Essen & Trinken

Essen & Trinken

Kartoffeln

Salzig, gepellt oder püriert

Kartoffeln kochen oder garen – was ist besser?

Galiamelone: Die Melone ist kalorienarm und enthält wichtige Nährstoffe wie Kalium und Natrium.

Gesundes Fruchtgemüse

Wie viele Kalorien hat eine Galiamelone?

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Superfood-Potenzial

Lebensmittel, die entwässern: essen für die schlanke Linie

Ananas: Ihr Aroma setzt sich aus über 200 flüchtigen Stoffen zusammen.

Reife Früchte erkennen

Mit diesem Trick wird jede Ananas süßer

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Gesunde Ernährung

Diese Lebensmittel haben die meisten Kalorien

Preisvergleich im Supermarkt: Ein Blick auf die Rückseite der Verpackung kann Geld sparen.

Aldi, Lidl, Edeka und Co.

Diese Marken stecken hinter den Eigenmarken der Händler

Von Jennifer Buchholz

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Auch der Gesundheit zuliebe

Knoblauch einlegen: 2 Varianten, die immer gelingen

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Omas Zwiebelsuppe

Köstlich und gesund

Omas traditionelle Zwiebelsuppe für kalte Tage

Cholesterinarmer Blaubeer-Käsekuchen

Gesund backen

Cholesterinarmer Kuchen: leckere Rezeptideen

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Türkische Küche

Der Unterschied zwischen Dürüm und Lahmacun, einfach erklärt

Mit dem Einkochen können Ihre Pilze bis zu einem Jahr haltbar sein.

Vorräte anlegen

Pilze einkochen: So lässt sich die Pilzsaison verlängern

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Zum Kochen oder Backen

Ersatz für Speisestärke: Die besten Alternativen

Kokosnuss öffnen: Es geht auch ohne Werkzeug.

Drei Möglichkeiten

So öffnen Sie eine Kokosnuss richtig

Von Silke Ahrens

Matetee: Der erste Aufguss schmeckt oft bitter und wird einfach ausgespuckt.

Zubereitung und Nebenwirkungen

Abnehmen mit Matetee: Hilft er wirklich?

Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

So klappt es auch zu Hause

Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

Von Jennifer Buchholz

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Kinderträume auf dem Teller

Fischstäbchen: Was am besten dazu passt

Balloon: Den Riegel von Ritter gab es in vier verschiedenen Sorten.

Süßigkeiten, die es nicht mehr gibt

Erinnern Sie sich noch an diese Retro-Schokoriegel?

Wenn Hefeteig zu lang gärt, kann es zu dem bekannten Alkoholgeruch kommen,

Vorratshaltung

Hefe riecht nach Alkohol: Ein Grund zum Entsorgen?

Pommes frites (Symbolbild): Ein Fertigprodukt wurde jetzt zurückgerufen.

Ofen und Fritteuse

Einfacher Trick: So werden Pommes besonders knusprig

Von Jennifer Buchholz

Ofengemüse: Mit einigen Tipps wird es außen knusprig und innen weich.

Knusprig und lecker

Mit diesen Tipps gelingt das perfekte Ofengemüse

Frische Salate: Nicht alle Sorten sind gleich nährstoffreich.

Im Check

Das sind die gesündesten Salatsorten

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

Omelett: Die richtige Temperatur der Pfanne ist von großer Bedeutung.

Perfektes Omelett zubereiten

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Von Silke Ahrens

Obst aus der Dose: Früchte enthalten unter anderem viele Vitamine und Mineralstoffe. Gilt das auch für Früchte aus der Konserve?

Ernährungsexpertin klärt auf

Enthält Obst aus der Dose noch Vitamine?

Von Silke Ahrens

Mindesthaltbarkeitsdatum: Es ist kein Verfallsdatum. Ob beispielsweise ein Joghurt noch gut ist, erkennen Sie auch am Geruch.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Wie lange Lebensmittel wirklich haltbar sind

Von Silke Ahrens

Flaschen-Rückgabe: Der Pfandbon wird nach dem Einwerfen automatisch ausgedruckt.

Supermarkt regelt Pfandabgabe

Leergutauszahlung nur mit Einkauf – ist das erlaubt?

Von Jennifer Buchholz

Virgin Colada: Der Drink ist in fünf Minuten zubereitet.

Einfaches Rezept

Virgin Colada: Alkoholfreier Cocktail-Genuss

Kokosnuss-Kuchen ist ein köstliches Dessert, das auch den Sommer auf den Teller zurückbringt.

Leckerer Nachtisch

Rezept: Kokosnuss-Kuchen ohne Buttermilch

Fried Bacon

Aus der Pfanne oder dem Ofen?

Knuspriger Speck: So braten Sie Bacon richtig

Von Jennifer Buchholz

Wenn Hefeteig zu lang gärt, kann es zu dem bekannten Alkoholgeruch kommen,

Gärungsprozess

Wie lange kann man Hefeteig bei Zimmertemperatur stehen lassen?

Kartoffeln eignen sich bestens als Beilage zu Lammkotelett.

Zartes Fleisch

Das passt zu Lamm: Finden Sie die richtige Beilage

Der deutsche Klassiker ist vielseitig kombinierbar.

Köstliche Mischung

Was passt zu Sauerkraut? Klassische und exotische Ideen

Wassermelone: Mit Klopfen können Sie nicht überprüfen, ob die Frucht reift ist.

Einfache Prüftechnik

Wie erkenne ich, ob eine Wassermelone reif ist?

Joghurt: Wer nach einer Alternative zu dem Produkt sucht, findet im Supermarkt veganen Ersatz oder eine Vielfalt an anderen Milchprodukten.

Acht Alternativen

Joghurt-Ersatz: Diese Produkte eignen sich

Kartoffelsalat ist eine der beliebtesten Beilagen in Deutschland.

Köstliche Kreationen

Was passt zu Kartoffelsalat? Die besten Ideen

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Einfach lecker

So gelingt der Bienenstich wie vom Konditor

Pflaumenmus ist eine gute Alternative zur deutlich süßeren Pflaumenmarmelade.

Leckere Rezepte

Pflaumenmus einkochen: So bleibt Ihre Pflaumenernte haltbar

Spaghetti im Kochtopf: Die richtige Menge Wasser ist wichtig.

Ideale Konsistenz

Wie kocht man Nudeln "al dente"? Wir erklären es

Das Einkochen hält Ihre Tomaten lange frisch.

Haltbar machen

Traditionsküche: Tomaten einkochen wie Oma

Veganer Schokoladenkuchen

Genuss pur

Veganer Schokoladenkuchen mit Apfelmus

Tiefkühlkost: Tiefgefrorene Pizza ist in der Regel zwölf Monate haltbar. Wer sie später verzehrt, muss mit schlechtem Geschmack rechnen.

Kühlkette beachten

So lange sind tiefgefrorene Lebensmittel haltbar

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Von Jennifer Buchholz

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Rezept-Klassiker

Schweinemedaillons mit leckerer Pfefferrahmsauce

Käsekuchen: Mit den richtigen Zutaten wird die Quarkmasse besonders cremig.

Klassisches Rezept

Käsekuchen backen: Mit diesem Tipp bekommt er keine Risse

Von Silke Ahrens

Pfefferminztee hilft bei Erkrankungen der Atemwege

Der Klassiker

Ist Pfefferminztee geeignet bei Magen-Darm-Beschwerden?

kf (CF)

Viele Lebensmittel können uns nicht nur gesund halten, sondern auch spürbar unser Wohlbefinden steigern.

Gesund bleiben

Zehn Lebensmittel, die Sie täglich essen sollten

Von Lynn Zimmermann, Bettina Wolf

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten