Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Saisonale Menüs

Walnüsse: Einfache und schmackhafte Rezepte

Kartoffelgratin als Hauptgericht

Gut vorzubereiten

Klassisches Kartoffelgratin aus Frankreich

Dinkel auf einem Holzlöffel

Ernährung

Was ist Dinkel? Das Wichtigste einfach erklärt

Bier: Auch wenn ein Getränk als "alkoholfrei" gelabelt ist, gehört es nur in die Hände von Erwachsenen.

Genau hinschauen

In diesem bei Kindern beliebten Getränk kann Alkohol stecken

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Confit ist eine Methode um Fleisch haltbar zu machen. Vor allem Beine und Flügel von Enten und Gänsen werden auf diese Weise konserviert.

Kochlexikon

rk (CF)

Äpfel der Sorte Aport können bis zu 1,2 Kilogramm schwer werden - diese Exemplare gelten da noch als klein.

Apfelsorte

Aport: Riesenapfel aus dem Kaukasus

uc (CF)

Chinakohl: Das Gemüse ist reich an Vitamin C.

Schmackhaftes Wintergemüse

Chinakohl: So bereiten Sie ihn zu

Eine sämige und klümpchenfreie Soße aus Bratensaft verfeinert jedes Gericht

Sämig und klümpchenfrei

Soße aus Bratensaft machen

ip (hp)

Marillenknödel: Erst in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Zimt und Zucker bestäubt werden sie zur perfekten Süßspeise.

Marillenknödel

Goldgelbe Marillenknödel: Ein Relikt alter Zeiten

dpa/fsy

Risotto kommt am besten frisch auf den Tisch.

Italienischer Klassiker

So wird Risotto schön cremig

msh

Grillen: Die wetterunabhängige Alternative für den Holzkohlegrill ist ein Elektrogrill.

Für drinnen und draußen

Der Tischgrill ist ein Alleskönner

mp (CF)

Bananen: Unreife Bananen können zu Verdauungsproblemen führen.

Empfindlicher Exot

So werden Bananen schneller reif

Von Jennifer Buchholz

Ein italienisches Ristorante: Der Tisch ist fein gedeckt, mit weißer Tischdecke und Weingläsern.

Italienische Esskultur

Ristorante, Trattoria oder Osteria: Was sind die Unterschiede?

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Clevere Vorratslösung

Walnüsse einfrieren – die besten Tipps und Tricks

Ihr eigenes Eis ist auch ohne Eismaschine im Nu kreiert.

Eis selber machen

Einfache Eiscreme-Rezepte ohne Eismaschine

Momos sind die typischen gefüllten Teigtaschen in Tibet.

Die Tibetische Küche

Buttertee, Teigtaschen und Nudelsuppen

T-Online

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Fruchtige Desserts

Nachtisch mit Weintrauben: Drei leckere Rezepte

Dinkelmehl: Was unterscheidet die verschiedenen Typen?

Im Vergleich

Was unterscheidet die verschiedenen Dinkelmehl-Typen?

Je nach Material können Sie Ihre Kanne mit unterschiedlichen Mitteln reinigen

Hausmittel gegen Patina

Kaffeekanne und Teekanne reinigen: Tipps

CF

Das Bürgermeisterstück lässt sich grillen, braten und schmoren. Wir verraten, wieso es noch ein Geheimtipp ist.

Alternative zum Tafelspitz

Das Bürgermeisterstück – eine Alternative zum Tafelspitz

Anne Jäger

Eingekochten Kürbis können Sie für Desserts oder herzhafte Speisen verwenden.

Haltbar genießen

Kürbis einkochen – so funktioniert's

Wassermelone: Woran erkennt man eigentlich, wie reif sie ist?

Aussehen und Geruch

Daran erkennt man reife Zuckermelonen

Jackfrucht: Sie ist ein beliebter Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche.

Roh oder gekocht essen

Jackfrucht: So bereiten Sie die exotische Baumfrucht zu

Kartoffelgratin mit Gemüse

Gemüse trifft Gratin

Köstliches Kartoffelgratin mit Gemüse

Teebeutel oder loser Tee: Hier scheiden sich die Geister.

Geschmackssache

Ist loser Tee besser als Teebeutel?

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Tomaten: Viele machen einen Fehler beim Schneiden.

Viele schneiden Tomaten falsch

Sieben Küchentricks, die Sie nicht mehr vergessen

Tomatensaft: Häufig ist Salz bereits hinzugesetzt worden – so viel, dass es die empfohlene Tagesdosis oft bereits zu einem Drittel abdeckt.

Etikett prüfen

Gemüsesaft – diese Gesundheitsfalle lauert

Gefrorene Champignons: Lassen Sie sie am besten gar nicht erst auftauen, sondern verwenden Sie sie direkt zum Kochen.

Schritt für Schritt

So können Sie Champignons einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Schnell und einfach

Grünen Spargel zubereiten: Delikatesse schälen und kochen

om (CF)

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Kräuterkunde

Kann man Majoran-Blüten essen?

Waffeln ohne Zucker

Zuckerfreie Alternative

Waffeln ohne Zucker: Natürlich süß mit Apfelmus

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Genießen ohne Fleisch

Lecker und gesund: Vegetarische Rezepte mit Weißkohl

Kuvertüre: Die Schokomasse darf nicht zu heiß werden, dann lässt sie sich gut und gleichmäßig verarbeiten.

Nicht immer Schokolade

Das ist der Unterschied von Kuvertüre und Kakaoglasur

Reis wird in Asien traditionell in einem Bambuskocher zubereitet.

Dampfgaren

Reis dämpfen: Basis für asiatische Gerichte

rk (CF)

Geschnittener Schinken sollte grundsätzlich im Kühlschrank gelagert werden.

Roh oder gekocht

Schinken lagern: Das sollten Sie beachten

uc (CF)

Mit Blüten dekoriert, ist Kapuzinerkresse-Salat ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Gesund und lecker

Kapuzinerkresse: Rezept für ausgefallenen Salat

uc (CF)

In Kombination mit einem Dip sind Garnelen eine leckere Vorspeise.

Schritt für Schritt

Garnelen essen: Richtig zubereiten und schlemmen

rk (CF)

Chicorée: Vornehme Blässe ist sein Markenzeichen für beste Qualität.

Richtig zubereiten

Einfacher Trick: So schmeckt Chicorée nicht mehr bitter

Soße: So gelingen Soßen ohne Klümpchen.

Einfache Tipps

So gelingen Soßen ohne Klümpchen

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Das Bratenthermometer zeigt, wann das Fleisch perfekt ist.

Essen & Trinken

Mit dem Bratenthermometer gelingt das Fleisch

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Vorratsschrank: Nudeln, Reis und Co., die in festen Kunststofftüten verpackt sind, können Sie ohne bedenken im Keller oder Ihrer Speisekammer lagern.

Reis, Nudeln oder Gemüse?

So lagern Sie Lebensmittel richtig

Gemüse Quiche

Einfach zubereitet

Gemüse-Quiche - vegetarisch und aromatisch

Wassermelone: Viele schneiden sie in Dreiecke – doch es geht auch einfacher.

Genialer Lifehack

Mit diesem Trick werden Melonen zu perfekten Häppchen

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Röger

Sie können Brombeeren auch zusammen mit Himbeeren einfrieren – diese sind fast genauso lange haltbar.

Ganzjähriger Genuss

Brombeeren einfrieren: So machen Sie die Früchte haltbar

rk (CF)

Selbstgemachter Amaretto: Die Zubereitung von Amaretto braucht seine Zeit, doch lohnt sich alle mal.

Drinks

Amaretto selber machen: So gelingt es

Eingekochte Gurken sind ein beliebter Snack für zwischendurch.

Länger haltbar

Gurken einkochen: So wird das Gemüse würzig und haltbar

Kassenarbeit: Einige Kunden wollen die Supermarktarbeiter gerne mit einer finanziellen Aufmerksamkeit belohnen.

Rückgeld ablehnen

Darum sollten Sie "Stimmt so!" an der Kasse nicht sagen

Von Jennifer Buchholz

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Essen vom Vortag

Warum haben aufgewärmte Kartoffeln weniger Kalorien?

Baklava: Am Zuckerfest gibt es reichlich zu essen – Süßigkeiten dürfen dabei nicht fehlen.

Kochtipps

Rosenwasser zum Backen: So setzen Sie es perfekt ein

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten