Essen & Trinken

Essen & Trinken

Die Cajun-Gewürzmischung ist ein fester Bestandteil der kreolischen Küche.

Kreolische Küche

Cajun-Gewürzmischung selber machen

Avocado: Auf der Fruchtschale können sich Pestizide und Bakterien befinden.

Druck- und Schütteltest

Woran Sie eine reife Avocado erkennen

Von Claudia Zehrfeld

Selbstgemachte Maultaschen

Echtes Soulfood

Schwäbische Maultaschen aus frischen Zutaten

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

Wer sich zu Hause mit Kräuterwein erproben will, sollte sich mit den Kräutern auseinandersetzen.

Kräuter-Trunk

Kräuterweine sind kein Hexenwerk

dpa

Wasser-Wein-Gemisch: Eine Weinschorle schmeckt gekühlt besonders gut.

Weißwein, Rosé, Rotwein

Das sind die besten Weine für Weinschorlen

Von Silke Ahrens

Grüne Bohnen: Sie sind eine traditionelle Beilage zu Fleischgerichten.

Vergiftungsgefahr

Warum Sie grüne Bohnen besser gut durchkochen

Wildpilze: Schadhafte Stellen müssen vor dem Trocknen entfernt werden.

Aroma bewahren

Pilze lagern und trocknen: So geht's

Aperol hat sich zum Trendgetränk entwickelt

Spritziger Klassiker

Aperol: Das italienische Kultgetränk

jk (CF)

Mit diesem Kalakukko-Rezept gelingt Ihnen spielend einfach der Fisch im Brotteig.

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Rohe Austern werden auf zerstoßenem Eis mit Zitrone serviert.

Delikatesse verspeisen

Austern essen: Roh oder überbacken?

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Tomaten: Mit einem Trick lässt sich die Haut ganz leicht ablösen.

Tipps für Soßen und Suppen

So lassen sich Tomaten am besten häuten

Egal ob mit oder ohne Marinade - der würzige Halloumi macht auf dem Grill eine gute Figur.

Fleischfrei genießen

Halloumi grillen: Tipps für den Käsegenuss

om (CF)

Für Dörrobst eignen sich viele verschiedene Obstsorten.

Gesunde Nascherei

Dörrobst selber machen: So können Sie Obst trocknen

hm (CF)

Gurkensalat: Die wohl beliebteste Zubereitung der Schlangengurke ist der klassische Gurkensalat.

Gesundes Grün

Wie Gewürz- und Salatgurke am besten schmecken

Von Sandra Simonsen

Schinken schneiden will gelernt sein: Nur mit einem langen, scharfen Messer bekommt man hauchdünne Scheiben.

Spanischer Genuss

Serrano Schinken kaufen, lagern und schneiden: Tipps

hm (CF)

Mit frischen Himbeeren dekoriert, macht das leckere Dessert auch optisch was her.

Dessertklassiker

Rezepte für Heiße Himbeeren: Lecker zu Vanilleeis

uc (CF)

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Kochlexikon

tl (CF)

Konservengemüse: Die Erbsen haben im Gegensatz zu den Möhren ihre ursprüngliche Größe.

Gemüse aus der Konserve

Die Lüge über die Baby-Karotten

Von Jennifer Buchholz

Viele Nachspeisen werden durch einen Klecks Schlagsahne abgerundet.

Kochen & Backen

Ersatz für Schlagsahne: Diese Alternativen gibt es

Proteinreiches Frühstück: Joghurt mit Nüssen, Früchten und Chiasamen, dazu ein Proteinshake.

Gesunde Ernährung

Mehr Protein als Eier: Diese Lebensmittel sind Eiweißbomben

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Unbedingt beachten

Spaghetti richtig essen: Diesen Profi-Trick sollten Sie kennen

Für viele gehört das Abendbrot dazu – aber macht es zu später Stunde dick?

Abendbrot, Abendessen, Vesper?

Wie heißt die Mahlzeit am Abend?

Von Jennifer Buchholz

Plätzchendose in der Adventszeit (Symbolbild): Zwei Männer gerieten über eine Keksdose in Streit.

Der Grund ist einleuchtend

Warum Plätzchen nicht in die Keksdose gehören

Von Jennifer Buchholz

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Einfaches Rezept

Koreanischer Karottensalat: Der gesunde Süchtigmacher

Abdeckhaube für die Mikrowelle: Sie bietet mehr Vorteile, als Sie wahrscheinlich dachten.

Nicht nur gegen Schmutz

Kannten Sie schon diesen Mikrowellen-Trick?

Ein Brot mit Teewurst: Vielen lieben ihren rauchigen Geschmack.

Gekuttert, gewolft und geräuchert

Ist wirklich Tee in der Teewurst?

Senf: Am besten schmeckt er zusammen mit einer Bratwurst.

Erucasäure und Bisphenol F

Diese Schadstoffe stecken in Senf

Von Jennifer Buchholz

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Kleine Kräuterkunde

Minze einfrieren: So leicht gelingt es

Bier: Alkoholfreies Bier darf laut Gesetz maximal 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten.

Bis zu 0,5 Prozent

Alkoholfreies Bier: Enthält es wirklich null Prozent Alkohol?

Von Tara Rezaie Farmand

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Das Geheimnis der Perlenflasche

Warum haben einige Flaschen Noppen?

Von Jennifer Buchholz

Relief: Sowohl an Bier- als auch an andere Flaschen sind die Punkte sichtbar.

Nützliche Informationen

Darum haben Bierflaschen Noppen am Fuß

Von Jennifer Buchholz

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Gemüse zubereiten

Drei unwiderstehliche Pasta-Rezepte mit Mangold

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

Veganer Quinoa-Salat

Power-Food

Veganer Quinoa-Salat mit Paprika und Kidneybohnen

Hersteller klärt auf

Haben wir Chips immer falsch gegessen?

Von Jennifer Buchholz

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

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Weihnachtsbäckerei

Butterplätzchen ohne Ei: so gelingt der Klassiker

Rahmchampigons mit Semmelknödeln

Herzhafter Klassiker

Rahmchampignons mit Knödeln auf bayrische Art

Aus Weintrauben und Haferkeksen kann sich ein tolles Dessert zaubern lassen.

Herbstliche Törtchen

Nachtisch-Rezept mit Weintrauben und Cookies

Maronen besitzen einen einzigartigen aromatischen Geschmack und sind gut für den Verzehr geeignet.

Köstliche Herbstbeilage

Kastanien kochen: So geht’s im Kochtopf und im Backofen

Für die Menge an Kastanien, die Sie verarbeiten, erhalten Sie die Hälfte an Kastanienmehl.

Gesunde Alternative

Kastanienmehl herstellen – so gelingt es zu Hause

Trocknen Sie Ihre Walnüsse stets mit der Schale.

Ernte im Herbst

Walnüsse trocknen: So bleiben die Nüsse genießbar

Olivenöl fördert die Herzkreislauf-Gesundheit.

Ratgeber für gesunde Ernährung

Olivenöl: Warum es so gesund ist und worauf Sie achten sollten

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Häufiger Irrtum

Das steckt hinter der "57" auf der Ketchup-Flasche

Von Jennifer Buchholz

Quiche mit Spinat und veganem Käse

Herzhaft und lecker

Vegane Spinat-Quiche: Einfaches Rezept mit veganem Käse

Veganer Pasta-Genuss

Vegan, einfach und lecker: Spaghetti mit Paprika-Tomatensauce

Die Weizen-Alternative können Sie gut für Pfannkuchen benutzen.

Gesund leben

So gesund ist Buchweizen

Snack: Die Röllchen können leicht genascht werden.

Einfaches und schnelles Rezept

Schinkenmousse aus dem Thermomix: So funktioniert es

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten