Essen & Trinken

Essen & Trinken

Eine gute Marinade macht das Fleisch zur Köstlichkeit.

Besser kein Olivenöl

So gelingt die perfekte Grillmarinade

Ann-Kathrin Landzettel, dpa/tmn

Besonders in der kalten Jahreszeit tut der schokoladige Kakaoschalentee gut.

Schokoladiges Heißgetränk

Kakaoschalentee: Wohltuend für die Sinne

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Spinatknödel

Vegetarisch

Spinatknödel - lecker und einfach gemacht

Wassermelone: Nicht nur das rote Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen.

Achtung, Verschwendung

Was wir bei Wassermelonen oft falsch machen

"Falscher Hase": Eine Zutat macht den Hackbraten besonders saftig.

Rezept für "falschen Hasen"

Hackbraten: Mit diesem Trick gelingt er besonders schnell

Dass Storchenschnabeltee die Fruchtbarkeit erhöht, ist nicht bewiesen, ein Versuch schadet aber nicht.

Kinderwunsch

Storchenschnabeltee: Fördernd für die Fruchtbarkeit?

uc (CF)

Spiegelei: Wenn Eier in der Pfanne stocken, bezeichnet das den Moment, in dem die flüssigen Bestandteile fest werden.

Kochlexikon

Stocken: der Übergang von flüssig zu fest

rk (CF)

Rückwärtsgaren: Dabei kommt das Fleisch erst am Schluss in die Pfanne.

Trick mit Alufolie

Rückwärtsgaren: So wird das Steak besonders zart

Von Silke Ahrens

Kaffepulver nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kondenswasser und Gouda-Aroma verderben das Aroma.

Schimmelgefahr

Kaffeepulver bloß nicht im Kühlschrank lagern

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

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Hilfreiche Tipps

Das sind die größten Fehler beim Sushi-Essen

Sorbets sind aufgrund ihres geringen Zuckergehalts gesünder als herkömmliches Eis.

Leckere Desserts

Gesunde Sorbet-Varianten für heiße Tage: So einfach sind sie zubereitet

Pflaumenmus ist eine gute Alternative zur deutlich süßeren Pflaumenmarmelade.

Leckere Rezepte

Pflaumenmus einkochen: So bleibt Ihre Pflaumenernte haltbar

Russischer Zupfkuchen: Die Kreation aus Schokoteig und Quarkmasse schmeckt – auch mit Früchten.

Beliebter Kuchenklassiker

Russischer Zupfkuchen: So gelingt er ganz leicht

Kochlexikon

tl (CF)

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Als Tee & Marmelade

Hagebutten: Diese Vitamin-Booster gibt es kostenlos

Maronen besitzen einen einzigartigen aromatischen Geschmack und sind gut für den Verzehr geeignet.

Köstliche Herbstbeilage

Kastanien kochen: So geht’s im Kochtopf und im Backofen

Einkaufen: Rare, stark reduzierte Ware ist begehrt. (Symbolbild)

Das sagt das Gesetz

Darf ich etwas aus fremden Einkaufswagen nehmen?

Von Jennifer Buchholz

Himbeeren: Viele Verbraucher greifen zu Tiefkühlobst.

Gesundheitsgefahr

Darum sollten Sie gefrorene Beeren nicht einfach essen

Quiche Lorraine

Expertin verrät

Mit diesem Trick weicht die Quiche nicht auf

Bei einer Diät ist Chinakohl ein guter Begleiter, da er sehr gesund und kalorienarm ist.

Gesunde Ernährung

Wintergemüse: So gesund ist Chinakohl

hm (CF)

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Diebstahl oder nicht?

Mit Rucksack im Supermarkt: So schnell werden Sie zum "Dieb"

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Knusprig-kross

Ofenkartoffeln selber machen: Darauf kommt es an

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Gekonnt blanchieren

Mangold in Salzwasser kochen: Tipps für die gesunde Zubereitung

Tasty roulades beef on plate.

Schmorgericht

Rouladen im Backofen mit Bacon und würziger Soße

Unbekannte Früchte

Pomelo Rezepte – Cremedessert, Kuchen und Salat

Mehr als eine Schlechtwetter-Mahlzeit: Hühnereintopf ist gesund und lecker.

Idee für kalte Tage

Rezept: Klassischer Hühnereintopf mit Karotten und Sellerie

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Genuss mit Nuss

Walnuss-Brötchen: Diese zwei Rezepte gelingen garantiert

Apfelsafttorte: Diese Torte schmeckt auch noch am zweiten Tag unheimlich frisch.

Mit Geheimtipp

Besonders fruchtig: Apfelsafttorte mit Sahnehaube

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kassenzettel: Einige Angaben auf dem Kassenzettel sind Pflicht, andere wiederum nicht.

Ist das legal?

Aldi, Lidl & Co: Diese Angaben fehlen auf einigen Kassenzetteln

Von Jennifer Buchholz

Gurke: Die Schnittfläche eines angeschnittenen Exemplars sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Einfacher Trick

So werden Gurken besser verdaulich

Frau holt Gemüse aus dem Tiefkühlfach: Nicht alle Lebensmittel vertragen die Aufbewahrung bei Minusgraden.

Wurst, Käse, Butter

Lebensmittel einfrieren: Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Resteverwertung: Die vermeintlich ungenießbaren Abfälle müssen gar nicht weggeworfen werden, erklärt die Initiative "Zu gut für die Tonne".

Bloß nicht wegwerfen

Gemüsereste: So lassen sich Schale & Co. verwerten

Die Süßkartoffel enthält relativ viel Oxalsäure.

Ernährung

Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Den Spundekäs können Sie nach Belieben mit Paprika oder Chili aufpeppen.

Regionale Küche

Spundekäs: Rezept für die Mainzer Dip-Spezialität

Muskatnuss: Das Gewürz ist bei richtiger Dosierung gesund.

Wirkung des Gewürzes

Ist zu viel Muskatnuss wirklich giftig?

Von Silke Ahrens

Drei Methoden

Brombeeren entsaften: Diese Möglichkeiten gibt es

om (CF)

Start in den Tag

Quinoa zum Frühstück: Leckeres Müsli zubereiten

rk (CF)

Knollensellerie: Das müssen Sie vor dem Einfrieren beachten.

Tipps für das Wintergemüse

Knollensellerie richtig schälen und einfrieren

Indischer Frischkäse schmeckt in Süßspeisen aber auch in deftigem Essen.

Für Süßes und Deftiges

Panir: Leckerer indischer Frischkäse

hm (CF)

Obst haltbar machen

Mazerieren: Früchte in Alkohol tränken

om (CF)

Küchenfachbegriffe

Tranchieren: Was ist das und wie geht es?

tl (CF)

Selbstgemachte Chips: Die meisten industriell hergestellten Kartoffelchips enthalten viel Fett – das können Sie beim Selbstmachen reduzieren.

Kleine Snacks für zwischendurch

Chips selbst machen: So geht es mit und ohne Öl

Von Silke Ahrens

"Papa Türk" soll die Knoblauchfahne unterbinden.

Knoblauchfahne

"Papa Türk": Getränk bekämpft die Dönerfahne

vdb

Verbrannter Kuchen: Damit die Arbeit nicht umsonst war, können Sie Ihren Kuchen mit einem Trick noch retten.

Erste Hilfe bei Backpannen

Was tun, wenn der Kuchen verbrannt ist?

ag

Konserven, Pasta, Müsli: Der Vorrat muss vor allem haltbar sein.

EU rät zu Notrationen

Notvorräte: So bereiten Sie sich auf den Ernstfall vor

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Geschmack aus dem Ofen

Rosmarin Ofenkartoffeln – drei abwechslungsreiche Varianten

Kloßteig-Taschen: Die Füllung können Sie nach Ihren Vorlieben gestalten.

Leckerer Food-Trend

Kloßteig-Taschen: Einfaches Gericht aus Knödelteig

Camenbert-Creme: Sie ist in nur zehn Minuten fertig.

Nur drei Zutaten nötig

Diese Creme ist der Geheimtipp für Nudelgerichte

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kokos-Creme: Hübsch verpackt, ist diese Süßspeise das perfekte Geschenk.

Ideal für Weihnachten

Unglaublich lecker: Diese Creme ist das perfekte Geschenk

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten