Essen & Trinken

Essen & Trinken

Stielmangold und Blattmangold: Wo liegt der Unterschied?

Makronen: Das Besondere ist die schokoladig-nussig-karamellige Füllung.

Für die Weihnachtsbäckerei

Schnell gebacken: Leckere Makronen mit Toffifee-Füllung

Hefeflocken: Sie werden in der veganen Küche oft als Käseersatz genutzt.

Geschmack und Verwendung

Was sind eigentlich Hefeflocken?

Beim Braten von Kabeljau in der Pfanne, kommt es auf genügend Hitze und Schnelligkeit an.

Fisch in der Pfanne

Gebraten, gegrillt, gedünstet: Kabeljau zubereiten

tl (CF)

Aldi: Die Teppiiche des Discounters haben ihre Eigenheiten.

Auch bei anderen Discountern und Supermärkten

Geheime Funktion bei den Teppichen in Aldi- und Lidl-Filialen

Von Jennifer Buchholz

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Alltagsküche

Ohne Fleisch: Drei schnelle und einfache Gerichte

Je nach Geschmack kommen die Bruschetta auch überbacken gut an.

Schnell und einfach

Pilz-Bruschetta: Rezept und Variationen

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Superfood-Potenzial

Lebensmittel, die entwässern: essen für die schlanke Linie

Schön kompakte Semmelknödel: Sie sind das Highlight in der feinen Silvestersuppe.

Ohne großen Aufwand

Rezept: Leckere Silvestersuppe für eine lange Nacht

Ein Huhn mit Eiern: Vor allem hinter XL-Eiern steckt häufig Tierquälerei.

Tierquälerei oder Natur

Markt nimmt sie aus Sortiment: Wie schädlich sind XL-Eier für Hühner?

Von Sandra Simonsen

Unter Melieren wird das vorsichtige Vermengen von Zutaten verstanden. Melieren kommt vor allem bei der Zubereitung von Desserts oder beim Backen zum Einsatz.

Küchenfachbegriffe

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Wählen sie eine mittlere Temperatur beim Braten.

Essen & Trinken

Speiseöle nicht zu stark erhitzen

Schlehen pflückt man am besten nach dem ersten Frost ein oder legt sie vor der Zubereitung über Nacht in das Gefrierfach, damit alle Bitterstoffe verloren gehen

Gesunder Saft

Rezept für Schlehensaft

cp (hp)

Start in den Tag

Quinoa zum Frühstück: Leckeres Müsli zubereiten

rk (CF)

Heilmittel

Blutdruck senken mit Weißdorntee?

om (CF)

Knoblauch: Frischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.

Für Haustiere gefährlich

Zehn Dinge, die Sie über Knoblauch wissen sollten

Von Silke Ahrens

Butter oder Margarine: Ein Streichfett kommt bei fast jedem aufs Brot.

Fett ist nicht gleich Fett

Butter oder Margarine – was ist besser?

Salz: Bei welcher Temperatur das Salz ins Wasser gegeben wird, ist nicht entscheidend.

Physik im Topf

Deshalb ist Salz im Wasser beim Kochen so wichtig

Maracuja-Saft ist schnell gemacht – und dazu noch gesund.

Exotisches Getränk

Maracuja-Saft selber machen: So geht’s

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Auberginen sind in der Küche vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders zum Befüllen.

Vorher salzen

Auberginen zubereiten: Tipps und verschiedene Rezepte

Tiramisu: Das italienische Traditionsdessert ist schnell zubereitet.

Italienisches Traditionsdessert

Klassisches Tiramisu: Diese Zutat gehört nicht hinein

Von Silke Ahrens

Szechuanpfeffer ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche

Beliebt in der asiatischen Küche

Szechuanpfeffer als Heilkraut und Gewürz

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Immer Linsensuppe? Mit rund 80 verschiedenen Linsen-Sorten kommt Abwechslung auf den Tisch.

Bunte Linsen-Vielfalt

Linsen schmecken nicht nur als Eintopf

Weihnachtssalat: Er ist in nur 25 Minuten zubereitet.

Ein etwas anderer Salat

Das ist die perfekte Beilage für das Weihnachtsessen

Der Satanspilz ist gefährlich, wenn nicht gar tödlich

Bloß nicht essen

Satanspilz: So erkennen Sie den Giftpilz

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Käseplatte: Viele bevorzugen eine gewisse Auswahl an Käsesorten.

Gesunde Alternativen

Diesen Käse sollten Sie nicht täglich essen

Im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung kann Kürbis die Gewichtsabnahme unterstützen.

Gesund abnehmen

Kann Kürbis-basierte Ernährung Gewichtsverlust fördern?

Die karmin- bis schwarzroten Früchte schmecken und sind zudem gesund.

Früchte des Zierstrauchs

Sind Blutpflaumen essbar?

Maragogype-Bohnen: Die Bohnen besitzen einen geringen Säuregehalt und sind besonders magenschonend.

Arabica und Co.

Das sind die wichtigsten Kaffeesorten

Gulasch muss lange schmoren, dann wird es besonders zart.

Fleischgerichte

Zartes Fleisch in Soße - Gulasch und Geschnetzeltes

dpa / msh

Der richtige Reis macht ein gelungenes Risotto.

Risotto

Risotto gelingt auch ohne ständiges Rühren

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Eierkuchen mit Erdbeeren und Schokolade: Wie gesund ein Pfannkuchen am Ende ist, hängt immer von der Füllung ab.

Wie gesund sind Eierkuchen?

Rezepte für blitzschnelle Pfannkuchen zum Frühstück

Mandelmehl selbst produzieren: Der Geschmack hängt von der Mandelsorte und dem Ölgehalt ab.

Gesund backen

So stellen Sie Mandelmehl ganz einfach selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Zucchini-Lasagne: Die vegane Variante ist eine Bereicherung für ihre Küche.

Herzhaft und gesund

Vegane Zucchini-Lasagne mit würziger veganer Hackfleisch-Soße

Aperol Spritz: Das Getränk ist vor allem im Sommer sehr beliebt.

Leichte Rezepte

Aperol Spritz: So einfach gelingt das Trendgetränk

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Als Tee & Marmelade

Hagebutten: Diese Vitamin-Booster gibt es kostenlos

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Low-Carb-Küche

Kohlrabi-Lasagne – die nudelfreie Alternative

Apfelmus schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch leicht zuzubereiten.

Früchte genießen

Apfelmus mit Schale: So gelingt es einfach und lecker

Selbstgemachte Brotaufstriche: Mit frischem, knusprigem Brot schmecken Sie zu jeder Tageszeit.

Cremiger Genuss mit Mini-Aufwand

Wie Sie Brotaufstriche ganz leicht selbst machen

Von Silke Ahrens

Frühlingszwiebeln: Nicht alle Teile können verwendet werden.

Die richtige Technik

Frühlingszwiebeln schneiden: So viel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Lammfleisch schmeckt besonders gut, wenn man das Fett dran lässt.

Lamm

Bloß nicht das Fett vom Lammfleisch schneiden

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Garnele ist nicht gleich Garnele: Weltweit gibt es rund 20.000 Garnelenarten.

Gesund und schmackhaft

Warenkunde Garnelen: Welche Arten gibt es?

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Bandnudeln Funghi: Pro Portion hat das Gericht etwa 500 Kalorien.

Mit Pilzsoße

Schnelles Rezept: Bandnudeln Funghi

Selbstgemachten Apfelsaft bekommen Sie auch mit einfachen Haushaltsgegenständen hin.

Haltbarmachen

Apfelsaft einkochen: die besten Tipps und Tricks

Liebstöckel verfeinert als Gewürz viele Gerichte.

Versteckte Gefahren

Liebstöckel in der Schwangerschaft: Das müssen Sie beachten

Kann Schokolade schimmeln?

Naschkatzen

Kann Schokolade tatsächlich schimmeln?

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Clevere Vorratslösung

Walnüsse einfrieren – die besten Tipps und Tricks

Schmeckt selbstgemacht noch einmal besser: Schlehenlikör.

Würziger Likör

Schlehen verarbeiten: So vielseitig können Sie die Früchte nutzen

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Aufmerksamkeit lohnt sich

Beim Einkauf bei Kaufland Geld verdienen: So klappt es

Von Jennifer Buchholz

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In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten