdiele

Daran erkennen Sie schlechtes Eis

Apfelpfannkuchen

Süßes Backen

Pancakes, Crêpes, Waffeln: So gelingen sie perfekt!

Karotten: Beim Blanchieren bleibt das Gemüse schön bissfest.

Garprozess stoppen

Blanchieren: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Von Silke Ahrens

Pellkartoffeln: In der Mikrowelle werden sie schneller gar.

Drei unterschiedliche Arten

Pellkartoffeln kochen: So geht es einfach und schnell

Zutaten für vegangen Bulgursalat

Bulgur

Bulgur: Wie gesund ist die Getreidespeise?

nw (CF)

Kalorienarme Kürbissuppe

Herbstfeeling

Diese Kürbissuppe ist kalorienarm und lecker

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Quark: Speisequark wird oft zu Pellkartoffeln gereicht.

Verwirrung im Kühlregal

Dieses Gesetz sagt, ob Quark Käse ist

Von Jennifer Buchholz

Brot: Wie lange es frisch bleibt, ist auch abhängig von der Sorte.

Achtung, Schimmelgefahr

Sollte Brot bei heißem Wetter im Kühlschrank lagern?

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Zucchini-Lasagne: Die vegane Variante ist eine Bereicherung für ihre Küche.

Herzhaft und gesund

Vegane Zucchini-Lasagne mit würziger veganer Hackfleisch-Soße

Geschnetzeltes Boeuf Stroganoff

Russische Hausmannskost

Boeuf Stroganoff - ein cremiger Klassiker

Schnitzel

Stiftung Warentest

Veggie-Schnitzel im Test: So ungesund ist die Fleischalternative

Sind Müsliriegel gesund: Der Snack hat einen hohen Zuckergehalt und sollte in nur in Maßen genießt werden.

Ernährungsmythen entlarvt

Sind Müsliriegel wirklich gesund oder nur Augenwischerei?

Gehäutete Tomaten lassen sich gut zu Soße, Suppe, Chutney oder Ratatouille weiterverarbeiten.

Methoden zum Schälen

Tomaten häuten: So machen Sie es richtig

rk (CF)

Definition und Varianten

Farce als Küchenbegriff: Was ist das?

om (CF)

Halloumi: Der Käse lässt sich würzen, marinieren und schließlich braten oder grillen.

Aromatischer Käse

Was ist eigentlich das Besondere an Halloumi?

Parmesankotelett

Italienischer Klassiker

Zartes Kotelett mit würziger Parmesankruste

Musik: Durch bestimmte Lieder werden Kunden in eine Art "Flanier-Verfassung" versetzt.

Das sagt ein Experte

Darum läuft im Discounter keine Musik

Von Jennifer Buchholz

Ein Huhn mit Eiern: Vor allem hinter XL-Eiern steckt häufig Tierquälerei.

Tierquälerei oder Natur

Markt nimmt sie aus Sortiment: Wie schädlich sind XL-Eier für Hühner?

Von Sandra Simonsen

Mehrwertsteuer in der Gastronomie - DEHOGA Niedersachsen

Tellerwaschen und Gemüseschnippeln?

Im Restaurant kein Geld dabei? Das droht Ihnen jetzt

Liebstöckel verfeinert als Gewürz viele Gerichte.

Versteckte Gefahren

Liebstöckel in der Schwangerschaft: Das müssen Sie beachten

Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagsahne: Die Nachspeise gibt es in zahlreichen Variationen.

Gegen Lebensmittelverschwendung

Wie lange ist Schlagsahne eigentlich haltbar?

Aldi: Die Teppiiche des Discounters haben ihre Eigenheiten.

Auch bei anderen Discountern und Supermärkten

Geheime Funktion bei den Teppichen in Aldi- und Lidl-Filialen

Von Jennifer Buchholz

Käseplatte: Viele bevorzugen eine gewisse Auswahl an Käsesorten.

Gesunde Alternativen

Diesen Käse sollten Sie nicht täglich essen

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Saftig und lecker

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Klassischer Kartoffelsalat: Die deftige Variante nach Omas Art ist ein sättigendes Hauptgericht.

Traditionelle Küche

Klassischer Kartoffelsalat: Diese zwei Rezepte gelingen ganz leicht

Raw Organic Green Fresh Pistachios in a Bowl (bhofack2)

Video-Serie zu Alltagstipps

Pistazien schälen: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Hanna Klein, Adrian Röger

Frühlingszwiebeln: Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich das Gemüse eine Woche.

Laucharoma für Eierspeisen

Das machen wir bei Frühlingszwiebeln oft falsch

Frauen sollten während der Schwangerschaft nur wenig Mohn zu sich nehmen.

Vorsicht beim Essen

Ist Mohn gesund? Nicht in der Schwangerschaft

om (CF), ji

Wichtig beim Karamellisieren: Nicht zu früh umrühren!

Kochtipp

Zucker karamellisieren - Tipps und Tricks

rg (hp)

Rohe Pilze können im Handumdrehen eingefroren werden.

Vorräte anlegen

Rohe Pilze einfrieren – in fünf Schritten einfach erklärt

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Schnell und einfach merken

Mandarine und Clementine: Das ist der Unterschied

Mit frischen Himbeeren dekoriert, macht das leckere Dessert auch optisch was her.

Dessertklassiker

Rezepte für Heiße Himbeeren: Lecker zu Vanilleeis

uc (CF)

Mousse au chocolat: Ein Klassiker der Dessert-Küche.

Dessert der Spitzenklasse

Mousse au chocolat à la Paul Bocuse

Besser geschützt

Pfefferpflanze: Pfeffer selber anbauen?

om (CF)

Zedernkerne und Pinienkerne: Zedernkerne (links) sind etwas bauchiger als Pinienkerne.

Beliebt im Salat

Pinienkerne und Zedernkerne: Was ist der Unterschied?

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Traditionsrezept

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Panettone: Der Kuchen ist die italienische Variante des Christstollens.

Italienischer Weihnachtskuchen

So wird Panettone schön saftig und luftig

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten