Essen & Trinken

Essen & Trinken

Eier: Sie können im Supermarkt besonders leicht zu Bruch gehen.

Kleines Missgeschick

Muss ich zahlen, wenn mir im Supermarkt etwas kaputtgeht?

Essen & Trinken

Kürbiskerne erst rösten und dann schälen

Ob Tee oder Kaffee ist Geschmackssache

Koffein gegen Müdigkeit

Wachmacher: Ist Tee oder Kaffee besser?

nw (CF)

Beim Kühlschrank einräumen sollten Sie ein paar Dinge beachten

Lebensmittel lagern

Die verschiedenen Kältezonen im Kühlschrank

ps (CF)

Pistazien: Sie sollten trocken und kühl gelagert werden – dann halten sie sich einige Monate.

Tipps zu Kauf und Lagerung

Wann Sie Pistazien lieber mit Schale kaufen sollten

Gulasch muss lange schmoren, dann wird es besonders zart.

Fleischgerichte

Zartes Fleisch in Soße - Gulasch und Geschnetzeltes

dpa / msh

Gurkensalat: Die wohl beliebteste Zubereitung der Schlangengurke ist der klassische Gurkensalat.

Gesundes Grün

Wie Gewürz- und Salatgurke am besten schmecken

Von Sandra Simonsen

Cappuccino: Der Milchschaum ist ein wichtiger Bestandteil dieser Kaffeevariante.

Der Milchschaum macht's

So gelingt Ihnen der perfekte Cappuccino

Eine Mutter mit Kind am Kühlregal: Insidertipps helfen beim günstigen Einkauf.

Bei Aldi, Lidl, Rewe & Co.

Supermarkt-Insider packen aus: Ist es morgens günstiger?

Von Jennifer Buchholz

Ein kleines Start-up aus Niedersachsen hat den Schnaps Korn neu entdeckt.

Neues Trend-Getränk?

Diesen Vorteil hat Korn gegenüber anderen Schnäpsen

Frische Miesmuscheln erkennen Sie an der geschlossenen Schale

Zubereitung der Schalentiere

Miesmuscheln kochen: Dies sollten Sie beachten

om (CF)

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

vegane Linsensuppe in einer Schale serviert

Herzhaft-vegane Rezepte

Vegane Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma - einfach, gesund und lecker!

Mit Video

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert Eiskristalle auf Eiscreme

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Krüger

Haselnüsse: Entfernen Sie zur besseren Lagerung Blätter und Stängel, die an manchen Nüssen noch vorhanden sind.

Achtung bei Schimmel

Mit diesem Test erkennen Sie, ob Haselnüsse frisch sind

Von Silke Ahrens

Krustenbraten

Gepökelter Krustenbraten mit Bier: Einfaches Rezept

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Verschiedene Methoden

Meerrettich konservieren: Haltbar machen und einfrieren

uc (CF)

Ein gut gebratenes Rindersteak ist ein Genuss.

Essen & Trinken

Es muss kein teures Filet sein

msh

Ein original Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht.

Beliebter Klassiker

So bereiten Profis ein Wiener Schnitzel zu

msh

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Trotzdem weiterhin erhältlich

Foodwatch warnt: Krebserregende Stoffe in Eis gefunden

Von Jennifer Buchholz

Eigelb: Weisen die dunklen Einschlüsse im Eidotter auf ein befruchtetes Ei hin?

Acht Fakten zum Frühstücksei

Brauner Punkt im Eigelb: Hätte das ein Küken werden sollen?

Von Silke Ahrens

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

Arabische Küche

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

fh (CF)

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Studentenfutter: Oft besteht die Mischung aus Mandeln, Cashewkernen, Haselnüssen und Rosinen.

Nuss und Frucht

Warum heißt Studentenfutter eigentlich Studentenfutter?

Hackfleisch: Es lässt sich in der Küche vielfältig verwenden.

Empfindliches Lebensmittel

Hackfleisch einfrieren: Darauf sollten Sie achten

Von Silke Ahrens

Grühnkohl mit Wurst und Speck: Bleibt etwas übrig, kann das Gemüse bedenkenlos noch einmal aufgewärmt werden.

Nitrat-Gefahr

Darf ich Grünkohl noch einmal aufwärmen?

