Essen & Trinken

Essen & Trinken

Sauerbraten: Ist er die beliebteste deutsche Spezialität?

Traditionelle Rezepte

So gelingt Großmutters Sauerbraten besonders gut

Umstrittene Wirkung

Ginkgo-Tee: Gefährlich oder gesundheitsfördernd?

rk (CF)

Kartoffelgratin wie bei Oma

Traditionelles Rezept

Kartoffelgratin wie bei Oma – leckere Schlemmerei

Pfirsiche: Das Obst ist sehr saftig.

Gut zu wissen

Pfirsiche lagern: So bleiben die Früchte länger frisch

Wassermelone: Viele schneiden sie in Dreiecke – doch es geht auch einfacher.

Genialer Lifehack

Mit diesem Trick werden Melonen zu perfekten Häppchen

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Röger

Gefrorene Rote Bete: Am besten frieren Sie das Wintergemüse kleingeschnitten ein.

Haltbar machen

Rote Bete einfrieren und lagern: So funktioniert es

Kefir: Das Produkt enthält von Natur aus Alkohol.

Unerwartete Zutat

In diesen Lebensmitteln versteckt sich Alkohol

Von Jennifer Buchholz

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Tierhaltung

Haltungsform 4: Unter diesen Bedingungen leben die Tiere

Beim Kühlschrank einräumen sollten Sie ein paar Dinge beachten

Lebensmittel lagern

Die verschiedenen Kältezonen im Kühlschrank

ps (CF)

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Für die ganze Familie

Hühnerfrikassee in cremiger Sauce

Cranberry-Tee enthält zahlreiche Vitalstoffe und hat eine immunstärkende Wirkung.

Tee aus Power-Beeren

Cranberry-Tee: Immunsystem stärkendes Heißgetränk

rk (CF)

Ein leckeres Honig-Senf-Dressing passt am besten zu Salaten mit Hühnchen oder Fisch

Rezept-Ideen

Mit Honig-Senf-Dressing Salate aufpeppen

tl (CF)

Artischocke: Das faserige Heu über dem Herzen der Artischocke ist nicht zum Verzehr geeignet.

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Artischocken zubereiten, putzen, kochen: Tipps und Rezepte

Weißer und grüner Spargel: Das Gemüse ist in wenigen Schritten zubereitet.

Fünf einfache Garmethoden

Spargel richtig kochen: So schmeckt er nicht bitter

Von Silke Ahrens

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Einfach erklärt

Darf man Wiener Würstchen grillen?

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Das sagen Experten

Kondenswasser in verschlossener Käse-Packung: ein Problem?

Von Jennifer Buchholz

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Mythen und Wissen

Woher kommt der Hamburger? Fakten rund um das Fast Food

Lychee fruit and green leaf on wooden background, fresh ripe lychee peeled from lychee tree at tropical fruit Thailand in summer

Exotische Frucht aus Asien

Die Herkunft der Litschi: Wo kommen die Kugelfrüchte her?

Haribo Colorado wurde von der Verbraucherzentrale zur Mogelpackung des Monats gekürt.

Verbraucherschützer stellen klar

Keine Himbeere in der "Color-Rado"-Mischung: Ist das Absicht?

Von Jennifer Buchholz

Semmelknödel sind eine leckere Beilage zum deftigen Oktoberfestessen und schnell gemacht

Vielseitige Beilage

Semmelknödel: Wie werden sie gemacht und was passt dazu?

Veganer Blumenkohlsalat

Vegane Küche

Blumenkohlsalat mit Karotten und knusprigen Mandeln

Apfelpfannkuchen

Wie von Oma

Knackig-frische Äpfel in fluffigem Pfannkuchenteig

Schlehen werden zwischen Oktober und November reif.

Unterschätzte Frucht

So werden aus Schlehen leckere Köstlichkeiten

Fruchtfleisch: Das dunkle Ende bei Bananen ist besonders auffällig.

Eklig oder essbar?

Das steckt hinter dem dunklen Punkt auf der Banane

Von Jennifer Buchholz

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

Gut ausgekühlt können Sie Ihren Apfelmus einfrieren.

Praktische Rezepte

Apfelmus haltbar machen ohne Einkochen: So einfach geht's

Zwetchgenmarmelade: Der Klassiker gelingt ganz leicht.

"Die Küche brennt"

Fruchtiger Herbst-Klassiker: Zwetschgenmarmelade

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Aus Mürbeteig und Apfelmus entsteht im Handumdrehen ein sagenhaft köstlicher Kuchen.

Schnell und saftig

Kuchen mit Apfelmus: Zwei einfache Rezepte

Dieser Streuselkuchen ist lecker, beerig und schnell gemacht.

Schlemmerrezept

Sommergenuss: Beerenkuchen mit knusprigem Streusel-Topping

Tempeh auf Brot mit Tomaten und Pilzen.

Grundrezept für viele Gerichte

Tempeh-Rezept: So lecker ist die vegane Küche

Leberwurst: Die Metallklammer hat eine praktische Funktion.

Mettwurst, Salami, Streichwurst

Die geniale Funktion der Metallklammer sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Strammer Max: Anstatt Kochschinken können Sie auch Räucherschinken oder gebratenen Bacon verwenden.

Rezept

Strammer Max: Der Klassiker in zwei leckeren Varianten

Von Jennifer Buchholz

Klein, aber oho: Die Röllchen werden aus drei Zutaten – Zucchinischeiben, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse – gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert.

Leckeres Grill-Rezept

Zucchiniröllchen mit Serranoschinken und Ziegenkäse

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Essen vom Vortag

Warum haben aufgewärmte Kartoffeln weniger Kalorien?

Leckeres Rezept: Polenta lässt sich gut kombinieren, zum Beispiel mit Spinat und Nüssen.

Rezepte von Christian Rach

So wird Polenta cremig oder kross

Käse-Sahne-Torte mit Blaubeeren: Das Rezept stammt von Dr. Oetker.

Gelatine sorgt für Festigkeit

So gelingt Ihnen eine Käse-Sahne-Torte mit Blaubeeren

Knoblauch: Frischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.

Für Haustiere gefährlich

Zehn Dinge, die Sie über Knoblauch wissen sollten

Von Silke Ahrens

Kochlexikon

uc (CF)

Den Spundekäs können Sie nach Belieben mit Paprika oder Chili aufpeppen.

Regionale Küche

Spundekäs: Rezept für die Mainzer Dip-Spezialität

Getrocknete Erbsen enthalten doppelt so viel Kohlenhydrate und Eiweiß wie frische Erbsen.

Nährstoffreiche Hülsenfrüchte

Erbsen frisch oder getrocknet: Kleine Warenkunde

om (CF)

Papayasaft kann man sowohl pur als auch gemischt mit Joghurt oder Molke trinken

Das Supergetränk

Papayasaft: Leckere und gesunde Rezepte

uc (CF)

Ein handelsüblicher Nussknacker ist zum Beispiel für Walnüsse geeignet – Macadamien können Sie damit aber nicht knacken

Harte Schale

Macadamianüsse knacken im Handumdrehen: Tipps

uc (CF)

Cranberry Saft ist lecker und gesund

Trendfrucht

Cranberries und ihre Zubereitung

rg (hp)

"Papa Türk" soll die Knoblauchfahne unterbinden.

Knoblauchfahne

"Papa Türk": Getränk bekämpft die Dönerfahne

vdb

Lammfleisch schmeckt besonders gut, wenn man das Fett dran lässt.

Lamm

Bloß nicht das Fett vom Lammfleisch schneiden

vdb

Ein Einweggrill eignet sich ideal für das spontane Grillvergnügen. Gleichzeitig birgt die Grillschale to go auch viele Nachteile

Flexible Alternative

Einweggrills - günstig und empfehlenswert?

sj (CF)

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

Selbstgemachter Amaretto: Die Zubereitung von Amaretto braucht seine Zeit, doch lohnt sich alle mal.

Drinks

Amaretto selber machen: So gelingt es

Heilmittel

Blutdruck senken mit Weißdorntee?

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Kokosmilch ist eine gesunde Alternative zur Kuhmilch - und zudem vegan.

Nicht nur in Currys lecker

Kokosmilch als veganer Milch-Ersatz: Tipps

tl (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten