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Tipps vom Experten: Whisky für die Hausbar

Tipps vom Experten  

Diese 7 Whiskys dürfen in keiner Hausbar fehlen

07.01.2019, 14:56 Uhr | Frank Lansky, t-online.de

Tipps vom Experten: Whisky für die Hausbar. Genuss pur: Ein Glas Single-Malt-Whisky (Quelle: imago/Panthermedia)

Genuss pur: Ein Glas Single-Malt-Whisky (Quelle: Panthermedia/imago)

Schmuddelwetter, Dauerregen, Whisky-Zeit. Wehe dem, der jetzt noch keine respektable Whisky-Sammlung vorzuweisen hat! t-online.de gibt konkrete Einkaufstipps für alle Fans der edlen Brände. Wir haben einen der Top-Experten für Whisky in Deutschland nach seinen Favoriten gefragt.

Von ganz oben im Norden, aus Jever, versorgt Jürgen Setter eine stetig wachsende Fangemeinde mit ausgewählten Whisky-Sorten. Der promovierte Chemiker doziert seit über 35 Jahren über die diversen Geschmacksstoffe und war der erste, der in Deutschland einen Whisky-Online-Shop ("Scoma", steht für: Scotch Malt) aufgebaut hat. Seit 1977 – und damit lange vor dem aktuellen Whisky-Trend – verschickt Setter seine Ware in die ganze Republik.

Wir wollen von Setter wissen: Welche edlen Tropfen sollte ein Whisky-Fan in seine Sammlung aufnehmen? Welche Single Malts haben ihn selbst im schier unüberschaubaren Markt der feinen Brände besonders überzeugt? Die Antworten des Experten beinhalten einige Marken, die wir so nicht unbedingt auf dem Einkaufszettel hatten ...

Auchentoshan 12 Jahre

Beginnen wir mit einem der süßen Whiskys. "Der zwölfjährige Auchentoshan ist ein Klassiker aus den Lowlands", erläutert Setter im Gespräch mit t-online.de. "Das Aroma trägt Spuren von Crème Brulée, getragen von sanften Zitrusfrüchten, die die Nase umschmeicheln. Der Brand zeigt sich glatt im Gaumen und süß mit einem Hauch von Mandarinen und Limonen. Im Nachklang zeigt sich der Auchentoshan leicht mit deutlicher Süße." Setters Urteil: "Ein weicher Single Malt, besonders für Einsteiger gut geeignet." 

Auchentoshan 12 Jahre

  • Herkunft: Schottland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 % Vol.

Balvenie 12 Jahre Double Wood

Der zwölfjährige Balvenie ist ein Brand, der aus der Speyside stammt und zunächst zwölf Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift ist, in denen zuvor Bourbon gelagert hat. Anschließend lagert der Whiskey weitere sechs Monate in Ex-Sherry-Fässern. Hier das Urteil des Experten: "Aroma: Sherry, Orangenschale. Geschmack: Sherry, Orange, Nuss, Heidekraut, Anflug von Zimt. Nachklang: Lang und gut wärmend."

The Balvenie Doublewood Single Malt Scotch Whisky 12 Jahre

  • Herkunft: Schottland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 % Vol.

GlenDronach 12 Jahre

Diesen Whisky hatten wir bislang nicht auf der Einkaufsliste – der Glen-Dronach ist in Deutschland noch weitgehend unbekannt. Der Speyside Malt reift mindestens zwölf Jahre in einer Kombi aus spanischen Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry-Fässern. Experte Stetter sagt: „Aroma: Süß, cremige Vanille, Spur von Ingwer, Herbstfrüchte und Gewürze. Geschmack: Reich, cremig, seidig und mild, reichlich Sherrysüße und Rosinen. Nachklang: Lang und voll mit Anklang von nussigen Noten.“ Stetters Urteil: "Fruchtig mit einer schönen Sherrysüße. Ein besonders toller Malt für Frauen, aber natürlich auch für Männer."

Glendronach Original 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky

  • Herkunft: Schottland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 43 % Vol.

Bushmills 16 Jahre

Nun ein Abstecher nach Nordirland: Tatsächlich ist diese Destille eine der ältesten der Welt – sie wurde 1743 erstmals erwähnt, offizielles Gründungsjahr ist 1784. Eine Brenn-Lizenz aus dem County Antrim stammt allerdings schon von 1608. Dieser Single Malt reifte 16 Jahre in drei unterschiedlichen Fasstypen - Sherry, Bourbon und Portwein. Stetter konstatiert: "Aroma: Mandeln, Vanille, Eiche, Portwein. Geschmack: Honig, Nuss, geröstetes Holz, süßer Portwein. Nachklang: Faszinierend lang, trocken, mit einer Weinnote und dunkler Schokolade." Das Urteil: "Sehr weich, leicht süßlich, wunderbar auch für Frauen geeignet." 

Bushmills 16 Jahre Single Malt Irish Whiskey

  • Herkunft: Nordirland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 % Vol.

Woodford Reserve

Nun zu einem etwas fruchtigeren Whisky, den hierzulande ebenfalls kaum jemand auf dem Schirm hat: Der Woodford Reserve. Die traditionsreiche Distillery ist die einzige in den USA, die Bourbon im dreifachen Pot-Still-Verfahren herstellt. Das sind Brennblasen, die in einem langen Schwanenhals enden. Dadurch werden eher ölige Anteile herausgefiltert. Der Maisanteil beträgt 72 Prozent. Experte Stetter: "Aroma: Sehr sanft mit Eindrücken von Karamell und Crème Brulée. Geschmack: Weich mit Eindrücken von Aprikosen und Kakao, gefolgt von würzig-bitteren Roggennoten. Nachklang: Lang mit einem sanften Eichenholz-Finish.“

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey

  • Herkunft: USA
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 43,2 % Vol.

Highland Park 18 Jahre

Nun wird die Sache markanter. Highland Park ist die nördlichste Brennerei Schottlands auf den Orkney-Inseln, die einst von den Wikingern besiedelt wurden. Der 18-jährige Highland-Park ist recht rauchig – aber noch mit leichter Süße. Setter konstatiert: "Aroma: Ausgewogene, rauchige Note, süßlich, Heidekraut. Geschmack: Ausgereifte, abgerundete, rauchige Süße mit vollmundigem Malzton. Nachklang: Hintergründig mit einem Nachklang von Heidekraut." Das Urteil: "Alles in allem ein leicht rauchiger Single Malt – und ein guter Einsteiger in die Rauch-Klasse."

Highland Park Single Malt Scotch Whisky

  • Herkunft: Schottland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 43 % Vol.

Ardbeg 10 Jahre

Und zu guter Letzt ein Whisky von Islay: Die Ardbeg Destillerie rühmt sich ihrer Privatquelle – das Wasser des Loch Uigeadail soll besonders weich und rein sein. Setter erklärt: "Die Gewässer des Sees fließen über Felsen und Torfmassen, die dem Wasser die perfekten Eigenschaften für das Brennen verleihen." Sein Urteil: "Aroma: Ausgeprägte Torfrauchnote, harmonisch, frisch. Geschmack: Sanfter Beginn, dann voll und intensiv mit Noten von Phenol, Jod- und Meeresaromen. Nachklang: Langer Abgang."

Ardbeg Islay Single Malt 10 Jahre

  • Herkunft: Schottland
  • Menge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 46 % Vol.

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