Eine Studie belegt nun, dass es einige Argumente für Bioeier gibt

Besserer Geschmack und mehr Omega-3-Fettsäuren

Darum sind Bio-Eier wirklich gesünder

Schokolade: Von Außen ist nicht erkennbar, ob die Schokolade Kakaobohnen enthält.

Drei Alternativen

Schokolade ohne Kakao – wie geht das?

Von Jennifer Buchholz

Sie können den Crumble auch mit Ihrem Lieblingsobst zubereiten.

Saisonal backen

Rezept für einen leckeren Birnen-Crumble mit Haferflocken-Topping

Faire Bedingungen beim Anbau von Kakao unterstützen.

Fairer Handel

Kinderarbeit mit Fairtrade-Schokolade bekämpfen

tl (CF)

Tiefkühlfisch: Oft werden nicht alle Zutaten angegeben – und der Verbraucher dadurch getäuscht.

Wassergehalt und Farbe

So wird beim Tiefkühlfisch getrickst

Von Silke Ahrens

Mettbrötchen: Ein Snack, der schnell auf den Magen schlagen kann.

Essen & Trinken

Ist das Mettbrötchen eine Gesundheitsgefahr?

hut

Heilende Getränke

Artischockensaft und -tee: Eigenschaften und Rezepte

uc (CF)

Die exotischen Wollmispeln können auch hierzulande gedeihen.

Fremdländische Früchte

Wollmispeln: Wissenswertes über die kleinen Exoten

Sauce Hollandaise: Sie kann auch ohne Ei zubereitet werden.

Rezepte für Blitzhollandaise

Das ist die schnellste Sauce Hollandaise der Welt

Von Jennifer Buchholz

Aus den schönen Blüten der Passionsblume bildet sich eine Beere, die dann zur Maracuja reift.

Passionsfrucht

Maracuja-Frucht: Herkunft, Saison, Botanik

om (CF)

Aus dem Klassiker einen Exoten machen

Sauerkraut mit Ananas: Herzhaftes Rezept

hm (CF)

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

Erdbeer-Tiramisu ist eine erfrischende Variante des italienischen Klassikers.

Schnell zubereitet

Drei Desserts mit Mascarpone und Quark

Sauberer geht’s kaum: Wasser aus der Leitung ist in der Regel unbedenklich – auch wenn es mal trüb ist.

Wissen Sie, wie?

Leitungswasser: So erkennen Sie, ob es schädlich ist

Brokkoli-Käse-Topf: Das cremige Gericht ist ein echtes Soulfood.

Wohlfühlrezept

In nur 15 Minuten: Wärmender Brokkoli-Käse-Topf mit fünf Zutaten

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Einkauf im Supermarkt und beim Discounter

Rabatt nur für App-Nutzer: Ist das rechtens?

Glühwein: Der heiße Wein zählt zu den beliebtesten Getränken auf dem Weihnachtsmarkt.

Schwips auf dem Weihnachtsmarkt

Macht Glühwein schneller betrunken als normaler Wein?

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Edeka, Lidl & Co.

Discounter-Eis: Ein Detail verrät viel über die Qualität

Von Jennifer Buchholz

Leckere Kuchen können Sie leicht selbst machen: Dabei aber einen Fehler vermeiden.

Typische Fehler vermeiden

Knusprige Streusel gelingen immer mit diesen Tricks

Von Jennifer Buchholz

Walnüsse sind im Backofen schnell geröstet und bestens zum Karamellisieren geeignet.

Nüsse länger haltbar machen

Walnüsse trocknen im Backofen: So gelingt es

Quitten sind nicht ganz einfach zu verarbeiten, aber der leckere Quittenmus ist die Mühe wert.

Vergessene Früchte

Quittenmus einkochen: So einfach gelingt es

Zum Trocknen sollte Sie die Pilze portionieren.

Volles Aroma

Pilze im Backofen trocknen – Schritt für Schritt

Dieser Streuselkuchen ist lecker, beerig und schnell gemacht.

Schlemmerrezept

Sommergenuss: Beerenkuchen mit knusprigem Streusel-Topping

Nicht nur Kokosmilch ist lecker. Bereiten Sie sich leckere Desserts aus frischer Kokosnuss zu.

Kokosnuss-Rezepte

Frische Kokosnuss-Desserts für die Sommerzeit

Themen A bis Z

Ratgeber

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